вида

Една от най-здравословните и вкусни храни в света е рибата. Освен това обикновено здравната връзка е повече от достатъчен аргумент за лекарите и специалистите по хранене, когато предписват хранителен продукт. Има обаче много неща, свързани с някои риби, които са малко известни и едно от тях е живакът. Знаете какво е това?

Живак и риба

С течение на времето, различни разследвания са отговорни за потвърждаването на наличието на тежки метали в рибните организми. Сред тях се откроява метилживак (органично съединение, получено от живак). Както обяснява тази статия в чилийското медицинско списание, нейните ефекти са тревожни, поради което тя се превърна в проблем за общественото здраве:

Живакът има редица неблагоприятни ефекти върху здравето и околната среда; неговите съединения са силно токсични, особено за развиващата се нервна система. Нивото на токсичност при хората и други организми варира в зависимост от химическата форма, количеството, начина на излагане и уязвимостта на изложеното лице.

Живакът може да бъде токсичен за нервната и имунната системи, храносмилателната система, кожата и белите дробове, бъбреците и очите. -Световна здравна организация-

Обекти като пластмаса или силни химически елементи са отговорни за замърсяването на рибите които ще се окажат на масата като още една съставка. От друга страна, елемент като живакът не може да бъде преработен от човешкото тяло: това се натрупва до получаване на сериозни суми за същото.

Риба, за да се избягва консумацията

Като се вземе предвид информацията за замърсяването на някои риби, също е важно да се знае кои са най-засегнати от живака.

Консултативният комитет по хранителните насоки написа доклад, цитиран от NY Times, който признава „риска от излагане на живак при някои видове морски дарове и предупреждава, че бременни жени, кърмачки и жени, които планират да забременеят, трябва да избягват определени разновидности като керемида, акула, риба меч и скумрия, защото имат високи нива на живак “.

Червен тон

Един от най-продаваните от риболовната индустрия е рибата тон, от която има различни видове. В такъв случай, червеният тон не трябва да се яде редовно, особено важно предупреждение за деца и бременни жени.

В случая на здрави възрастни обаче няма голям проблем при включването на такава риба в диетата. Всъщност той осигурява незаменими мастни киселини за здравето. Едно от тях е омега 3, според проучване, публикувано в списанието Phytotherapy.

Панга

Сред най-малко здравите риби в световен мащаб е пангата. Той идва от Виетнам и е добре приет от вечерящите заради лекотата на консумация. Тъй като няма бодли, може да се яде по-спокойно и да се филира, по същия начин като ходилото, но е по-евтино. въпреки това, неговата хранителна информация е слаба, започвайки с малкото количество омега 3 мастни киселини вътре.

По отношение на въпросния вреден елемент, пангасиусът е нападнат от хербицид, наречен трифлуороалин, което може да повлияе на човешкото здраве и всъщност е забранено в Европа.

Dogfish

Той е един от най-често срещаните в испанската кухня, дори се използва като по-евтин вариант на риба меч. Преувеличеният му размер обаче се представя като голям недостатък. Мазнините му допринасят за натрупването на кадмий (вреден метал) и живак, и те също не осигуряват големи хранителни ползи, така че избягването на тяхната консумация е най-успешно.

Скумрия

Скумрията обикновено се яде редовно в много региони, особено в ресторантите. Въпреки това, Световната здравна организация (СЗО) го обявява за опасна храна. Защо? Той е един от които има по-голямо количество живак вътре.

Това обаче е мазна риба с полезен липиден профил, която може да се консумира с определени ограничения в случай на възрастни субекти. Просто трябва да се опитате да не се появява в диетата повече от 1 път седмично.

Тилапия

Ако споменатата по-горе риба е често срещана (скумрия), какво ще кажете за тилапия. Без съмнение той е един от най-заклещените, комерсиализирани и консумирани. Тилапията се сравнява с бекона поради голямото количество мазнини.

Това му създаде лоша репутация през миналия век. Понастоящем обаче препоръките относно консумацията на липиди варират. Със сигурност е известно, че приемът на мазнини не влияе върху липидния профил на организма, според изследване, публикувано в Nutrients.

Вярно е обаче, че мастните киселини в тилапия са по-податливи на пространствена трансформация в транс тип, когато са подложени на високи температури. Поради тази причина е препоръчително да не се пържи споменатата храна.

Император

В живота императорската риба се храни с други по-малки риби благодарение на големите си размери. Този фактор го прави огромен запас от мазнини, който води до запазване на високи нива на живак. Тъй като съдържанието му е толкова високо, най-подходящото е да се избягва приемът му или окончателното му включване в диетата.

Във всеки случай можете да използвате ръководството за калкулатор на живак, ако имате въпроси относно него и, разбира се, поговорете с диетолог.

Регулирайте консумацията на риба с живак

Това, че някои риби имат по-високо съдържание на тежки метали от други, е сигнал за намаляване на консумацията им, особено в случай на бременни жени. Те обаче не трябва да бъдат изцяло изваждани от диетата, тъй като в много случаи те осигуряват незаменими мастни киселини за функционирането на тялото. Опитайте се да не ги консумирате повече от 1 път седмично.

  • Raimann, X., Rodríguez, L., Chávez, P., & Torrejón, C. (2014). Живакът в рибите и неговото значение за здравето. Медицински вестник на Чили, 142(9), 1174-1180
  • Mori TA., Marine OMEGA 3 мастни киселини в превенцията на сърдечно-съдови заболявания. Фитотерапия, 2017. 123: 51-58.
  • Blesso CN., Fernandez ML., Диетичен холестерол, серумни липиди и сърдечни заболявания: работят ли яйцата за или срещу вас? Хранителни вещества, 2018.

Студент по психология в университета Minuto De Dios и техник по софтуерно програмиране и поддръжка на компютри в SENA (Национална учебна служба) в Колумбия. Катрин Флорес е работила като автор на съдържание за уеб страници повече от 4 години. Интересува се главно от теми за уелнес и психично здраве. Освен това той има и брайлов езиков курс, проведен от университета Минуто Де Диос.

В момента има широка гама от академични предложения. Това води до това, че много пъти е трудно да се реши какво ...

Ако сте любители на елегантността и изтънчеността, със сигурност ще искате вашата градина да изглежда по този начин. За…

Новогодишните традиции по света ни напомнят, че всяко начало е свещено и вечно. Те са го отпразнували ...

Коледа се радва по различен начин в целия свят. Има обаче няколко коледни ястия и десерти ...

Подарете на вашите близки и любители на спорта фитнес подаръци за Коледа. Без съмнение ще нарисувате усмивка на ...

Коледа е време, изпълнено със символики и традиции, чиито значения или произход се игнорират от много хора. Е ...

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.