Искате ли да изпитате целия вкус на мексиканската кухня, но без да се налага да ядете толкова много мазнини и захар? Тези диетични рецепти са опцията.

храна

Един от проблемите, с които обикновено се сблъскваме всеки ден, като мексиканци, е фактът, че много от нашите ястия, независимо колко вкусни са, обикновено са запушени с мазнини или захар. И така ли се устоява някои такос, корем, наденица или някои вкусни сладки води. Под тези вкусотии ние дебнат съставки които могат да ни накарат да наддават или да навредят на здравето ни.

Добре е да се забивате с тях от време на време ястия, запушващи артериите, но е необходимо да ги завладеете с другите, които балансирайте въпроса. The диетични рецепти те обикновено не са много популярни; те имат стигмата да премахнат вкуса на любимите ни съставки. Не е задължително обаче да е така. Можете да приготвяте здравословни ястия, без да жертвате изящността от мексиканска храна.

Стража барбекюто за уикенда или за махмурлука и ги раздухайте диетични рецепти от много мексиканска храна във вашия дом:

1. Вегетарианска тел

Целият вкус на класическите и вкусни жици, но без толкова много мазнини.

Какво ти е необходимо:

  • 500 грама гъби
  • 1 голяма чушка (какъвто цвят искате)
  • половин лук
  • 1 скилидка чесън
  • 2 тиквички
  • клонче епазот.

Как да го приготвите: нарязваме лука на средни парчета и го хвърляме в тиган с горещо олио. Когато са сготвени, добавете чесъна и гъбите. Оставете ги да се готвят около 8 минути, докато започнат да имат златни ръбове. Добавете чушката, предварително нарязана на средни ивици. Добавете епазота, предварително нарязан. Изчакайте още около 5 минути, приблизително, и добавете тиквичките, нарязани на малки филийки. Изчакайте, докато тиквичките омекнат; не забравяйте да бъркате постоянно. Можете да подправите със сол на вкус, черен пипер, риган и малко чили на прах. Когато зеленчуците са сварени, добавете сиренето Manchego или Oaxaca и изчакайте да се разтопи. Загрейте няколко тортили и се насладете на тако!

2. Пасирана риба

Ако имате нужда от малко здравословен протеин, тази рецепта е за вас.

Какво ти е необходимо:

  • 2 клонки картоф
  • 2 клонки пипича
  • 1 филе от избраната от вас риба
  • ситно смлян чесън
  • масло за мазане

Как да го приготвите: разпределете чесъна, заедно със сол и черен пипер на вкус, към филето. Покрийте го от двете страни с клончетата картофи и пипича. Намажете лист алуминиево фолио с масло, поставете рибата, увийте и запарете. Лесно!

3. Теменужки (или алахи) в бульон

Какво ти е необходимо:

  • половин килограм чисти теменужки (само листа и цветя)
  • 1 супена лъжица текескит
  • 3 скилидки чесън
  • 1 чаша боб или фава
  • 3 нарязани тиквички
  • супена лъжица сол.

Как да го приготвите: разтворете текескита в половин чаша вода; оставете го да се утаи и използвайте само течността. Сварете 2 литра и половина вода; Когато заври, добавете текескита, скилидките чесън и солта. Когато заври, добавете теменужките и разбъркайте. След това добавете фасула или лимата и тиквичките. Разбърквайте непрекъснато, докато всичко се сготви и бульонът се сгъсти. Придружава се с лимон и манзано чили.

4. Насочвайте супа и тиквени цветя

Какво ти е необходимо:

  • 1 връзка водачи за тиква (използвайте стъбла, малки листа и цветя)
  • 1 връзка чепил (само листа, цветя и нежни плодове)
  • 3 клона трева от въшки (използвайте само нежни връхчета)
  • 3 царевица и нежна тиквичка.

Как да го приготвите: Нарежете царевицата на три части и оставете да заври на слаб огън. След като нарежете тиквичките на малки парченца и измиете келитите, добавете всички, с изключение на чепила. Последният се накисва и изстисква, за да го смила малко и да пусне сока си. Когато е готово, го добавете в тенджерата. Вари се 10 минути на силен огън. Добавете сол по ваше желание.

5. Кюфтета от чипилин с пиле

Какво ти е необходимо:

  • 300 г пиле
  • половин килограм чипилин (нежни листа и стъбла)
  • 100 г варен ориз
  • 150 кг тесто
  • половин килограм домат
  • 100 г лук
  • 1 халапеньо пипер (добавете още, ако искате да са пикантни)
  • кориандър на вкус.

Как да го приготвите: гответе пилето и чипилин. След като се сготвят, ги интегрирайте с тестото под формата на топки. След това те се запържват и се добавят към доматения сос, когато са готови; ври 10 минути. За соса: печете доматите, лука и чилито върху кома. Обелете доматите, направете чили и нарежете кориандъра. След това смесете всичко, докато получите хомогенна смес. Ако е необходимо, добавете вода. Подправете в тенджера и оставете да заври.

6. Чилиатале от водачи на чайота

Нашият списък с диетични рецепти не може да бъде пълноценно без добавяне на изискана напитка.

Какво ти е необходимо:

  • 4 царевични черупки
  • 2 чаши царевично тесто
  • половин килограм водачи на чайот (без листа и измити)
  • 1 клон епазот
  • 2 серано чушки
  • 6 чаши вода
  • сол на вкус

Как да го приготвите: разтворете масата в 3 чаши вода, докато се образува атолът. Оставете да заври заедно с 3-те зърна царевица (разбърквайте непрекъснато). Смелете водачите, останалите царевични зърна, лют червен пипер, епазот, останалата вода и солта. Добавете сместа към атола и кипете, докато царевицата омекне. Накрая сервирайте чилетолето много горещо.

* Препоръчано изображение от: Gourmet de México