Марулите са зеленчуци, които често имаме в хладилника, но че не оценяваме толкова, колкото те заслужават. Използвани добре, те осигуряват вкусни текстури, цветове и вкусове към салати, супи или ордьоври, освен че е чудесен източник на хранене и много вода.
Според портала Вкус на дома, консумирането им осигурява диетични фибри и витамини А, С и К. Освен това е диетичен: осигурява по-малко от 10 калории на настъргана чаша и въпреки това има различни видове, необходимо е да се направи прецизността, която най-зелените са тези, които обикновено имат по-концентрирани хранителни вещества.
Можете да ги консумирате суров (но добре измити и дезинфекцирани), варени и дори сотирани. Просто се опитайте да не прекарвате твърде много време в огъня, тъй като това може да ги накара да изсъхнат, да загубят свойствата си и да намалят размера си много, ставайки неизползваеми.
Всеки сорт маруля е уникален. Изборът кой ще използвате за вашите ястия зависи от вашите вкусове, какво искате да получите от тях и наличието на вида.
Тук ще говорим за седемте основни типа, които съществуват, за да можете да изследвате вселената на кулинарните възможности, които те предлагат:
Романа
Той е най-често срещаният и най-полезен за салати. Лесно се разпознава, защото е удължен и има силно, хрупкаво стъбло в средата на листа. Обикновено е с интензивен зелен цвят, много е евтин и когато се отглежда по биологичен начин, придобива много слаб горчив вкус.
Това е идеалното място за приготвяне на добра салата Цезар. Всяко приготвяне, при което добавяте пармезан, ще бъде успешен.
Къдрава, или Лоло Росо
Те съществуват в много светлочервен или зелен цвят и основната им характеристика е, че листата им са много къдрави и обикновено имат много гънки. Често се среща на пазари и супермаркети и се консумира много, защото вкусовете му са доста неутрални.
Когато го консумирате, за предпочитане премахнете първите два листа, които го заобикалят, тъй като те са по-трудни и малко трудни за дъвчене. Съчетава се много добре със сладки винегрети и в бульони. Препоръчва се и като гарнитура за подноси с шишчета със сирена и колбаси.
Радикио
Идентифицира се по огнено лилавия си цвят или понякога кафяв. Когато се консумира суров, той е горчив; Ако обаче го приготвите, той става сладък и върви перфектно със сирена и в комбинация с други зелени марули с по-неутрални вкусове.
Този вид маруля е търсен заради своите антиоксидантни свойства.