Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Картофи, разбъркани с октопод или как да се върти на галисийската рецепта за октопод
Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство
Споделете пет рецепти, за да разсеете някои митове, които все още съществуват за органичната храна
‘Mens sana in corpore sana’. Този популярен цитат от латиноамериканския комик Juvenal, с 1900 години история, се превърна в мантра в обществото на 21-ви век, по-загрижена за радвайте се на по-здравословен начин на живот, в които добрата диета и практикуването на спорт са основни стълбове за постигане на перфектния баланс между тялото и ума.
В общество, което е по-добре запознато със здравето и околната среда, нашите хранителни навици се модифицират, за да ги въведат в ежедневната диета храна от биологичен произход. Тенденция, която се е увеличила с 14% през 2017 г. в испанските домакинства, в сравнение с 2% за конвенционалните храни, както е анализирано в доклада „Митове и реалности относно консумацията на биологични продукти“, изготвен от Kantar Worldpanel и фондация Catalunya La Pedrera. И това се дължи, наред с други фактори, на факта, че големите супермаркети като Lidl са внедрили био продукти в своя каталог.
Въпреки че все още изоставаме средно от останалите европейски страни в консумация на органична храна, Изглежда, че нашите обичаи се променят и ние сме по-запознати и се интересуваме от продукти, които гарантират уважение към животните и околната среда, събрани в оптималната им точка на съзряване, без генетично модифицирани организми, без химически пестициди и особено местно производство., основни характеристики на органичната храна.
Както е посочено Ековалия, Национална асоциация, която насърчава биологичното производство и отговорното потребление, Испания е позиционирана на седмо място в списъка, след Германия, Франция, Обединеното кралство, Италия, Швейцария и Швеция, страни с дълбоко вкоренени органични гастрономически традиции.
Това, че в Испания популяризирането на тези продукти е малко зад средното, може отчасти да се дължи на факта, че някои предразсъдъци или митове за органичното все още се задържат във въображението на потребителя. Благодарение на регулирането на организации като ЕК и по-голямата достъпност, осигурена от супермаркети като Lidl, таблиците започват да се променят.
По-долу опровергаваме тези митове чрез пет био рецепти, за да заключим, че сега е лесно (и повече от препоръчително) да имаме биологични продукти в хладилника си, без да се налага да спазваме строги диети или да се отказваме от общи вкусове или съставки.
Храненето по биологичен начин не е синоним на яденето само на зеленчуци
Консумирането на биологични продукти не означава, че трябва да се справим без вкуса на храна от животински произход, тоест това е не само тенденция за вегетарианците.
Органично био месо, например, осигурява повече протеини, съдържа по-малко мазнини и е по-ароматен и вкусен, тъй като веществата, отговорни за вкуса, са концентрирани в по-малка част от мазнините.
В допълнение, животните, хранени на безплатни пасища, имат повече витамини в месото си - Витамин Е и В2, които осигуряват антиоксидантни свойства в нашето тяло, - отколкото индустриалните селскостопански животни и месото им съдържа повече линолова киселина.
Мини бургери със салата от кускус
Това е много лесно за приготвяне, свежо и леко предложение. Той съчетава кускус като гарнитура, традиционно берберско ястие, приготвено с пшеничен грис и сочни органични бургери от говеждо месо, произхождащо от животни, отглеждани на открито и хранени на суша, където не са използвани химически торове или пестициди.
Можете да ядете биологично, без да харчите твърде много
Това, че биологичните храни са непосилни, подходящи само за джоба на някои, е реалност, докато големите магазини не включват линии от биологични продукти с по-достъпна цена, тъй като те навлизат в по-стандартизирани форми на производство. Супермаркетът Lidl и асортиментът му от биопродукти са пример за популяризиране на органично пазаруване, позволявайки основни продукти като млечни продукти, тестени изделия или зеленчуци да бъдат част от нашето ежедневно меню.
Салата от нахут с дресинг от краставици
Тази рецепта е идеална за ден за ден, особено през лятото. Нахутът е богат на фибри, минерали като фосфор, желязо и магнезий и домати на витамини В1, В6 и фолиева киселина. Можем да го приготвим само за 20 минути и на много конкурентна пазарна цена. Лесно, питателно и икономично.
