съвета

The филе книги Това са някои от рецептите, които най-много ми харесаха, когато бях малка. Спомням си, че баба ми го правеше за мен в града и го обичахме. Истината е, че се правят много лесно и мисля, че докосването, което бабите му дават, не мога да го дам.

Има хора, които правят книгите с филе в сос, въпреки че мисля, че сосът разваля тестото, ще обясня и няколко съвети или трикове, за да направите идеалното тесто.

Как да направите перфектното тесто или панировка

  • За да направите a очукан или паниран перфектен, Първото от всичко е да имаме много дълбока чиния, за да можем да се покрием добре и в достатъчно количество брашно или галета, така че никоя част от нашето покритие да не остане без галета.
  • Когато преминем през брашно, трябва пресейте го, По този начин ще избегнем залепване на бучки по филето или върху храната, която нарушаваме или очукваме.
  • Когато отиваме на тесто, най-добре е да го направим с чифт вилици, тъй като второто или третото филе или крокет, които бием, със сигурност ще ни напълнят с бучки, защото са залепнали за ръцете ни.
  • Винаги трябва отстранете излишното брашно от тестото, тоест разклатете ги много добре.
  • Когато преминем през яйце, винаги трябва да го правим в много дълбока купа, така че ще покрием цялата повърхност на това, което искаме да покрием, без усилие.
  • Маслото винаги трябва да е много горещо. От много пъти със сигурност ви се е случвало да добавяме крокети в тигана и мехурчетата започват да излизат. Това е така, защото маслото не е с правилната температура.
  • Много хора използват зехтин За теста понякога използвам слънчогледово олио за някакъв вид паниране, тъй като зехтинът, ако е силен, може да предаде силен вкус на нашето паниране или тесто, а със слънчогледовото олио избягваме това.

Няколко съвета за тесто

  • Можем да добавим чесън и магданоз към галетата, това ще добави страхотен вкус към панировката ни. Аз например правя пилешки филенца, панирани с чесън и магданоз.
  • Може да се разбива или намазва с ядки. В други рецепти, като тези скариди, очукани в ядки, можем перфектно да използваме ядки за емпанади, които ще добавят вкусен вкус към нашите ястия.

Други пълнежи за брошури с филе

Направих книги с филе, които виждате в тази рецепта, с шунка и сирене, но можем да ги направим с скариди или всяка друга наденица, която ни харесва.

Съставки за брошури с филе

  • 2 малки книги с филе на човек, ще трябва да помолим нашия месар да ги отвори или 4 малки филета на човек
  • Йоркска шунка
  • Нарязано сирене или крема сирене
  • Сол
  • Яйце
  • Хляб трохи

Как се правят книги с филе

Първото нещо, което ще направим, е да напълним книгите си с шунка и сирене, в този случай съм ги напълнил с камамбер, който имах в хладилника, вкусно.

2.- След като ги напълним, ги затваряме и ги прекарваме през яйце и галета, следвайки съвета, който споменах по-рано.

3. - Сега ги запържваме в много горещо масло и оставяме абсорбираща хартия да се отцеди, за да намалим количеството масло, което нашите книги с филе може да са поели.