Кръстосаното замърсяване, в семейни домове или на масата, както и в барове и ресторанти, е основният проблем за целиакията през този период.
38,5 процента от пациентите с целиакия са били замърсени миналата Коледа, според проучване, проведено от уебсайта Celicidad по интернет на повече от 960 засегнати.
Свързани новини
Кръстосано замърсяване, в семейните домове или на масата, както и в баровете и ресторантите, това е основният проблем за целиакиите през този период. Това се случва, когато прибор, повърхност или храна с глутен влизат в минимален контакт с прибори, повърхности или храни без глутен или които ще бъдат консумирани или използвани от целиакия. 81,1 процента от целиаките вярват, че това време е "по-стресиращо от останалата част от годината" и "много стресиращо", достигайки 30,7% от процента на пациентите, които потвърждават, че е "много стресиращо".
Целта на проучването е да покаже "предизвикателствата и проблемите, които целиакиите имат във времето с толкова много социални ангажименти около масата", обяснява директорката на съдържанието на Celicidad Лорена Перес, също целиакия.
Участващите в проучването целиакии показват проблеми с достъпа до специфични продукти без глутен. По скала от 0 до 10, като 0 е „лесен достъп до коледни продукти без глутен“ и 10 „много труден достъп до коледни продукти без глутен“, най-висок процент е регистриран от 5, а между 5 и 10 представлява 75,7 процента от участниците.
Що се отнася до произхода на замърсяването по Коледа, 17,85% не са установили произхода, докато 39,45 процента уверяват, че е било замърсено в ресторантите и 42,7%, или чрез споделяне на маса с хора, които не са свикнали с безглутенова диета, без да знаят за необходимите мерки за безопасност, или чрез боравене с храна при готвене от трети страни.
„Понякога пшеничен хляб прелита над чинията ни и това е достатъчно, за да се зарази целиакия, а проблемът е, че много хора вярват, че това е преувеличение, но не е така, това е нашето здраве, което е изложено на риск“, подробности Лорена Перес.
Запитани за познанията на семейството и приятелите за цьолиакия и изискванията на безглутенова диета, 41,4% отговориха между 0 и 4, по скала от 0 до 10, като 0 бяха „те не познават темата“ и 10 “ те контролират всичко перфектно "; 15,9% отговарят с 5 и 42,9% между 6 и 10.