С намаляващата си толерантност към лятото, винаги се утешавам с разнообразието от плодове, които ни носи, но не трябва да забравяме, че е сезонът на страхотните зеленчуци. И преди всичко домати, които имат вкус на домати! Понякога забравяме, че сега, когато доматът изглежда така, както заслужава, той е неговият момент и когато той ни дава най-добрия вкус, за да му се насладим такъв, какъвто е, или да готвим с него. Ето защо днес ние събираме 49 рецепти, в които доматът е истинската звезда.

рецепти

Тези от нас, които са запалени по този продукт, почти се разплакаха от щастие, когато опитваха първия качествен екземпляр за годината, с аромат на домати, месо, хрупкавост при захапване, сочност, пълна с вкус. Има много сортове домати с различни характеристики, но като цяло можем да използваме любимите си за всяка от рецептите, които предлагаме. Има опции за всички вкусове, от основни сосове за килер до оригинални салати, вегетариански ястия, тестени изделия или гарнитури за месо и риба.

Сосове и кремове

Знам, че супермаркетът е пълен с търговски сосове от всякакъв вид, но наистина, струва си да инвестирате малко време, за да го направите домашно. Всъщност няма никакви трудности, тъй като тази стъпка по стъпка демонстрира лесно приготвяне на домашен доматен сос и можем да представим много интересни вариации, като интензивната опция с шоколад и вермут или ароматната с печени домати и чесън . Толкова богати, че ще ги изядете на лъжица.

Въпреки че говорим за лъжици, кремовете и супите на доматена основа не могат да отсъстват. У нас и през лятото кралиците от това време не могат да отсъстват, традиционното андалузско гаспачо и кордовското салморехо. Трудно е да се избере едно от двете, слава богу, че има лято за известно време, за да се редуват. И ако ви харесва нещо различно, имаме две лъжица ястия оригинален, доматен крем с червено песто и пикантна супа от домат, джинджифил и кокос.

Салати за всеки вкус

Не изненадва никого, че имаме рецепти за доматена салата, тъй като изглежда почти най-очевидният избор, когато става въпрос за наслада от тази нощница. Когато има добър домат, е необходимо малко повече, за да имате прясно, първокачествено ястие, но ние можем да му придадем специален щрих, като например домат карпачо. Освежаващата салата с авокадо и босилек или по-пълната с нахут и корем също е добър избор. И ако имате гости, представянето на картоф и доматен милфей с песто ще ги остави впечатлени.

Доматът е главният герой в много хора традиционни рецепти от цял ​​свят, като се започне с ястие, типично като любимата мурцианска салата, да, като се използва консервиран домат. Можем също да отидем в България, за да опитаме тяхната богата шопска салата, или да посетим Италия с класическия капрезе, представен в милфей с докосване на сусам.

Предястия и закуски

Искате ли да сервирате някои лека закуска или мезе да започнете храненето, без да останете само със салати? Няма проблем, доматът може да даде много повече от себе си. Като се започне с някои прости, но вкусни захаросани домати във фурната, които се ядат самостоятелно, но ще вървят чудесно като тапас, например на препечени филийки или с малко сирене. Толкова модерно зъбен камък Освен това има място за домати с две рецепти, едната с риле от риба тон или друга по-екзотична с фурми и скариди.

Мус като мус от домати и босилек е добър начин да се съчетаете с рецепта, която всъщност не е никак сложна, докато леките миникуши от череши и пармезан служат като предястие в по-мини версия или като първо ястие. Също така е a добра чиния тапас картофената скара с доматен сос, за споделяне или на малки порции.

Меса с много сос

Никой не може да устои на добро домашно ястие много щедър по отношение на соса, и е, че дори и най-смиреното месо може да се превърне в успокояващ деликатес. Рецепти за месо в сос, като най-класическите кюфтета, пилешко или хоризо и докосване на гъби в соса, също са чудесни за приемане в конус или за предварително приготвяне. Подобно на морсило тако, задушен в домат, чиния с хляб и моджа.

