„Блогърът за здравословна храна“ Auxy Ordóñez ни учи как да приготвяме тези здравословни и вкусни десерти, за да ядем сладко, без да съжаляваме
Добави към любими
Да, правилно сте прочели, сложили сме думите „десерти“ и „здравословно“ в едно и също изречение и не сме полудели. И то е, че въпреки че сме живели, мислейки си, че шоколадовите сладкиши, крепове и сладоледи са забранени храни, реалността е, че те съществуват хранителни версии, които ги правят подходящи за всяка здравословна диета. Разликата ще бъде направена от начина, по който ги приготвяме и съставките, които използваме. Забравете за рафинираните брашна и мантекелия и преминете към плодове, зеленчукови млека и семена. Ще получите десерти, които са също толкова апетитни и цветни, но по-вкусни и леки.
За да ни покаже, че сладкото не е в противоречие със здравословното, блогърката и youtuber Auxy Ordóñez предлага тези 5 рецепти от книгата си „Здравословни десерти“ (Dome Books), които можете също да приготвите за няколко минути. Вече няма оправдания да продължавате да купувате заредени със захар кифлички, бисквитки и други индустриални сладкиши. Ако искате да се погрижите за себе си, но не можете да създадете меню без десерт, тази галерия ще бъде вашето спасение.
Шоколадов сладолед
Трудност: лесно | Време за подготовка: 5 минути | Изчакайте: 30 минути или 3 часа | Порции: 4
Съставки
5 замразени зрели (кафяви) банани
1/2 чаена лъжичка зелена стевия на прах (100% стевия или използвайте обичайния си подсладител и подсладете по ваш вкус)
4 супени лъжици обезмаслено какао и без добавена захар
3-4 супени лъжици млечно мляко (според вашите предпочитания)
Подготовка
1. Обелете бананите и ги оставете във фризера за 3-4 часа в херметична торбичка с фризер.
2. Поставете бананите заедно с останалите съставки в кухненски робот, подходящ за натрошаване на лед и разбийте, докато получите замразен крем без бучки.
3. Можете да сервирате сладоледа веднага или да го съхраните във фризера за по-късно.
4. Ако искате да му придадете хрупкаво докосване, можете да добавите шоколадов чипс или някои сушени плодове, като бадеми или орехи.
Кокосов пудинг от чиа
Трудност: лесно | Време за подготовка: 10 минути | Изчакайте: 8 часа | Порции: 4
Съставки
5 супени лъжици семена от чиа
4 супени лъжици дехидратиран настърган кокос без добавена захар (по желание)
500 мл обезмаслено кокосово мляко без добавена захар
1,5 г стевия на прах
Можете да поставите сезонни плодове или любимите си плодове, например:
1. Накъсано манго и валцуван кокос
2. Киви и плодове от гой
3. Сладко от ягоди плюс настърган шоколад и червени плодове
Подготовка
Смесете всички съставки за пудинга в същия съд, който ще използвате, за да го съхранявате. Покрийте го и го оставете в хладилника за една нощ или поне за 8 часа. Преди сервиране се разклаща, докато се смеси добре.
Въздишка на круши
Трудност: лесно | Време за подготовка: 15 минути | Фурна: 45 минути | Порции: 4
Съставки
2 яйца (отделени белтъци и жълтъци)
100 мл ябълково пюре
100 мл гръцко кисело мляко
2 супени лъжици панела или кокосова захар
2 супени лъжици кафяво оризово брашно
2 супени лъжици смлени бадеми
1/2 чаена лъжичка бяла стевия на прах (95% стевия)
Щипка хималайска сол
2 големи или 3 малки круши добре узрели
Подготовка
Загрейте фурната до 180 ° C и покрийте калъп или 16 см тава с мазна хартия.
1. Обелете и нарежете крушите на много тънки филийки. Добавете пръскане на лимонов сок. Резервация.
2. Разбийте белтъците до твърдо състояние с помощта на електрическа бъркалка. Резервация.
3. Поставете жълтъците, киселото мляко, ябълковото пюре и панелата в друг съд и разбъркайте, докато панелата се разтвори напълно. След това добавете сухите съставки и разбъркайте добре, докато получите гладка паста.
4. Добавете белтъците, два пъти и с обгръщащи движения. Когато всичко е добре интегрирано, изсипете тестото в намазнена форма или покрита със зеленчукова хартия. Поставете резените круши на редове и се опитвайте да останете вътре в сместа, а не само на повърхността.
5. Печете 40-45 минути при 180 ° С. След 30 минути отворете фурната, за да видите как е тортата: ако го видите леко златист на повърхността, покрийте го с алуминиево фолио, за да предотвратите изгарянето му.
6. Оставете да се охлади напълно, преди да нарежете и сервирате.
Бадем и ягода се рушат
Трудност: лесно | Време за подготовка: 15 минути | Готвене: 25 минути | Порции: 6
Съставки
1 яйце и 2 белтъка
1 чаена лъжичка течна ванилия
2 супени лъжици смляна панела или кокосова захар
50гр овесени ядки
40 г смлени бадеми или повече овес
3/4 чаена лъжичка бяла стевия на прах (95% стевия)
1 чаена лъжичка мая
150 г ягоди, нарязани на филийки
50 г валцуван овес, 1 супена лъжица кокосово масло и 1 супена лъжица смляна панела
Подготовка
Загрейте фурната до 180 ° C и подгответе правоъгълна форма (1 литър) силикон (ако е направена от друг материал, покрийте я с мазна хартия)
1. Смесете яйцето, белтъците и течната ванилия заедно със смлената панела в купа, докато се разтвори напълно.
2. В друга купа смесете овесените ядки, маята и стевията на прах и ги пресейте върху течните съставки. Добавете смлените бадеми (не е необходимо да ги пресявате) и разбъркайте всичко много добре, докато се получи хомогенна маса без бучки.
3. Поставете тестото във формата и разпределете ягодите (нарязани наполовина), създавайки 2-3 слоя ягоди.
4. Смесете всички съставки за ронене и разпределете по повърхността, докато ягодите са напълно покрити (4б).
5. Поставете го във фурната при 180 ° C за 25 минути. Направете тест за клечка за зъби - когато излезе чист, това е готово. Оставете го да се охлади, преди да го консумирате.
Бананов пудинг
Трудност: лесно | Време за подготовка: 5 минути | Готвене: 20 минути | Порции: 4
Съставки
2 много зрели банана
3 супени лъжици овесени ядки
30 г топящ се шоколад (70% какао)
1/4 чаена лъжичка прахообразна зелена стевия (100% стевия) или предпочитания от вас естествен подсладител (по избор)
Подготовка
Загрейте фурната до 180 ° C и подгответе 1 литър правоъгълна силиконова или метална форма
1. Поставете първите три съставки в блендера.
2. Блендирайте за 30 секунди или минималното време, необходимо на банана да се разпадне в плътна смес. Изсипете го в предварително намазнена форма, за да не залепне.
3. Разделете шоколада на парчета с предпочитаната от вас дебелина и размер (те ще бъдат шоколадовите стърготини).
4. Разпределете ги по цялата смес. Поставете го във фурната и го оставете за 18-20 минути при 200 ° C максимум. Преди да го изядете, оставете го да се охлади напълно. Можете да го сервирате като закуска, закуска или десерт.