Недостигът на етикети, културните корени на сладкото и преди всичко поредица от фалшиви митове около захарта не позволяват на потребителите ясно да различават захарите, които присъстват в храните, естествено от тези, добавени по естествен начин.
Доказателствата, че прекомерният прием на свободни и бързо асимилирани захари е свързан със затлъстяването и рискът от здравословни проблеми, свързани с него, стават все по-силни. По тази причина Световната здравна организация (СЗО) е установила твърдата препоръка отограничете консумацията им, така че да не представляват повече от 10% от дневния калориен приемкъм нашата диета и препоръчва тя да не надвишава 5%.
въпреки това, не е лесно за потребителите да приложат тази мярка. Недостатъците в етикетирането, културните корени на сладкото и преди всичко поредица от фалшиви митове около захарта не позволяват на потребителите ясно да разграничават захарите, които присъстват естествено в храните, от тези, добавени изкуствено по време на обработката на някои храни.
Повече информация
За това, OCU предупреждава потребителите в изявление на митове около захарта:
Всички захари трябва да бъдат елиминирани от диетата
Потребителите често получават съобщения за целесъобразността на елиминирането на всички захари от диетата без нюанси, което може да доведе до елиминиране не само на храни с добавени захари, но и на такива, които имат захар естествено в състава си (като немесени, натрошени или изцедени плодове и зеленчуци, вълна мляко). В този смисъл OCU припомня, че се счита за научно доказано, че "простите захари, открити в тези храни, нямат неблагоприятни последици за здравето и че няма причина, а напротив, да спрем да ги консумираме ".
Кафявата захар, пълнозърнестото, мускабадо или панелата са по-добри от бялата захар
В тази връзка OCU заявява, че "всички тези захари съдържат едно и също вещество, захароза, и следователно, всички те имат еднакви калории"Единственото нещо, което варира, е процесът на получаване, който с процеса на рафиниране променя външния вид и текстурата." Нерафинираната захар има малък дял от минерали и витамини в толкова минимални количества, че те не предоставят никаква полза ", обясняват поради тази причина OCU предупреждава за риск добави, че предполага мислете, че тези захари са по-здравословни и добавят повече от бялата захар.
Етикетирането помага да се разбере дали е добавена захар или от самата храна
За потребителите не е лесно да разграничат естествено срещащата се захар и добавената захар, тъй като много производители не правят разлика между тях на етикета. От друга страна, използването на искове от индустрията също създава объркване. Продукти, които с фразата „без добавена захар“ не възпрепятстват използването на подсладители или дори плодови препарати (финика или ябълков сок) за сладост с малко полза.
Има по-здравословни алтернативи на подсладителите на захарта
OCU предупреждава, че други алтернативни подсладители като мед, кленов сироп или сироп от агаве съдържат почти толкова захар, колкото самата захар и имат много сходен калориен профил и няколко следи от други хранителни вещества, които не са достатъчни, за да оправдаят своите слава на "по-здрави" тъй като от хранителна гледна точка разликите са много незначителни.
По-добре е да замените добавената захар с подсладители
Използването на нехранителни подсладители или с много ниска калорична стойност като захарин, аспартам или стевия те могат да помогнат за намаляване на приема на захар. Въпреки това OCU изяснява това няколко проучвания показват, че този заместител не дава никаква полза при контрола на теглото защото това не помага за образованието на небцето и насочването на интереса му към други видове вкусове, което в дългосрочен план продължава да затруднява избягването на изкушенията, освен че продължава да съществува в нездравословни хранителни навици, като консумирането на подсладени безалкохолни напитки вместо вода.
Яденето на твърде много захар може да ме накара да диабет
OCU подчертава това досега, Не е възможно да се установи пряка и недвусмислена връзка между високата консумация на захари и повишената вероятност за развитие на диабет тип 2. Забелязано е обаче, че високият прием на добавени захари е a дисбалансиращ фактор в диетата и благоприятства развитието на затлъстяване и наднормено тегло, което от своя страна е ясен рисков фактор за развитието на захарен диабет.