Актуализирано на 14 октомври 2020 г., 12:16
Ако не ви се усложнява или ви се налага да мислите какво да хапнете за вечеря, ето пет лесни и здравословни летни рецепти, по една за всеки ден от седмицата. Поход!
Последното нещо, което искате през тези месеци, е да прекарвате много време в кухнята. Лятното готвене трябва да бъде лесно, бързо, прясно: салати, студени кремове, много плодове и зеленчуци ...
За много от нас най-трудното ястие за деня е вечерята, особено ако искаме да правим леки и здравословни вечери. След като прекарваме толкова време вкъщи, искаме да се насладим на слънцето и хубавото време и удължаваме времето за връщане. Веднага щом се приберем гладни, отваряме хладилника и идва въпросът за милион долара: "Какво ще вечеряме? ". Звучи ли така?
Тук, както винаги, ако искаме придържайте се към здравословното хранене и намалете стреса, най-хубавото е да се планираме и организираме, особено ако имаме деца или ако не сме на почивка и трябва да работим на следващия ден.
Бързи и лесни летни вечери
Има два варианта да се организираме: можем да ускорим подготовката и да оставим ястията или техните основи, приготвени или научете се да правите бързи ястия, които можем да приготвим за 10 или 20 минути. Но независимо дали отделяме ден за авансиране на вечерите или правим експресно ястие, основното е да знаем какво ще готвим и по този начин да имаме съставките у дома.
Какво можем да приготвим Те са всякакви спредове; растителен протеин като бургери, тофу или темпе на скара; и сосове. Можем да оставим зеленчуците измити, за да направим салата или печени зеленчуци. Сред бързите ястия, които най-много харесвам, са студени кремове, салати, пържени картофи ...
Тук ще видим пет бързи рецепти за всеки ден от седмицата. Някои изискват предварителна, но проста подготовка, която можете да държите в хладилника.
Спагети от тиквички със сос от авокадо
Спагетите от тиквички с този сос са много просто ястие, което се приготвя само за 10 минути. Можем да ги консумираме суров или тиган.
Ако готвим за деца или спортисти, можем да заменим тиквичките с традиционна паста или използвайте половината тестени изделия и половината зеленчуци.
За да стане още по-бързо, Можем да приготвим спагетите от тиквички до 2 дни преди това и да ги оставим сурови в контейнер в хладилника.
Съставки (1 човек):
- 1 малка тиквичка
- Екстра върджин зехтин
- Сол
За соса:
- 1 зряло авокадо
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 шепа босилек, магданоз или кориандър
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица лимонов сок
- Веган пармезан
- Сол
подготовка:
- Направете спагети от тиквички. Измийте тиквичките, отрежете краищата и направете спагетите с помощта на спирализатор. Ако го нямате, можете да използвате белачка за картофи и да направите по-широки панделки, като юфка.
- Пригответе соса от авокадо. Отстранете пулпата от авокадото и намачкайте с останалите съставки, с изключение на веган пармезан.
- Загрейте 1 супена лъжица зехтин в малък тиган и задушете спагетите с щипка сол около 2 минути.
- Сервирайте спагетите със соса и веган пармезана.
Гапачо от нектарин с пикантно докосване
The гаспачо или друг студен крем те са може би най-бързите вечери за лятото. Вкусно, освежаващо и успокояващо едновременно. Просто смесете пресни зеленчуци и зеленчуци и готово.
Това е едно пикантна сладка версия с нектарин, чили и кориандър. Ако сме по-гладни, можем да го сервираме с топинг, богат на протеини като ядки, печен нахут, тофу и др.
Съставки (2 души):
- 3 зрели домата
- 1 нектарин
- 1 краставица
- 1 скилидка чесън
- 1/4 от лука
- 8 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- Сол
- Щипка чили
- Свежа кориандър за сервиране
подготовка:
- Измийте и нарежете всички зеленчуци и нектарини. Резервирайте няколко филийки от зеленчуците и плодовете за сервиране.
- Разбийте всички съставки в блендер за стъкло. Ако искате гаспачото да е много студено, добавете няколко кубчета лед. Ако предпочитате по-течна консистенция, добавете малко вода.
- Сервирайте гаспачото със запазените зеленчуци и плодове и прясна кориандра.
Юфка с елда с лешников сос
The юфка със сотирани зеленчуци и богат сос е вечеря, която можем да приготвим за няколко 20 минути и ни устройва в моментите, когато сме по-гладни.
