5 от най-здравословните риби за ядене (и 5 за избягване)

5 от най-здравословните риби за ядене

Рецепта на снимката: пикантна задушена риба тамаринд и бамя

ядене

1. Атлантическа скумрия (портмонета от Канада и САЩ)

Този вид е бързо растяща риба, което означава, че може лесно да се складира и да обработва по-големи количества улов. Съоръженията, използвани за улов на скумрия от Атлантическия океан, са ефективни и е малко вероятно да причинят сериозно унищожаване на местообитанията, още една причина този тип да е подходящ за океана. Тази силна на вкус риба е с високо съдържание на здравословни за сърцето омега-3, добър източник на 20 грама протеин във филе от 3 унции и се съчетава добре със смели подправки. Вижте нашата корейска рецепта скумрия на скара, подправена с богата корейска чили паста и пресен джинджифил.

Рецепта на снимката: Купа със сьомга и авокадо

2. Сладководна кохо сьомга (отглеждана в резервоарни системи, от САЩ)

Сладководната кохо сьомга е първата и единствена отглеждана сьомга, която печели рейтинг Super Green. Повечето други отглеждани в сьомга сьомги все още са в списъка с морски дарове на аквариума на Монтерей Бей по редица причини. Повечето ферми използват отворени кошари в океана, където пренаселената сьомга лесно се заразява с паразити, може да се лекува с антибиотици и може да предаде болест на дивите риби (една от причините Аляска да забрани фермите за сьомга). Също така, можете да вземете до три килограма дива риба, за да добавите към един килограм сьомга. Все повече и повече ферми използват затворени сладководни кошари (известни също като рециркулиращи системи за аквакултури), намалявайки неблагоприятните въздействия върху околната среда. Потърсете „наземни“ или „базирани на резервоари“ на брояча на рибите. Цялата сьомга е здравословен източник на омега-3 - порция от 3 унции предлага между 700 и 1800 милиграма. .

Рецепта на снимката: Ромен клинове със сардини и карамелизиран лук

3. Сардини, Тихия океан (див улов)

Евтината малка сардина си проправя път в много списъци със суперхрани и с добра причина. Съдържа повече омега-3 (1,950 мг!) На порция от 3 унции, отколкото сьомга, риба тон или почти всяка друга храна; това е и една от много малкото храни с естествено високо съдържание на витамин D. Много риби от семейството на херингата обикновено се наричат ​​сардини. Бързи за възпроизвеждане, тихоокеанските сардини се възстановиха както от прекомерен риболов, така и от естествен колапс през 40-те години. Опитайте сардини в нашата вкусна лимонова сардина Fettuccine, на която дори скептиците на сардини могат да се насладят.

Рецепта на снимката: Печена сьомга със сос от зелен пипер

4. Сьомга (дива уловена, от Аляска)

За да ви дадем представа за това колко добре се управлява риболовът на сьомга в Аляска, помислете за това: Биолозите са разположени в устията на реките, за да преброят колко диви риби се хвърлят отново на хайвера си. Ако броят започне да намалява, риболовът се затваря, преди да достигне своите граници, както беше направено наскоро при някои видове риболов в Chinook. Този строг мониторинг, заедно със строги квоти и внимателно управление на качеството на водата, означава, че дивата алясканска сьомга е по-здравословна (съдържа 1210 mg омега-3 на порция от 3 унции и носи малко замърсители) и е по-устойчива от почти всяка друга сьомга риболов Насладете се на устойчива сьомга днес с печена салата от тиква и салата от тиква.

Рецепта на снимката: Торти от розова сьомга с песто от кориандър

5. Сьомга, консервирана (дива, Аляска)

Има причина сьомгата да прави този списък със здравословни риби по толкова много начини; това е наистина хранителна сила. В допълнение към здравословното си съдържание на омега-3, консервираната сьомга е един от най-добрите млечни източници на калций, като 3 унции освобождават 170 mg. Дивата сьомга, уловена в Аляска, е с ниско съдържание на замърсители, включително живак и олово, и идва от добре управляван риболов. Консервираната дива сьомга обикновено е алясканска сокай или розова сьомга. Купуването на сьомга в кутия също прави по-достъпен начин да вкарате тази здравословна морска храна в диетата си. Търсите лесна рецепта за консервирана сьомга? Опитайте нашата салата от бърза леща със сьомга