Сладкият картоф (Ipomoea batatas), известен още като сладък картоф или сладък картоф, е гъвкав зеленчук, характеризиращ се с важната си хранителна стойност. Името "сладък картоф" идва от Nahuatl camohtli, Освен това, това е тревисто, многогодишно и катерещо растение, което предпочита тропически и субтропичен климат с меки температури (14-26ºC).
През последните години той стана популярен, тъй като сред неговите компоненти са открити интересни лечебни свойства. Всъщност преглед, публикуван в Journal of Medicinal Food, предполага, че сега се счита за ценен източник на фармакологично активни вещества, които могат да бъдат използвани за ползи за здравето. Какви са неговите свойства?
Хранителни свойства на сладкия картоф
Както вече споменахме, сладкият картоф стана популярен, защото представлява важен източник на хранителни вещества. Като цяло те са източник на фибри, витамини и минерали. Според информация, публикувана в Информационния център за храни и хранене, 100 грама сладък картоф осигурява:
- Калории: 86
- Вода: 77%
- Протеин: 1,6 грама
- Въглехидрати: 20,1 грама
- Захар: 4,2 грама
- Фибри: 3 грама
- Грес: 0,1 грама
- Витамини А, С, Е и В комплекс.
- Калий, магнезий и мед.
По същия начин информацията, разкрита в Food Research International, показва, че сладките картофи съдържат биоактивни въглехидрати, протеини, липиди, каротеноиди, антоцианини и фенолни киселини.
1. Погрижете се за кожата
Включването на сладки картофи в редовната ви диета е един от начините да получите хранителни вещества, които насърчават здравата кожа. Според изследване, публикувано в Food Chemistry, тази храна съдържа фенолни съединения, бета-каротин и други антиоксидантни вещества, които спомагат за инхибиране на оксидативния стрес.
Последното е важно, тъй като според публикация в списание Biomolecules оксидативният стрес играе важна роля в процеса на стареене на кожата, ускорявайки появата на признаци на стареене.
2. Яденето на сладки картофи предпазва от проблеми със зрението
Въпреки че сладкият картоф не е чудо храна срещу проблеми със зрението, има хранителни вещества, които са полезни за зрителното здраве. По-специално, високата му концентрация на бета-каротин, който се синтезира като витамин А в организма, помага за предотвратяване на зрително увреждане и катаракта.
Също така може да помогне за предотвратяване на специален тип слепота, известна като ксерофталмия, свързана с дефицит на витамин А, според проучване, публикувано в Journal of Paediatrics and Child Health.
3. Насърчава добрата циркулация
В допълнение към витамините има антиоксиданти, особено бета-каротин. Те служат за намаляване на нивата на лошия холестерол, чието натрупване в артериите може да попречи на циркулацията.
Според проучване, публикувано в Food and Nutrition Research, каротеноидите помагат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Ето защо яденето на сладки картофи е чудесна добавка за хора в риск, като тези с проблеми с кръвообращението, високо кръвно налягане или холестерол.
4. Сладкият картоф помага за подобряване на храносмилането
В съчетание с данните от проучване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, сладкият картоф или сладкият картоф има два вида фибри: разтворими и неразтворими. Благодарение на това, включването им в диетата помага за подобряване на храносмилането и борба със запека.
5. Насърчава здравата мозъчна функция
Сладките картофи съдържат антоцианини, поради което те също допринасят за здравата мозъчна функция. При проучвания с мишки е установено, че добавянето на екстракт от сладък картоф с антоцианини подобрява обучението и паметта.
6. Подобрява регулирането на глюкозата в кръвта
Това не е лечение за борба с диабета; въпреки това, изяден като хранителна добавка, сладкият картоф може да бъде полезен за пациенти с диабет тип 2, както е показано от проучване, публикувано в Diabetes Care. Очевидно, не само помага за регулиране на кръвната глюкоза, но повишава чувствителността към инсулин.
7. Фолиева киселина за бременност
Фолиевата киселина е ключово хранително вещество за гестационния период. Това вещество е много важно на първия етап от растежа на бебето. Всъщност дефицитът му засяга мозъка и гръбначния мозък на плода. Сладкият картоф, като храна, която осигурява това хранително вещество, е добър вариант за допълване на диетата по време на бременност.
Сладкият картоф помага за подобряване на качеството на диетата
Има много причини да включите сладките картофи във вашата диета. Въпреки че не е супер мощна храна или други подобни, приемът му ни осигурява хранителни вещества, които са от съществено значение за насърчаване на благосъстоянието. Готови да опитаме?