В това ястие протеините идват от лешниците, но ако искаме да добавим още повече, можем да използваме малко тофу или варени зеленчуци в сотето.
За да спестите време, можем да оставим соса готов, а зеленчуците нарязани.
Съставки (2 души):
- 160 г елда юфка
- 1 скилидка чесън
- 1 филия джинджифил
- 1 малка червена чушка
- 1/2 броколи
- 1 морков
- Сол
- 2 супени лъжици тамари
- 2 супени лъжици печени лешници
- Пресен кориандър
За лешниковия сос:
- 1/2 чаша препечени лешници
- 1/4 чаша вода
- 3 супени лъжици тамари
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 диета чесън
- 1 чаена лъжичка кокосова захар или друг подсладител
- 1 филия пресен джинджифил
- 1 чаена лъжичка препечено сусамово масло
- 1/2 чаена лъжичка чили
подготовка:
- Нарежете всички зеленчуци в жулиен. Обелете чесъна.
- Пригответе пастата според указанията на производителя. Отцедете и преминете през студена вода. Резервация.
- Пригответе соса. В стъклен блендер или с помощта на блендер смесете всички съставки за соса. Опитайте вкуса и запазете.
- Изсипете 3 супени лъжици зехтин в уок или голям тиган, добавете каймата чесън и джинджифил и задушете за малко. Добавете останалата част от зеленчуците, щипка сол и задушете за около 5 минути.
- След това добавете юфка, сос тамари и задушете за малко.
- Сервирайте фидето със соса, препечените лешници и пресната кориандра.
Сандвич с печена темпе и сос ромеско
Един добър сандвич или сандвич може да ни спести вечеря. В тази рецепта нещото е в това пригответе пълнежа преди и го пригответе в хладилника, така че по време на хранене ще трябва само да сглобите сандвичите.
Ако предпочитате по-лека вечеря, Можете да използвате темпе и сос в салата или да приготвите марули (т.е. да използвате пълнежа върху големи листа от маруля). Излиза много сос, така че ще остане за други ястия.
Състав:
За соса ромеско:
- 1 чушка
- 4 зрели домата
- 4 скилидки чесън
- Екстра върджин зехтин
- Сол
- 80 г бадеми
- 8 супени лъжици зехтин
- 3 супени лъжици ябълков оцет
- Щипка чили
- 1 чаена лъжичка кленов сироп или друг подсладител
- Сол
За темпе:
- 250г темпе
- 2 супени лъжици тамари
- 1 супена лъжица хранителна мая
- 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
За сандвича:
- Пълнозърнест хляб
- Листа от маруля
- Домати
- Авокадо
- Кимчи
подготовка:
Салата от печени патладжани с сос от череши и кисело мляко Тахан
Друг вариант да вечеряте за нула време е да подготвите съставките предварително и да довършите ястието преди сервиране. В такъв случай можем да приготвим патладжаните и соса и да съхраняваме всичко отделно В буркани или стъклени форми до 3 дни в хладилника.
Можем да сервираме патладжаните студени или да ги загреем малко. А салатата може да се приготви само със зеленчуците или, ако имаме нужда от по-здраво ястие, можем да добавим варена леща. През есента можете да замените черешите с нар.
Съставки (2 души):
- 2 патладжана
- 2 шепи рукола или агнешка салата
- 4 супени лъжици варена леща (по желание)
- 2 супени лъжици препечени шам-фъстъци
- 50 г череши
- Екстра върджин зехтин
- Сол
За соса от тахан и кисело мляко:
- 250 г неподсладено кокосово кисело мляко или друго зеленчуково кисело мляко
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 супени лъжици тахан
- 1 скилидка чесън
- 1 чаена лъжичка кимион
- Сол
подготовка:
- Загрейте фурната до 200 ºC. Нарежете патладжаните на две по дължина и след това на филийки. Полейте добре със зехтин (те трябва да са добре напоени), подправете със сол и печете 35-40 минути, докато започнат да покафеняват.
- Смесете всички съставки за соса. Ако е твърде дебел, добавете няколко супени лъжици зеленчукова напитка.
- Костилката на черешите и ги разрежете наполовина.
- В чиния поставете всички съставки: руколата, патладжаните, черешите, лещата (ако ще ги използвате), шам-фъстъците и сервирайте със соса.