Дата: 16 март 2020 г.
Автор: админ
Коментари: 0 Коментари
Категории: Без категория
Няколко години по-късно хората се грижат по-добре за здравето си с концепцията за революцията на здравословната храна. Но днес, поради увеличеното използване на просо или богати на хранителни вещества зърнени храни, търсенето се е увеличило.
Сега нека разгледаме просото и неговите видове, как те са от полза за хората, като се хранят здравословно.
Какво представляват просото?
са силно променливи дребни треви, които се отглеждат широко по света като зърнени култури или фуражни зърна, т.е. храна за животни и хора.
Просото е една от важните и известни култури в полусухите тропици на Азия и Африка. Реколтата има предимство благодарение на своята производителност и се отглежда в сухи условия и при високи температури за кратък период.
Просото произхожда от много части на света. Най-често срещаното просо е перлено просо, което е много известна култура в Индия и други части на Африка.
Просо от пръст, проза от просо и лисича опашка също са други видове култури. Като цяло всички просо са с малка форма и кръгли размери и могат да бъдат сиви, бели, жълти и червени.
Днес просото се консумира от мнозина поради богатата му хранителна стойност.
Тъй като просото е много богато на витамини от група В, калций, желязо, калий, магнезий, цинк, а също и без глутен, те трябва да хранят хората, страдащи от диабет, а също така да спомогнат за намаляване на теглото до голяма степен. Те също са без холестерол.
Видове просо:
Просото се отглежда като важна култура от хилядолетия нататък. Храненето с просо е здравословна диета за всички видове хора. Широко култивираното просо е перлено просо (саджалу), патио просо (Udalu и Kodisamulu), сорго (Jonnalu), просо от лисича опашка (Korralu), малко просо (Samalu), Kodo (Arikelu) и прозо и пръст просо (Ragulu).
1. Просо от перли (Sajjalu):
Перлено просо
широко се култивира просо, а Индия е един от основните производители на просо. Те служат като най-доброто хранене за просо за хората. Тъй като те са богати на фосфор, източник на магнезий.
Той помага да се играе жизненоважна роля в структурирането на клетките на тялото. Следователно консумацията на перлено просо, което е саджалу, ще избегне риска от диабет тип 2. Той също така действа като кофактор в ензимните реакции и т.н. За повече подробности относно перленото просо и неговите предимства, щракнете тук Хранене с перлено просо.
2. Просо с пръсти (ползи от Ragi):
Известно още като африканско просо, раги или червено просо, много популярно в Южна Индия.
Раги се счита за здравословен заместител на ориза и пшеницата. просото за пръсти съдържа повече количества желязо, също богато на калций и протеини. който действа и като антиоксидант сред индийските храни.
съдържа и аминокиселините, необходими за човешкото тяло. Счита се за най-добрата диета за просо за всички възрасти, тъй като не съдържа глутен, от съществено значение за развитието на мозъка при децата.
За повече предимства и ползи от ragi вижте връзката.
3. Миля от лисича опашка (Korralu):
Просо от лисича опашка
Известен е също като korralu в телугу и действа като въглехидрати, които балансират кръвната захар. Предлага се под формата на оризово брашно и грис.
Поради прекомерното присъствие на желязо и калций, това просо помага за укрепване или придобиване на имунна сила. Можете да устоите на всякакъв вид атака или болест много лесно, ако консумирате тези корралу. Те също така помагат да се поддържа баланс на тялото, контрол на теглото и контрол на кръвната захар и т.н.
Здравословното хранене на просото лисича опашка до голяма степен помага да се контролират дейностите на тялото. Щракнете върху връзката по-горе за повече подробности за предимствата на лисича опашка.
4. Kodo Millets (Arikelu):
Известен е като арикелу в телугу и съдържа голямо количество полифеноли, антиоксидантно съединение. Те са с високо съдържание на фибри, ниско съдържание на мазнини.
