Актуализирано на 4 септември 2020 г., 20:57

напълно

Плодовете, една от най-здравословните храни, които съществуват, са заобиколени от фалшиви убеждения, които ни карат да ограничим консумацията му. Долу тези митове.

Плодовете са една от най-здравословните храни че можем да ядем, то е достъпно (особено сезонното), лесно, тъй като не изисква никаква подготовка освен белене или нарязване в някои случаи, имаме множество текстури и вкусове, с които ни е трудно да не харесваме ... и все още много тежи за нея фалшиви убеждения напълно неоправдано.

Как е възможно да има повече нежелание да се ядат плодове, отколкото да се ядат кифлички? Нека да прегледаме тези фалшиви обвинения, че плодовете често страдат и да видим защо нямат основание.

1. Плодът ферментира в стомаха

Това е един от най-безсмислените митове за плодовете и въпреки това е широко разпространен. Обикновено се подправя с въпроси като това се случва особено ако приемаме плодовете след хранене тъй като остава прекалено дълго в стомаха и затова трябва да се приема самостоятелно или преди хранене.

Тази идея има няколко основни грешки. Първият е, че се приема, че когато се яде плод след други храни, той се отделя от останалите и това не е така., храната, която влиза в стомаха, се смесва с тези, които преди са били и със стомашни сокове, образувайки каша, наречена "химус", която бавно преминава в тънките черва. Тази смес ще се получи независимо дали ядем плодовете преди или след това.

Второто е, че именно поради действието на тези стомашни сокове, които инициират храносмилателния процес, PH на стомаха е ниско или киселинно и при тези условия ферментацията не е възможна тъй като бактериите или дрождите, необходими за започване на тази ферментация, умират. Всъщност, ако ферментацията трябваше да се осъществи в стомаха, това би се дължи на сериозен проблем като чревна непроходимост, което, разбира се, е изключително и патологично обстоятелство.

Мястото, където се извършва ферментацията физиологично в храносмилателната система е в дебелото черво, където се извършва от бактериите, които живеят там. Тази ферментация произвежда полезни съединения за нашето тяло и по никакъв начин не зависи от реда, в който консумираме храната.

2. Бананите ви напълняват

Ако говорим за килокалории, тоест енергийният принос на банана, истината е, че неговият принос е подобен на този на други плодове като ябълка или праскова, защото те, макар и по-малко калорични, са по-тежки.

въпреки това, това е без значение, тъй като разликата е минимална. Много по-логично е да се чудим дали това, което мислим, че имаме вместо банана, е по-здравословно или по-малко. Едва ли ще бъде повече.

И от друга страна, плодовете дори далеч не са причина за високите нива на затлъстяване и наднормено тегло, които ни измъчват.

Няма затлъстели хора поради високата консумация на банани.

Бананът е много гъвкав плод, лесен за хранене и транспорт и това обикновено се приема добре. Жалко, че се лишаваме да го консумираме за безсмислени убеждения като това.

3 оправдания, които правим, за да се храним лошо (и как да ги обърнем)

3. Някои плодове имат твърде много захар

Този съвет е особено даден на хора с диабет, Препоръчва се да не се употребяват плодове като грозде, банан или смокини. Парадоксално е, че е обичайно същите тези препоръки да включват например „5 бисквити„ Мария “, които са напълно незаменим и нежелателен вид сладкиши.

В действителност няма основание да се ограничават нито тези, нито какъвто и да е плод, всъщност знаем, че високата консумация на плодове намалява риска от диабет тип II, както се посочва от няколко проучвания. Какво всъщност трябва избягването е консумирането на сок вместо плодове.

Както при затлъстяването, също няма случаи на диабет, причинени от консумацията на плодове. Не можем да кажем същото за сладки безалкохолни напитки, например, или сокове, които са отрицателно свързани с тази патология.

Здравословни напитки вътре и извън дома

4. Някои плодове не трябва да се смесват помежду си

Този мит обикновено се поддържа от аргументи „Киселините и сладките плодове не трябва да се смесват“, намеци за алкалната диета или за ферментациите, споменати в първата точка. Това е голяма глупост. И няма никакъв смисъл.

Нашата храносмилателна система е перфектно подготвена за смилайте хранителни смеси, прави го непрекъснато, откакто стъпихме на тази планета, и тук продължаваме, възпроизвеждайки се.

Всеки аргумент, а има и много странни: „химическата комбинация от портокал и морков е почти токсична“, уверяват ни, срещу консумирането на повече от един плод в един и същи прием е суверенна глупост.

В допълнение, тези, които защитават тази теория, обикновено ни предупреждават за болестите, които биха могли да ни накарат да комбинираме плодове погрешно: диария, лошо храносмилане, главоболие ... обаче няма нито една описана храносмилателна патология, причинена от този факт, нито хората идват до спешното отделение, гърчещо се от яденето на плодова салата.

5. Можем да заместим плодовете със сок

Не, не е вярно, те не са еквивалентни. И въпреки че е защитен от организации като "5 al Día", това са го гарантирали една от ежедневните порции плодове може да замести сок, истината е, че това твърдение е предубедено от търговските му споразумения с марки сокове.

Научните доказателства ни казват, че метаболитният ефект на сока не е еквивалентен на този на плода и ще го обясним много по-подробно в тази статия, така че няма да се повтаряме.

Плодове и зеленчуци, в сок или цели?

В заключение: освен ако нямаме храносмилателна патология, алергия или друго специално състояние, което ни кара да се нуждаем от конкретен съвет, няма причина да се поставят ограничения върху консумацията на плодове. Нито в типа, който се консумира, нито в момента, нито в количеството, нито в това, което го придружава.

Посланието е много по-просто: яжте плодове всеки ден, каквото искате и когато ви се иска. И ако е местно и сезонно, много по-добре.