Пшеница, ечемик, овес, спелта или ръж са някои от зърнените култури с глутен, които трябва да бъдат елиминирани от диетата при хора с цьолиакия. Като се има предвид, че най-комерсиализираният хляб е пшеничен, намирането на хляб, подходящ за целиаки, може да се превърне в сложна мисия. За улесняване на тази задача, ще ви дадем 5 идеи за хляб без глутен, които можете да приготвите у дома.

глутен

Когато някой е целиакия или има целиакия, той има трайна непоносимост към глутен, което се превръща в хроничен възпалителен процес. Засяга лигавицата и субмукозата на тънките черва и може да причини симптоми като диария, повръщане, гадене и коремна болка.

Пораженията, които се появяват в червата, могат да затруднят усвояването на витамини и минерали от храната. Това може да доведе до появата на други заболявания като анемия.

Целиакията е автоимунно и системно разстройство, тъй като други органи на нашето тяло могат да бъдат засегнати. Може да се появи на всяка възраст от живота и появата му при възрастни е много честа.

Причиняващият агент е глутенът, а лечението за избягване на симптоми при човек с цьолиакия е спазването на стриктна безглутенова диета. Следователно хората с цьолиакия те трябва да спрат да консумират пшеничен хляб и да изберат алтернативи без глутен като тези от домашните хлябове, които ви даваме по-долу:

Безглутенов хляб с маслини и домат

Този хляб може да се сервира като предястие, просто препечен и с малко олио. Ако имате гости у дома, те със сигурност ще бъдат изненадани!

  • 55g безглутенова хлебна мая
  • 200 мл вода
  • 550g смес от брашно без глутен
  • 15g сол
  • Сухи домати
  • черни маслини
  • 30g зехтин

Подготовка

  1. Разтворете маята с топла вода и накиснете дехидратираните домати.
  2. В купа смесете брашното със солта и добавете разтворената мая.
  3. Отидете да включвате водата малко по малко и месете, докато получите хомогенна смес.
  4. Когато няма бучки, покрийте с кърпа и оставете тестото да почине 1 час.
  5. Нарежете маслините и доматите и ги добавете към тестото.
  6. Меси се 10 минути. За този процес, може да ви помогне да използвате миксер с функция за месене. Ако кликнете тук, можете да видите различни миксери, които можете да използвате. Това са някои препоръки, но винаги можете да използвате всяка друга, която изпълнява същата функция.
  7. Оставете тестото да почива покрито 1 час.
  8. Поставете тестото върху тавата за печене, оформете го и го оставете да почине още 45 минути.
  9. Печете 40 минути при 200 ° C. Оставете го да изстине и е готово за ядене.

Елда хляб с орехи

На закуска или като част от храненето си, можете да включите този хляб във вашата диета, като намажете малко авокадо и добавите малко извара отгоре. Орехите придават на хляба текстура, която със сигурност ще харесате!

  • 350гр. Брашно от елда.
  • 170гр оризово брашно
  • 10 g от Те са черупки от Plantago Ovata, които помагат да се придаде консистенция и пухкавост на хляба. Има ли функция на глутена.
  • 100гр орехи
  • 10g сол.
  • 3g прясна мая
  • 450 мл вода със стайна температура.

Подготовка

  1. Смесете елдови брашна, ориз, псилиум, сол и мая. След това добавете водата и месете, докато получите хомогенно тесто.
  2. Поставете тестото в купа, покрийте го и го оставете да почине в хладилника за 24 часа.
  3. Добавете орехите към тестото и пригответе фурната на 250 ° C без вентилатор.
  4. Поставете тестото във форма и го оставете да почине за 30 минути. След това време поставете формите във фурната и ги оставете да се пекат 45 минути.


Безглутенов хляб в хлебопекарна

С няколко резенчета домат, със спанак и пушена сьомга, с прясно сирене ... Този хляб ще осигури въглехидратната част на вашите ястия.

  • 300 г царевично брашно
  • 150 г оризово брашно
  • 470 мл вода
  • 15g прясна мая
  • 50 g псилиум
  • 25g смлени ленени семена
  • 8g сол
  • 50 мл зехтин

Подготовка

  1. Смесете твърдите съставки и ги поставете в тигана на хлебопроизводителя.
  1. Загрейте водата, докато стане топла.
  2. Разредете прясната мая в малка чаша топла вода.
  3. Добавете водата към останалите съставки и след това изсипете чашата с водата и маята.
  4. Поставете кофата в хлебопроизводителя и изберете подходящата програма на вашия хлебопроизводител. Можете да погледнете в мрежата: mejorpanificadora.com, за да изберете хлебопроизводителя, който най-добре отговаря на вашите нужди.

Безглутенов хляб със стафиди

Този хляб със стафиди е идеалният вариант да запълните закуската си с енергия. Можете да го намажете с ядков крем и да добавите няколко резена банан отгоре.

  • 500g многофункционална смес от брашно без глутен
  • 100гр. Стафиди
  • 10g сол.
  • 3g прясна мая
  • 450 мл вода със стайна температура.

Подготовка

  1. Смесете брашното, солта и маята. След това добавете водата и месете, докато получите хомогенно тесто.
  2. Поставете тестото в купа, покрийте го и го оставете да почине 1 час.
  3. Добавете стафидите и месете отново в продължение на 10 минути.
  4. Оставете тестото да почине отново за 1 час
  5. Оформете тестото и го поставете върху тавата за печене.
  6. Оставете тестото да почива още 45 минути
  7. Поставете тестото във фурната, предварително предварително загрята до 200 ° C по време, и го оставете да се пече за 45 минути.

Безглутенов хляб с лук и босилек

Ако обичате солена закуска, бърз, прост и здравословен вариант е да добавите няколко филийки пресен домат и малко зехтин.

  • 500гр многофункционална смес от брашно без глутен
  • 350 мл вода
  • 10гр зехтин
  • 10гр сол
  • 10гр прясна мая
  • 2 глави лук
  • Пресен босилек

Подготовка

  1. Смесете брашното, маята и солта в купа.
  2. Добавете водата и олиото и разбъркайте съставките, докато получите хомогенна маса.
  3. Поставете тестото в купа, покрийте го и го оставете да почине за 1 час.
  4. Докато почивате, нарязвате лука и босилека
  5. Когато удвои обема си, добавете лука и босилека към тестото.
  6. Оформете тестото и го оставете да почине отново 1 час или докато удвои обема си.
  7. Печете при 180 ° C за 45 минути и го оставете да се охлади.

Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.