Те служат като най-добрата и здравословна храна за пациенти с диабет. Можете лесно да контролирате и балансирате нивата на захар.
Щракнете тук за повече ползи от храненето на просо Kodo.
5. Малки просо (Самалу):
Малките проса са известни като самалу и те са много малки или мънички в сравнение с други просо, като просо с пръсти, лисича опашка и др. Тези просо са богати на добри витамини от група В и минерали като калций, желязо, цинк, калий и също така осигуряват други хранителни вещества, които ви помагат да отслабнете.
Съдържа богато съдържание на фибри и се използва в много традиционни ястия в Южна Индия. Също така помага за контролиране на диабет и заболявания, свързани със стомаха и т.н.
За повече подробности относно ползите от малкото просо, отидете тук.
6. Просо от свободно отглеждане (Odalu):
стопански двор е известен като Odalu. Това питателно просо е богато на фибри, като по този начин ви помага да отслабнете ефективно.
Това е богата комбинация от калций и фосфор, помага за изграждането на костите и борбата с костните заболявания. Той също така помага за лечение на диабет тип 2.
Чрез подхранването на дворната миля можете да направите тялото си здраво и мъдро.
7. Просо от сорго (Jonnalu):
те също са известни като Джовар в Индия. От него се правят фокача, ротис и др. Което е богато на съдържание на желязо, калций, протеини и фибри. Той също така помага да се контролират нивата на холестерола.
Jowar съдържа много антиоксиданти и има висока хранителна стойност. Помага за подобряване на метаболизма. За здравословна диета и консумация на jowar щракнете тук за повече подробности относно хранителните ползи от просото сорго.
Ползи за здравето от храненето с просо:
В древни времена просото се е използвало за обслужване на птици и животни, докато значението му не стане известно по целия свят. Поради невероятно богатото си хранене, те се използват в много от нашите ястия днес.
Просото служи като здравословен прием в нашата диета. Тъй като помагат за контрола, те пазят тялото ви срещу определени заболявания и атаки. Те помагат и действат като най-добрите средства за контрол на имунитета.
Поради увеличаването на
- , пациентите с диабет водят до увеличаване на търсенето на просо. Тъй като просото се използва като най-доброто при лечението на определени здравословни проблеми, тъй като те не съдържат глутен.
- Просото е добро за коронарна болест на сърцето, тъй като тези малки петна са силата на най-доброто хранене. Те могат да контролират здравето на сърцето и ефективно да намалят коронарното запушване. и така нататък
- Те също така намаляват риска от инсулт и кръвно налягане и т.н.
- Просото може да подобри и поддържа нивата на захар в организма. Те се използват за лечение на диабет тип 2 благодарение на богатото му хранене с просо.
- той също помага за насърчаване на здравословното храносмилане. Благодарение на богатото си съдържание на фибри, той намалява храносмилателните и стомашно-чревните проблеми. Също така намалява заболявания, свързани с черния дроб и бъбреците.
- Те подпомагат детоксикацията и балансират ензимните реакции в организма.
днес те са известни като основния хранителен фактор в живота на всеки днес. Така че започнете здравословната си диета с горепосочените зърнени храни и освободете тялото си от болести или всякакъв вид атака. Благодарение на богатата си хранителна стойност, те са одобрени с много предимства. Затова ги направете част от вашата диета.
Просото е добър източник на хранителни вещества, витамини, минерали и органични съединения, които могат да подобрят значително човешкото здраве по редица начини.
Просо от лисича опашка, наричано още Korralu в телугу, Kangni на хинди е древно зърно, което има много хранителни стойности. Той е естествено без глутен, богат на антиоксиданти и помага да се контролират нивата на кръвната захар.
Тази рецепта замества дозите на базата на ориз с просо от лисича опашка.