Органичните храни се открояват със своите вкусови и хранителни свойства
Това е много съмнителен аспект за биологичните храни, но истината е, че те са продукти с високо хранително качество, тъй като съдържат по-големи количества омега 3 киселини и антиоксиданти, от съществено значение за здравословното и балансирано хранене. Това е един от изводите, до които е стигнало проучването, публикувано от British Journal of Nutrition. Какво още, като сезонни храни и се събират в оптималния им момент на узряване, те имат повече и по-добър вкус, аромат и цвят.
Яйца Бенедикт със сьомга
Парадигматичен пример за питателна храна е яйцето. Яйцата са храна с голяма протеинова стойност, с ниско съдържание на въглехидрати и витамини A, D, E, B2 и B12. В допълнение, органичните яйца на Lidl идват от кокошки без клетки, което гарантира по-уважително отношение към животното.
Рецептата за органични яйца Benedict е много гъвкава в дом с деца и този път е придружена от пушена сьомга, с плюс Омега 3 мастни киселини.
Децата могат да се наслаждават на органична храна, колкото и ние
Децата и тези, които са запалени по сладкото, също могат да се насладят на сладки и много апетитни ястия, приготвени с органични съставки. В училищните столове и домове е все по-важно да се възпитава у децата любовта към здравословната храна, далеч от индустриални сладкиши и бебешки храни с високо съдържание на захар.
Био храни могат перфектно да се впишат в тази формула, предлагайки алтернативни подсладители като органичен сироп от агаве или закуски на основата на естествени плодове от биологичен произход, помагащи да се избегне страшният проблем с детското затлъстяване.
Бананови овесени палачинки
Открихме как да приготвим тази проста рецепта, идеална за закуска или лека закуска, за деца и възрастни. Основните съставки за приготвяне на тестото за палачинки като овесена каша, една от най-пълноценните и здравословни зърнени култури и банани, плод, богат на калий, правят това ястие източник на здраве, без да премахва сладкото докосване.
Лесно е да се разграничат автентичните биологични продукти
Регламентът за биологичните храни е ясен и етикетите са. Само това, което е обозначено като био, е био, така че няма причина да бъдем подозрителни.
За да бъде един продукт биологични, екологични или органични, -трите термина могат да бъдат използвани за означаване на един и същи вид храна - те трябва да произхождат органично фермерство, тоест този, който насърчава и се стреми към това рециклира ресурси, благоприятства екологичния баланс и позволява опазването на биологичното разнообразие.
От съществено значение е нейното производство да бъде с уважение към околната среда, като спестява природни ресурси (вода и енергия) и намалява риска от замърсяване, като не използва синтетични химически вещества, което благоприятства плодородието на почвата. Получаването на биологична храна се основава на традиционни методи, като се зачита естественият цикъл на растенията и се отчита благосъстоянието на животните. Техният етикет също така гарантира, че са произведени без помощта на добавки, които не са включени в ограничения списък на вещества, разрешени от европейските разпоредби.
Ако разгледаме етикетирането на киселите млека Milbona на Lidl например, ще открием добре познатото лого на зелен фон, то включва и това, което Lidl нарича Nutritional Traffic Light, лист, наличен в мрежата, който ще ни помогне да разберем какво хранителни вещества, които съдържа, и ако можем да го консумираме редовно или умерено.
Торта с био кисело мляко
Нека не се отказваме от добър домашен органичен десерт с рецепта, която ще изненада гостите ни; храносмилателно и здравословно ястие, приготвено с био кисело мляко от ябълка и круша Milbona, което ще ни осигури калций, фосфор и магнезий.
Купете добре и устойчиво с Lidl
Супермаркетите на Lidl искат да продължат напред, като популяризират културата на здравословна и устойчива храна Концепция Bienestoy. Марката го разбира като ангажимент към клиента, доставчиците и животните или природната среда да провеждат по-уважителен и здравословен начин на живот. Философия, която благодарение на своята предложения за органични, безглутенови или безлактозни продукти и действия като ангажимент за премахване на найлоновите торби до края на 2018 г., улеснява потребителите да водят начин на живот, който е по-наясно с това, което ядат, и въздействието му върху здравето и околната среда.
Споделете пет рецепти, за да разсеете някои митове, които все още съществуват за органичната храна