Виждали ли сте някога затлъстял японец? Японската диета е една от най-здравословните в света, въпреки че не знаем много отвъд сушито. Предлагаме 5 много здравословни и нискокалорични японски рецепти.
Добави към любими
Антонио Орти обясни, че една от причините японската диета да е толкова здравословна е, че ядат повече от 30 храни на ден и повечето от тях са зеленчуци. В сорта е и здравословното. В типичен ден японското меню се състои от пет ястия: мисо супа, бял ориз и още три ястия. Тези три ястия обикновено се приготвят със зеленчуци, риба или сашими и тофу.
В книгата The Sushi Diet (Dome Books) ще намерим най-добрите рецепти от японската диета за отслабване по здравословен начин. Хареса ни, че не само се фокусира върху приготвянето на суши, което обикновено свързваме с японската диета, но ни учи как да готвим вкусни предястия и секунди, които нямат нищо общо с търкалянето на водорасли и ориз. Всички съставки са лесни за намиране в ориенталските супермаркети, но винаги можете да замените японската репичка с обикновена репичка или дресинга със зехтин и оцет.
Мисо супа с морков и репички
Съставки за две купи:
1 чаена лъжичка люспи от паламуд
50 г дайкон (японска репичка), фино нарязани
1 малък морков, фино нарязан
1/2 голям лук, нарязан на ситно
1 супена лъжица мисо паста
Сварете 600 мл вода в тенджера. Добавете люспите от паламуд и всички зеленчуци. Варете 3 минути, докато зеленчуците омекнат. Загаси огъня.
Добавете мисо пастата към супата с помощта на малка цедка и с помощта на лъжица, за да преминете всичко.
Запалете отново огъня и като разбърквате, оставете да заври; след това служи.
58 калории на купа
Салата от японско зеле
Съставки за две малки порции:
200 г дайкон
100 г моркови
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици оризов оцет
2 супени лъжици мирин
1 чаена лъжичка пудра захар
1 супена лъжица бял сусам, счукан в хаванче
3 супени лъжици лук ситно нарязан
Нарежете дайкона и моркова на тънки ивици и изплакнете със студена вода. Смесете всички останали съставки с изключение на лука, за да направите дресинг. Поставете зеленчуците в купа и ги хвърлете с дресинга. Поръсете отгоре пролетен лук и вуаля!
225 калории на порция
Салата с юфка Soba, за да ви засити
Съставки за двама души:
За салатата:
200 г юфка соба
240 г бебешки листа спанак
1 шепа чери домати (по желание)
За дресинга:
4 супени лъжици сусамово масло
6 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици бял сусам, счукан в хаванче, плюс малко за сервиране
2 чаени лъжички чили на прах (японски, в идеалния случай)
Оставете да кипнат 4 литра вода и варете юфка от соба за 15 минути (или според инструкциите на опаковката). Изцедете и изплакнете юфката в студена вода. Отцедете много добре още веднъж. Смесете всички съставки за дресинга. Поставете пастата, спанака и доматите (ако използвате) в купа, смесете с дресинга, поръсете със сусама и сервирайте.
501 калории на порция
Леко на скара риба тон с рукола
Съставки за двама души:
1 чаена лъжичка морска сол
1 200 г парче риба тон за суши
100 г салата от рукола
1 чаена лъжичка черен и бял сусам
2 супени лъжици соев сос
1 чаена лъжичка пудра захар
1 супена лъжица и половина оризов оцет
1 чаена лъжичка сусамово масло
Поръсете солта по целия тон и запазете за 15 минути.
Загрейте незалепващия тиган на силен огън. Когато е горещо, добавете рибата тон. Веднага след като вземе цвят, обърнете го, така че да вземе цвят от другата страна. Извадете го от тигана, след като всичко е запечатано. Поставете в чиния, покрийте и сложете в хладилника да се охлади бързо за 15 минути.
Смесете всички съставки заедно за соса.
Нарежете рибата тон на много тънки филийки, поставете я в чиния с руколата, залейте със соса и отстрани поръсете сусама и останалия сос отстрани.
164 калории на порция
Салата от пиле и сусам на пара
Съставки за салата:
1 чаена лъжичка морска сол
1 пилешки гърди
2 супени лъжици саке
1/2 средна зелена салата, ситно нарязана
1/2 краставица, нарязана на тънки филийки
Няколко домати
Няколко филийки червен лук
За дресинга:
4 супени лъжици соев сос
4 супени лъжици пудра захар
3 супени лъжици оризов оцет
1/2 кубче пилешки бульон
1/2 чаена лъжичка морска сол
1 супена лъжица сусамово масло
Поставете всички съставки за дресинга, с изключение на сусамовото масло, в тенджера с 8 супени лъжици вода. Оставете да къкри. Разбъркайте, като се уверите, че и захарта, и пилешкият бульон се разтварят напълно. Свалете от огъня, оставете да се охлади и добавете сусамовото масло, покрийте и охладете в хладилника.
Поръсете солта върху пилето от двете страни и го поставете в топлоустойчив съд. Добавете саке. Поставете 2 см студена вода в голяма тенджера и поставете решетка с крака, която стърчи от нивото на водата. Поставете купата с пилето върху решетката. Покрийте тенджерата.
Поставете тенджерата на котлона и варете на умерен огън в продължение на 25 минути от началото до края.
Извадете контейнера от тенджерата и го оставете да се охлади достатъчно, за да се справи. Нарежете пилето на ивици.
Поставете марулята в чиния, а отгоре подредете краставицата, домата и червения лук. Поставете пилето отгоре. Добавете сусамовия дресинг и сервирайте.