Съставки
Просо от лисича опашка/корралу 2 чаши
Urad dal/черен грам 1 чаша
Channa dal (счупен нахут) шепа (по желание)
семена от сминдух 1 чаена лъжичка (по желание)
Вода
Содово масло pkon
1. Вземете 1 чаша urad dal и 2 чаши просо.
2. Измийте и киснете за 5 часа.
по избор: за да стане по-хрупкаво можете да добавите семена от канана и сминдух.
3. Смелете накиснатото дал и просо и ферментирайте за една нощ или поне 8 часа.
4. Вземете закваската в друг съд, добавете сол и сода за хляб. Смесете добре
5. Загрейте тигана за доса и намажете една супена лъжица тесто и гответе. Добавете малко олио и гответе, докато стане хрупкава.
6. Насладете се на здравословното решение с любимия си чатни/самбар.
Забележка: тестото може да се съхранява в хладилник за 1 седмица.
Кодо Милет/Арикелу
Той е широко използван във всички части на Индия с различни имена. Някои от тях са: -
| Английски | Кодо просо |
| Хинди | Кодон |
| Тамилски | варагу |
| Телугу | Арикелу |
| Каннада | Харка |
| Малаялам | Cholum |
| Маратхи | Кодра |
| Панджаби | Кодра |
| Гуджарати | Кодра |
| Бенгалски |
Ползи за здравето от просо Kodo:
Arikelu е богат на калций, който помага за изграждането и поддържането на здрави кости. Ежедневната консумация помага за развитието на костите при растящите деца и поддържа здравето на костите при възрастни.
- Клетъчни мембрани и нервна система:
Фосфорът, осигурен от просото Кодо, играе роля в структурата на всяка клетка в тялото. Той също така помага за изграждането на минералната матрица на костите и фосфора, която е съществен компонент на много други жизненоважни съединения, като АТФ или аденозин трифосфат, молекулата на тялото за съхранение на енергия. Той е важен компонент на нуклеиновите киселини за градивните елементи на генетичния код. Метаболизмът на липидите (мазнините) е напълно зависим от фосфора, който е съществен компонент на липидосъдържащите структури като клетъчни мембрани и структури на нервната система.
- Помага за лечение на анемия:
Arikelu е богат източник на желязо, което е полезно за всички, които страдат от анемия. Просото помага да се повиши нивото на хемоглобина. Помага в борбата с недохранването и дегенеративните заболявания.
- Предпазва от сърдечни заболявания:
Въпреки че овесената каша е широко популяризирана заради своите сърдечно-защитни свойства, Aryeluu е зърнена култура, която също трябва да бъде в списъка ви със здравословни храни за сърцето, защото е добър източник на магнезий. В проучвания е доказано, че магнезият намалява интензивността на астмата и намалява епизодите на мигренозни атаки. Магнезият също понижава високото кръвно налягане и намалява риска от инфаркт, особено при хора с атеросклероза или диабетно сърдечно заболяване.
- Избягвайте проблеми с камъни в жлъчката:
Яденето на храни с високо съдържание на неразтворими фибри, като просо, може да помогне на жените да избегнат камъни в жлъчката. Изследователите вярват, че неразтворимите фибри не само ускоряват чревното транзитно време, но и намаляват секрецията на жлъчна киселина, повишават чувствителността към инсулин и намаляват триглицеридите (мазнините в кръвта). Неразтворимите фибри се намират във всички пълнозърнести храни, а също така се съдържат в ядките и ядливите кори на плодовете и зеленчуците, като ябълки, домати, много тикви, краставици, горски плодове и круши. Фасулът осигурява и неразтворими и разтворими фибри.