Със сигурност думите „пиле с домат“ връщат много носталгични спомени на всички нас. Във всяка къща това просто, но толкова успокояващо ястие, с различни семейни рецепти. Бабината версия на Пакус с пиле с домати и бира е добър пример и ако искате оригинален щрих, опитайте пилето в сос с подправки. И когато ви останат пилета, използвайте възможността да приготвите сочни печени пилешки енчилади и доматен сос, струва си да включите фурната.

Риби и миди

Ако доматът може да открадне светлината на прожекторите на месни ястия и със соса си прави добри трохи с риба и миди. Яхниите с морски дарове с домати също са много класически и познати рецепти, с два вида, които обикновено са най-използвани. Имаме например тако с хек с домати, много лесна рецепта или слабините, придружени от мариновани миди. Треската е друг добър вариант, както в основен доматен сос, така и в рецептата за сос със зелен пипер.

Мидите наистина се комбинират много добре с домати, така че може би е добра идея да ги направите като звезди в вкусно ястие, както е в рецептата за миди в пикантен доматен сос. За потапяне на хляб Това е и предложението за скариди в доматен сос, кориандър и чили, докато скаридите на скара с доматена вода с мента и лайм ще изненадат у дома със своята елегантност и смес от вкусове.

Тестени изделия, яйца, зеленчуци и др

Все още имаме много повече идеи Какво да предложите, за да се възползвате от сезона на доматите. Какво ще кажете за някои прости печени чери домати с провансалски билки? Ароматът, който издават, ще ви плени, когато отворите фурната. Най-доброто чаши за яйца Не можете да пропуснете две други много умни рецепти, особено за бърза вечеря, лесното бъркано яйце и домат и фланците от сушени домати и пармезан, подходящи за целиакия.

Те също любителите на пастата те могат да се възползват от най-добрите домати. Запазете сосовете за гърне за зимата и развеселете с малко спагети с кремообразен доматен сос или тортелини с доматен сос и спанак. Ако има остатъци, омлет от спагети с домати и каперси е много оригинален начин да се възползвате от тях, а тези, които предпочитат оризови ястия, могат да развеселят с ризото от скариди и сушени домати.

С домати можете да приготвите солени сладкиши, киш, тарталети, кока и пици, просто добавяне на целия продукт, нарязан на филийки или кайма. Добри примери са рецептите за пикантна торта с чери домат и три сирена и торта с домати и аншоа, но можете да си играете и с други съставки. Ами ако ги попълним? Тези домати, пълнени с кускус, са вкусни както пресни, така и студени.

Домашни консерви

Завършваме с преглед на благородно изкуство за домашно консервиране, чиято традиция за щастие остава в семейството ми всяка година. Струва си да отделите един ден за приготвяне на сос, доматен сос или консервиран домат, за да се насладите през цялата година, така че можете да започнете, като научите как лесно да подготвите доматите за консервиране. След това развеселете с добър доматен сос и консервиран босилек, ще го оцените през зимата.

Можете също така да конфигурирате доматите за опаковане и съхранение в килера или да направите оригинално и вкусно сладко от домати, с докосване на босилек. Е наслада както от сладко, така и от солено, опитайте с добро сирене. И накрая имаме ръководство стъпка по стъпка за лесно приготвяне на прозрачна доматена вода, луксозен препарат, който да даде друга категория на множество ястия това лято.

Ясно е, че доматът е основна съставка за всякакви ястия и едва ли можем да живеем без него през цялата година. Но нека не се оплакваме, че няма ароматизирани домати през декември, нека се възползваме от факта, че те вече са в пълен сезон и можем да се насладим напълно на всичките им качества, естествено или в една от тези рецепти. О, и се опитайте да не ги държите в хладилника, дори ако е трудно в тази жега. Срамно е да разваляте този вкусен вкус. Който любимата ви рецепта да се възползвате от добър домат?