През последните години хранителните режими се променят, проведени са няколко проучвания, които ни предоставят нова информация за това кои храни са най-препоръчителни и кои трябва да бъдат ограничени. The захар това е една от основните съставки в много от тези изследвания. Нека видим значението на намаляването на две захари в диетата ни.
Захарта може да се определи като „кристално вещество, обикновено бяло, силно разтворимо във вода и с много сладък вкус, което се намира в сока на много растения и се извлича особено от захарна тръстика и цвекло; Използва се в храната като подсладител питателна и обикновено се представя в прах от малки кристали “или като„ онова твърдо, бяло и водоразтворимо органично вещество, което представлява енергийните резерви на клетките животни и зеленчуци; тя се състои от определен брой въглеродни атоми, определен брой кислородни атоми и два пъти повече водородни атоми ".
Захарта е пристрастяващо вещество, както в други случаи могат да бъдат различни видове лекарства. Яденето на твърде много захар може да причини малко полезни ефекти върху тялото ни. Когато консумираме захари, имунната ни система е отслабена, което ни прави по-уязвими към страдащите от различни заболявания. Проучванията показват, че яденето на захар намалява желанието за ядене на питателни храни като зеленчуци, което може да доведе до хранителни дефицити. Също така се посочва, че високият дневен прием на захари може да бъде отключващ фактор за заболявания като затлъстяване, диабет, хипертония, сърдечно-съдови заболявания и кариес сред други.
The рафинирана бяла захар която консумираме редовно, е захароза, която е изкуствено синтезирана, поради което те не съдържат нито един от витамините или минералите, необходими на организма за преработка. Поради тази причина можем да заключим, че захарта не само не ни добавя стойност от хранителна гледна точка, но и се бори със самия организъм, за да получи минерали и витамини. Оттук идва фразата „в развитите страни сме прехранени, но недохранени“. Трябва да се отбележи, че по време на индустриалния процес на рафиниране и избелване на захар се използват вещества, които не се препоръчват и са много вредни за организма, като сярна киселина.
Храните, които съдържат повече количество захар и следователно тези, които трябва да избягваме, са; какао, отнасящо се до какаото, което добавяме към млякото, за да му придаде цвят, зърнени храни, бисквитки, сладкиши, сладки напитки, енергийни напитки, шоколади, конфитюри, млечни десерти, студено приготвени домати, приготвени стаи и сладкиши.
След като оценим вредните ефекти от неконтролираната консумация на захар, нека видим ползите за организма, ако спрете да приемате захар.
В обобщение, захарта в правилната си мярка е източник на енергия и основно гориво за мозъка. Излишъкът му може да доведе до значителни усложнения. Лесно е да провеждаме здравословна диета и по този начин да се грижим за нашето здраве. Променяме ли хранителните си навици, за да останем здрави?
Лора Гарбайо
Лора Гарбайо Хермосо. Степен по биохимия, диплома по медицински сестри. Магистър по училищна медицинска сестра и магистър по спешни случаи.
По време на повече от пет години практика като медицинска сестра в спешната служба на болницата в Барселона, аз се опитах да не изоставям другото си професионално призвание, преподаване, което правя от 2004 г. По този начин имам възможността да съчетая двете си професионални профили, към които изпитвам абсолютна отдаденост.