Рибата е едно от звездните ястия на средиземноморската диета; Най-добрата диета в света както споменахме в предишния ни запис в този блог. Хранителните стойности и ползите за здравето на рибата обаче ще зависят много от вида, състоянието и метода на готвене, използвани в ястието. Следователно, в нашия Ресторант La Barraca в Алмуньекар Y. Chiringuito на плажа на Cantarriján залагаме на прясна риба, източник на здравословни хранителни вещества.

прясна

Прясна риба, страхотен прием на протеини

Рибата е един от основните източници на протеини в нашата диета. Тъй като това животно съдържа незаменимите аминокиселини в най-подходящите за здравето пропорции. Също така, в сравнение с червено месо или тези с голямо количество мазнини, тази на рибата е ненаситена и има големи ползи за тялото.

Стойността на Омега 3

The количество мазнини в рибата Това зависи от няколко фактора като вида на животното, възрастта на рибата или сезона на годината, в която е отгледано. Например, през лятото и началото на есента рибите имат по-голям дял мазнини; възрастта също увеличава процента на мазнини.

Все пак видът мазнини винаги е положителен за нашето здраве. Делът на полиненаситените мастни киселини е между 40 и 50% при ракообразните и между 30 и 45% при двучерупчестите животни.

Тези полиненаситени мастни киселини принадлежат към типа омега 3, тясно свързан с намаляването на рисковите фактори на сърдечно-съдови заболявания.

Рибарите

Рибата съдържа разнообразни минерали, които са много важни и необходими за организма. Например калий, толкова важен за правилното функциониране на нервната и мускулната система; фосфор, съществен компонент на костната система; натрий, който спомага за поддържането на електронния баланс; калций, друг основен компонент на костната система; желязо, от съществено значение за кръвната система; селен, който носи сила на косата и ноктите; магнезий, необходим за стабилността на ДНК и РНК веригите за нашата нервна система и необходим за метаболизма на калция; и йод, необходим във всяка здравословна диета за предотвратяване на гуша.

Витамини в рибата

Прясна риба също е страхотно източник на витамини. Например витамин Е, който има много добър антиоксидантен ефект. Също така витамин А, от съществено значение за грижата за кожата и косата. Или пълните витамини от група В, с витамин В12 и фолиева киселина.

Рибата благоприятства интелектуалното развитие

Както вече казахме, рибата е един от основните източници на минерали като цинк или фосфор и на витамин А, В12 или фолиева киселина. Всички те хранителни вещества, които се намесват в концентрацията, паметта и ученето.

В този смисъл сините риби като сардини, аншоа или скумрия са страхотни съюзници за активиране на нашите познавателни способности.

Лесно боравене с рибата

Друг от големи ползи от рибата е, че се състои от ниско влакнести протеини и нисък колаген, ако го сравним с месото. Поради по-ниския си дял на колаген, рибата е по-нежна храна; което причинява много по-лесно смилане и смилане на рибни ястия.

Поради тази причина рибата е супер храна за хора със стомашни проблеми или деликатни стомаси.

Рибата помага при отслабване

В случай, че досега ползите от прясна риба изглеждаха малко, трябва да се помни, че рибата съдържа по-нисък процент мазнини от месото. Въпреки че, както вече коментирахме, това ще зависи от вида на рибата, наред с други неща.

Например, бяла риба като треска или хек имат значително по-нисък дял на мазнини в сравнение с други видове като сьомга, риба тон или сардина. въпреки това, мазнината на рибата то е в пъти по-здравословно от месото.