- Много антиоксиданти:
Антиоксидантната сила на широк спектър от фитонутриенти измерва само свободните форми на тези вещества, които се разтварят бързо и веднага се абсорбират в кръвта. Не сме изследвали свързаните форми, които са прикрепени към стените на растителните клетки и трябва да бъдат освободени от бактериите в червата по време на храносмилането, преди да могат да бъдат усвоени. Един вид фитонутриент се съдържа предимно в пълнозърнести храни, включително просо, при което растителните лигнани се превръщат в лигнани на бозайници в червата ни, включително този, наречен ентеролактон, за който е известно, че предпазва от рак на гърдата и рак на гърдата. В допълнение към просото; Семената, ядките и плодовете са богати източници на растителни и плодови лигнани, зеленчуците и напитките като вино, чай и кафе също съдържат някои от тях в следи.
- Намаляване на теглото:
Arikelu може да помогне в процеса на отслабване благодарение на високото съдържание на фибри. Високото съдържание на фибри отнема много време, докато просото се премести от стомаха към червата. По този начин просото кодо задоволява глада за дълъг период от време и това спомага за намаляване на общия прием на храна.
Сравнение на просо Kodo с ориз и пшеница
0.2 0.6 0.7 10
| Хранителни вещества | Количество | % от дневната стойност |
| Калций, Ca | 8 mg | 0,8% |
| Мед, Cu | 0,8 mg | 37,5% |
| Желязо, | ||
| Магнезий, mg | 114 mg | 28,5% |
| Манган, Mn | 1,6 mg | 81,6% |
| Фосфор, P | 285 mg | 28. 5% |
| Калий, К | 195 mg | 5,57% |
| Селен, да | 2,7 mcncdachadc хало 5 mg | 0,21% |
| Цинк, Zn | 1,7 mg | 11,2% |
| Витамин А | 0 потребителски интерфейс | 0% |
| Витамин Ц | 1,6 mg | 0% |
| Витамин В6 | 0,38 mg | 19,2% |
| Витамин Е | 0,06 mg | 0,17% |
| Витамин К | 0,9 мкг | 1,12% |
Ето няколко вкусни рецепти, които да ви помогнат:
Кодо миля лениво фортеконец
Urad от комплекта - 1 чаша
Варагу/Кодо просо - 5 чаши
Сминдух/Methi/Vendayam семена - 1 чаена лъжичка
· Измийте и накиснете семена от официален дам и сминдух и ориз варагу отделно за поне 3 часа. Отцедете и смесете с малко вода, за да се получи гъста и гладка каша. Прехвърлете го в контейнер.
· Сега вземете ориза кодо в същия буркан и го превърнете в гладка каша. Смесете ги в горната смес. Добавете малко сол и разбъркайте добре.
Покрийте и стръмно за 8 часа или за една нощ.
· След като ферментира. Смесете добре
· Намажете съдовете до минимум с малко масло. Изсипете по един черпак тесто във всяка тава и поставете отгоре на парахода. Покрийте и запарете за 7 до 8 минути.
· Сега го извадете и използвайте лъжица, потопена във вода, за да плъзнете внимателно ленивеца. Съхранявайте мързеливо в горещи калъфи.
- Сервирайте със самбар или чатни
- Кодо миля Упма
- Кодо просо: ½ чаша
- Морков: 1 среден размер
- Голям лук: 1 ситно нарязан
- Фасул: 6 не са нарязани на ситно
- Вода от/Запас: 1 чаша
- сол на вкус
- масло: 2 супени лъжици олио за готвене
- синапено семе: 1 супена лъжица
- Urad От: ¾ супена лъжица
- къри листа от: клонче
- Зелен хлад: 1 малка филийка
- Панта: щипка
- Изплакнете добре просото, изцедете водата и запазете.
- Вземете горещото масло от тенджерата под налягане и добавете съставките, изброени под "темперамент", оставете го да се разпространи, след това добавете лука и запържете, докато станат прозрачни.
- По късно
- добавете останалите съставки и затворете за 3 минути. След това добавете просото заедно със солта и го разбъркайте правилно.
- Добавете вода или тенджера под налягане за три свирки на слаб огън и изключете печката. След като освободите налягането, раздуйте го и го поднесете горещ.