спанак

Спанакът често се споменава в списъка на суперхрани тъй като те осигуряват голям брой хранителни вещества. Характерен е неговият интензивен зелен цвят, както и приносът му на протеини, желязо, витамини и минерали. Поради тази причина консумацията му би била достатъчна за доброто здраве на кожата и косата.

Свойства на спанака

Спанакът е източник на магнезий, основен минерал като кофактор в различни ензимни системи. Например, той участва в производството на енергия, допринася за развитието на костите и участва в нервния импулс, мускулното съкращение и сърдечната честота, според Националните здравни институти.

То е също източник на фолати и витамини А, С и Е. Фолиевата киселина (или фолатите) допринася за образуването на кръвни клетки и е от жизненоважно значение по време на бременност, за да се избегнат малформации на нервната тръба. От своя страна, витамините С и Е помагат за предотвратяване на окислителни увреждания, докато А допринася за правилното поддържане на зрението, кожата и лигавиците.

Според данни на Испанската фондация за хранене, тя също има лутеин и зеаксантин (каротеноиди без активност на провитамин А), които действат предпазвайки очите от увреждане на макулата което може да причини слепота.

От друга страна, те биха съдържали антиоксидант, наречен алфа-липоева киселина, за която е доказано, че спомага за намаляване на инсулиновата резистентност. Поради тази причина може да се препоръча да включите спанак в диетата си, ако страдате от диабет.

Различни проучвания предполагат това рисковете от развитие на астма са по-ниски при хора, които консумират голямо количество определени хранителни вещества. Едно от тези хранителни вещества е бета-каротинът, от който спанакът е отличен източник.

Несъмнено този зеленчук ни предлага много хранителни вещества, но някои не искат да го консумират поради донякъде горчивия му вкус. За да се избегне това, Препоръчваме 3 вкусни рецепти със спанак.

Спаначени равиоли

Съставки

За масата:

За пълнежа:

  • 300 грама рикота.
  • 150 грама спанак.
  • 1 яйце.
  • 1 чаена лъжичка индийско орехче.
  • 50 грама пармезан.
  • сол и черен пипер.

За соса:

  • 100 грама масло.
  • 50 куб. См. Тежка сметана.
  • 3 супени лъжици пресен босилек.
  • 50 грама орехи.

Започнете, като направите корона с брашното и в центъра поставете яйцата, водата и олиото. Месете, докато остане кок, оставете го да си почине половин час.

От друга страна, смесете предварително сварения спанак с рикота, яйце, подправки и пармезан. Следва, разточете тестото и разпределете плънката, покрийте с друго тесто и нарежете равиолите.

За приготвяне на соса, задушете масло с босилек, добавете сметаната и след това орехите. За финал пригответе равиолите и добавете към соса.

Тарталет от спанак и яйца

Съставки

  • 3 опаковки спанак.
  • 150 грама полутвърдо сирене.
  • 100 грама рикота.
  • 5 яйца.
  • 2 супени лъжици крема сирене.
  • 50 грама масло.
  • Индийско орехче, сол и черен пипер.
  • 4 листа фило тесто или емпанади.

Сварете спанака, нарежете и смесете с 1 яйце, сирене, орех, сол, черен пипер и рикота. След това разтопете маслото, оставете го да се охлади и четка масите.

Оформете малки сладкиши, които ще се пълнят в центъра. Затворете тестото и изпечете. Когато съм готов, счупете яйце в центъра и поставете отново във фурната до готовност.

Подметка със спаначен крем

Съставки

  • 4 филета подметка.
  • 500 куб. См бульон (за предпочитане зеленчуци).

За крема

  • 3 снопа спанак.
  • сол, черен пипер и индийско орехче.
  • 100 куб. См. Тежка сметана.

За гарнитурата

  • 50 грама масло.
  • 250 грама лук.
  • 3 супени лъжици мед.
  • сол и черен пипер.

Нарежете филетата наполовина, подправете, навийте и задръжте с пръчка. По късно потопете рулата в тенджера с кипящия бульон, оставете 3 минути и запазете.

Бланширайте лука с вряща вода и сол. От друга страна, задушете с масло и мед за 5 минути и сварете спанака и ги смелете .

Поставете крема на огъня, когато заври, добавете спанака. След това смесете, подправете и подправете с индийско орехче. Сервирайте ролките на подметката и отгоре гарнирайте със сметана и лук.

Надяваме се тези 3 вкусни рецепти със спанак да са ви харесали. Коя е вашата любима? Не се колебайте да включите спанак в седмичното си меню, те осигуряват много хранителни вещества!

  • Rozano, V., Quiróz, C., Acosta, J., Pimentel, L., & Quiñones, E. (2004). Зеленчуци, ключовете за енергията. Университетско дигитално списание. https://doi.org/ISSN: 1067-6079
  • Pighín G, A. F., и Rossi de R, A. L. (2010). ПРЕСЕН, СВЪРЗМРАЗЕН И КОНСЕРВИРАН СПИНАЧ: СЪДЪРЖАНИЕ НА ВИТАМИН С ПРЕДИ И СЛЕД ГОТВЕНЕ. Чилийски вестник за храненето. https://doi.org/10.4067/s0717-75182010000200009
  • Niño, N. E., Espinosa B., L., Gil, R., Menza, G., & Jiménez, J. A. (2011). Болести на спанак (Spinacia oleracea L.) в Cota (Cundinamarca) и борба с мухъл (Peronospora farinosa, Byford). Колумбийско списание за градинарски науки. https://doi.org/10.17584/rcch.2009v3i2.1210
  • Испанска фондация за хранене. Спанак. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/espinacas.pdf
  • Национални здравни институти. Магнезий. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
  • Центрове за контрол и превенция на заболяванията. Текущи изследвания на фолиевата киселина. https://www.cdc.gov/ncbddd/folicacid/research.html
  • Immunol Allergy Clin North Am. Ръкопис на автора; на разположение в PMC 2009 август 1. Публикувано в окончателно редактирани форми: Immunol Allergy Clin North Am.2008 август; 28 (3): 603-ix. Диетични фактори и развитието на астма. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2536613/

Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)

Първите часове на деня са най-важни, тъй като качеството на тях значително ще повлияе на нивото ...

Нова година на практика е тук. И както винаги, вече сте му съставили списък с голове ...

Краят на годината наближава и времето на личните баланси не дава примирие. Обикновено по време на ...

Как да живеем здравословна Коледа? Знаем, че по това време ексцесиите са от дневен ред. Вечерите ...

Не можете да продължите да го избягвате. Точно зад ъгъла е и нищо не можете да направите, когато ...

Много от нас са виждали някой да пие бира, след това вино, след това уиски. И със сигурност сте се чудили дали е ...

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.