Заменете пилешкото месо за тези вкусни, здравословни, евтини и благоприятни за животните алтернативи.

Всички рецепти са за 4 човека

1.- Зеленчуков бульон с гъби

Вкусен бульон за борба със студа, за поглезване на семейството или просто за изпълнение на желанията.

рецепти

Състав:

  • 500 грама настъргани гъби
  • 500 грама от микс от любимите ви нарязани зеленчуци (спанак, тиква, морков, грах, карфиол, броколи, чушки, царевични зърна, карфиол и др.)
  • 2 литра вода
  • 2 стръка кориандър
  • 2 с.л. зеленчуково консоме
  • 1/4 средно наситен лук
  • 1 скилидка чесън смляна
  • Масло

подготовка:

В голяма тенджера загрейте малко олио и запържете гъбите, добавете малко зеленчуков бульон. Когато омекнат, свалете от котлона и ги запазете. В същата тенджера задушете зеленчуците с малко повече олио, лука и каймата при непрекъснато разбъркване. Когато променят цвета си, добавете водата, кориандърът се разклонява, намалете топлината и покрийте, когато заври добавете гъбите, които сте запазили. Оставете да подправите още няколко минути, вкус коригирайте солта и сервирайте.

2.- пуканки от карфиол

Изискан, идеален за семейни срещи или изненадващи приятели. Те са лесни, те са супер хрупкави и вкусни.

Състав:

  • 1 средно карфиол
  • 1/2 литър вода
  • 3 супени лъжици смляно ленено семе
  • 1/2 чаша вода
  • 5 супени лъжици оризово брашно
  • 1 супена лъжица зеленчуково консоме
  • 1 ч.л. кимион на прах
  • 2 чаши смлени корнови люспи
  • Масло

подготовка:

Разделете карфиола на малки връзки, загрейте водата и когато заври, пасирайте отделения карфиол поне за минута, за да омекне и да се отцеди. В калъп поставете смляното ленено семе, зеленчуковото консоме, кимиона и добавете вода, за да ги покриете. Бийте много добре и резервирайте. В голям съд поставете оризовото брашно, добавете карфиолите на групи и ги задушете, така че да бъдат поръсени с брашно (този процес ще ги направи хрупкави)

В разширена чиния поставете смлените царевични люспи. След като гроздовете се набрашнят, прекарайте ги през лененото семе, отстранете излишното и прокарайте през хляба, компактирайте, така че колкото хляб да полепне и да не се отдели, след като повторите процеса с всички тях, охладете ги поне в половината време . Загрейте достатъчно масло в малка тенджера и изпържете две по две, когато маслото е горещо. Извадете ги, когато покафенеят, и ги прекарайте през абсорбираща хартия.

Насладете се на тези пуканки от карфиол с гуакамоле!

3.- Пролетни медальони

Тази рецепта излезе един ден, когато не знаех какво да приготвя и имах идеалните елементи в хладилника. Това е просто вкусно и знам, че ще бъде много лесно за вас, лесно е да се опаковате и вземете на работа или в училище.

Състав:

  • 3 хеш кафяви
  • 1/2 зелен пипер, нарязан
  • 1/2 оранжева чушка, нарязана
  • 1/2 жълта чушка, нарязана
  • 1 супена лъжица ситно смлян чесън
  • 1 ч.л. смлян пипер
  • 1 чаша лук, смлян
  • Масло

подготовка:

С помощта на вилица начупете хешовите кафяви и в купа смесете добре всички съставки (с изключение на маслото) и омесете, оформете медальони с ръце или с помощта на резачка за бисквитки. (В този момент можете да ги замразите и да ги използвате, когато пожелаете.) Охладете медальоните в хладилника за поне половин час, така че да са стегнати и да не се разпаднат при пържене или печене.

Загрейте малко олио и ги запържете до златисто кафяво, преминете през абсорбираща хартия и сервирайте. Ако ги печете, просто намажете малко тавата си и това е всичко, печете 10 минути на 180º

4. - Флейти, потопени в сметана

Тази рецепта е да оближете пръстите си, вкусни флейти като фонда!

Състав:

  • 12 царевични тортили
  • 1 голям морков, настърган
  • 1/2 средно зеле, настъргано или подправено
  • 1 супена лъжица зеленчуково консоме
  • 1 ч.л. чесън на прах
  • 1 ч.л. смлян пипер
  • Масло
  • 1 чаша веган крем
  • 1 чаша веганско сирене на маса

подготовка:

В голяма купа смесете зелето, моркова, конзомето, чесъна на прах и чушката, разбъркайте много добре. Загрейте тортилите си (те трябва да са меки, за да не се счупят), сглобете вашите флейти, като ги напълните със сместа, навийте и изпържете в горещо олио с частта, която се съединява, за да не се разпаднат или да използват клечки за зъби. Сглобете 4 в чиния, къпете се в сметана и поръсете веганско сирене.

5. - Зелен тост за тинга

Спомням си много тази рецепта, откакто баба ни каза, че е „зелена тинга“, сложих я в кавички, защото мисля, че тя ни каза, че за да не я ядем с емоция като червената тинга, с носталгия си спомням яденията с тостове за всички внуци на баба ми беше като купон. Преброихме колко сме изяли и бяхме много развълнувани от всичко, което имаха върху нас.

Състав:

  • 1/2 килограма настъргани гъби
  • 3 зелени домата
  • 1 скилидка чесън
  • 1/4 парче лук
  • 2 серано чушки
  • 1/2 чаша кориандър, нарязан
  • 1 супена лъжица зеленчуков бульон на прах
  • 3/4 чаша вода
  • 6 с.л. От зехтин
  • Царевица tostadas
  • Бебешки спаначени листа
  • 1 голяма репичка, нарязана на филийки
  • 1 чаша веган крем
  • 1 чаша веганско сирене на маса

подготовка:

Смесете зеления домат с чесъна, лука, чилито, кориандъра, 5 с.л. зехтин и зеленчуковото конзоме, разредено в 3/4 чаша вода. В голям тиган задушете гъбите с малко зехтин, когато покафенеят добавете соса от кориандър, оставете течността да погълне и изключете. Сервирайте върху препечени филийки с основен спанак, сметана, сирене и репички.