медицински

Парадигма на японската диета, сушито стана популярно, за да се превърне в звездно ястие заради вкуса, гъвкавостта си и хранителните си ползи. Тази комбинация от сурова риба и ориз стана толкова известна, че днес се празнува 18 юни Международен ден на сушито, в която нашите експерти по Хранене открийте дали наистина е полезно за здравето.

5 ползи от суши в диетата

Сушито е тясно свързано с японската диета, считана за една от най-здравословните в света, тъй като населението й има най-висока продължителност на живота и ниска честота на сърдечно-съдови заболявания и рак. Въпреки че е вярно, че повечето японци не консумират редовно суши, но това е едно от най-скъпите ястия и е запазено за специални случаи, те почти ежедневно се възползват от диетата си от риба, ориз, водорасли нори и соя, основни съставки на суши.

Основните ползи, които сушито носи на тялото ни, са следните:

1 Допълнителна мощност: както е описано от експерта по естетична медицина и хранене Д-р Туфет Опи, рибата е ключова за здравословното хранене: „рибата е добър източник на протеин, витамини Y. минерали. Съдържанието на протеини в рибите варира между 10 и 27% и варира при различните видове, (...) Рибните мускули се различават от тези на сухоземните животни, тъй като са по-смилаеми и се метаболизират ефективно. Трябва да се помни, че протеините са основната съставка на клетките, които освен осигуряват Енергия, те имат функцията да формират и ремонтират структурите на тялото. "

2 Витамин D: „Освен това рибата е основният източник на витамин D в нашата диета“, продължава д-р Туфет: „Мазната риба (като сьомга) съдържа повече витамин А и D, отколкото постната“. Този витамин D е основен компонент за здравословна диета, както е описано от ендокринния експерт Дра Вилар Бонет: „Това е основна част от метаболизма на калций Y. съвпада, минерали, необходими за образуването на костите “, описва експертът, който предупреждава, че дефицитът му може да доведе до последствия като остеопороза: „Но той не само се намесва в костта, но има и противовъзпалително действие. Описано е също, че дефицитът му може да допринесе за развитието на метаболитен синдром (...) Той също се намесва в мускулно здраве, дефицитът му произвежда мускулна слабост и по-голям брой падания ".

3 Сърдечно-съдово здраве: рибите, които се използват в повечето рецепти за суши, особено сьомга и риба тон, са много богати на Омега 3 и 6, перфектни мастни киселини за намаляване холестерол и подобряват сърдечно-съдовата циркулация.

4 здравословни хидрати: другият основен компонент на сушито е оризът, зърнена култура, която специалистът по хранене Д-р Гимено Урибес се откроява като необходимо в здравословното хранене и препоръчва 55% от енергията в диетата да се състои от въглехидратни храни като тази, с 4 до 6 порции на ден. Освен това оризът подчертава и свойствата си да регулира храносмилателната система.

5 Балансира метаболизма: други съставки, присъстващи в суши като водорасли нори Те също са от полза за нашата диета, като хипокалорична храна и много богата на йод, съществен микроелемент за предотвратяване хипотиреоидизъм и хипертиреоидизъм.

Още по-здравословно, ако добавите уасаби и джинджифил

Трябва да се отбележи, че превръзките, придружаващи суши, имат и здравословни свойства: оризовият оцет, който се използва при приготвянето на суши и дресингът на джинджифил имат антисептични и антибактериални свойства които укрепват имунната ни система и следователно ни помагат да се предпазим от болести.

От друга страна, уасаби се откроява с многобройните си предимства: подобрява храносмилането, има противовъзпалителни и антибактериални свойства, действайки като естествен дезинфектант, способен дори да предотвратява появата на кариес и всичко това без калории.

Сортове за всички диети

Друг ключ към успеха на това ястие е огромната му гъвкавост, подходяща за всички вкусове и хранителни нужди: вегетарианско суши без риба, с варени или мариновани съставки и дори с кафяв ориз са някои от вариантите, както и соев сос с ниско съдържание на мазнини Излезте, за да продължите да се грижите за здравето си, без да се отказвате от удоволствието.