Със сигурност им се е случвало, в някои случаи най-простите съставки за готвене, като ориз, са тези, които ни причиняват най-големи проблеми. Но все пак не можем да ги оставим настрана зърна и семена те са толкова гъвкави, че можем лесно да ги включим в нашите планове за хранене.

ориз

Но за нашето малко късмет, въпреки факта, че сме готвили ориз, киноа или няколко прости зърна стотици пъти, един ден той ще изгори или ще остане солен, или ще ни победят. Нека да видим кои са пет най-често срещани грешки при готвене на зърнени храни и семена, и как да ги избегнем.

1. Не добавяйте сол по време на готвене

Що се отнася до подправянето на зърната и семената, трябва да мислим за тях по същия начин, както мислим за тестените изделия. Ако не добавим сол към водата, ще имаме тенджера, пълна с прости зърна, безвкусна и неапетитна. Съветът е, че както при тестените изделия, нека добавим сол към водата щедро преди готвене Зърната. Това ще повиши естествения им вкус и няма да има толкова безсмислен вкус.

2. Отнасяйте се към всички зърнени храни, сякаш са еднакви

Всички зърнени храни и семена могат да имат един и същ процес на готвене, но това не означава, че те са еднакви. Първо, времената за готвене са различни, както е съотношението вода-зърно, което трябва да използваме, за да ги приготвим. Следователно това, което може да е идеално за ориз, може да не е най-доброто за киноа например.

Ето защо е особено важно преди да започнем да ги готвим, ние сме сигурни в това използвайте точното количество вода за количеството семена, които ще използваме. Също така е необходимо да разполагате с таймер, отчитащ точното време, от което се нуждаем.

3. Не покривайте тигана по време на готвене.

Покриването на тенджерата по време на готвенето на нашите зърнени храни и семена е много проста и в същото време много важна стъпка, въпреки че много пъти я игнорираме като ненужна и в крайна сметка получаваме тенджера, пълна с неварена храна. Нашата препоръка е ** веднага след като течността започне да кипи **, освен че намаляваме топлината, да покрием тенджерата; по този начин ще можем да предотвратим изпаряването на излишната течност.

4. Преварете

Вече споменахме в предходните параграфи, че не всички зърнени храни са еднакви и следователно те изискват различни количества течност и време за готвене. В допълнение към настройването на таймера, трябва да бъдем бдителни по време на готвене, особено ако готвим нова рецепта или нова съставка, която не сме използвали преди. За да не правим грешки и да ги прекаляваме, трябва дръжте ги с огън само докато омекнат и варени.

5. Гответе ги на много висока температура

Силното нагряване не е необходимо за готвене на всички храни и това правило е особено важно при приготвянето на зърнени храни и семена, тъй като ги готвите непрекъснато висока температура ще доведе до изпаряване на голяма част от течността за готвене бързо, оставяйки фасула все още твърд и не напълно сварен.

Следователно, за да гарантираме, че зърната и семената ни са добре приготвени и равномерно, най-добре е веднъж да започне кипенето, нека понижим температурата до минимум и нека продължим да къкри до готовност.