7 вида зеле с изненадващи ползи
The зеле те често са непопулярни сред децата, а понякога и по-възрастните. Неговата силна миризма и интензивен вкус не винаги са приятни и ние трябва да оставим тези аспекти настрана, за да въведем най-хранителните и полезни храни в нашата диета. През последните години целият този вид зеле беше спасен, въвеждайки повече на пазара, за да обогати здравата ни кошница за пазаруване и да подобри здравето ни.
Зелето има твърди листа, които оформят пъпката и представят нюанси, вариращи от зелено до червено, в зависимост от сорта. Ако искате да придадете цвят, аромат и здраве на вашата маса, в тази статия ние събираме 7 вида зеле с изненадващи ползи, които трябва да знаете и се опитайте да имате във вашата диета.
Познайте всички свойства на тези сортове зеле
Зелките имат голямо разнообразие от антиоксидантни и противоракови свойства нещо, за което те са се превърнали в един от стълбовете на здравословното хранене. Това ново търсене на зеле на пазара доведе до появата на нови сортове зеле, както и нови рецепти. Сред най-широко консумираните сортове зеле са броколите, ядките, карфиолът, брюкселското зеле, червеното зеле или романеско, сред другите сортове, идващи от Азия, които вече са станали популярни във всички западни зеленчуци и супермаркети. Между сортове зеле най-забележителните:
1. Броколи
Лешек Гласнер || Shutterstock
Броколите стават все по-популярни в Испания, правейки място сред най-популярните зеле на пазара. Предимствата му като антиоксиданти и противоракови заболявания превърнаха броколите в силно търсено зеле за подобряване на ежедневната диета. Биоактивните съединения в броколите, глюкозиналатите, предпазват от рак и последиците от стреса. Има многобройни сортове броколи, с различни цветове, вариращи от лилаво до сиво, в допълнение към различни форми. Препоръчително е да го ядете на пара или на скара, тъй като е сезонът му от ноември до април.
2. Зеле
Зелето има листа, които образуват стегнати, плътни пъпки, са с различни форми, цветове, размери и текстури. По този начин зелето може да бъде къдраво, гладко, кръгло, плоско, заострено, както и червено или лилаво зеле. Зелето може да се яде както варено, така и сурово, в салата, а също така е много често да се консумира ферментирало или кисело в оцет. Специалистите съветват да се яде сурово зеле, тъй като това е най-добрият начин да се възползвате от богатството му на витамин С, както и от неговите антиоксиданти и останалите биоактивни компоненти. Може да се консумира през цялата година, като най-доброто време са есенните и зимните месеци. Важно е да ги изберете без жълти петна и с хрупкави листа.
3. Брюкселско зеле
Брюкселското зеле е много консумирана и популярна заради малкия си размер и нежност. Тези малки зеле са пъпките, които се раждат по ствола на растението. Те могат да бъдат зелени или лилави, тъй като зелето има най-много калории. Консумирайте ги от октомври до март.
4. Карфиол
Карфиолът обикновено е бял, тъй като слънчевата светлина едва достига цветята, въпреки че също е има лилави, оранжеви или зелени сортове. Обикновено се консумира между месеците ноември и април. Като цвете е много по-деликатно от другите зеле.
5. Ломбарда
Червеното зеле е лилаво зеле, битие едно от типичните ястия за Коледа. Лилавият му цвят зависи от антоцин, важен източник на антиоксиданти, като е препоръчително да се консумира суров, в салати и особено между ноември и март.
6. Китайско зеле
Този сорт е много подобен на марулята, като обикновено се консумира в суров вид, в салати. Той идва от Изтока и също е една от основните съставки на супи и уок. Освен това от китайското зеле се правят пълнени кифлички.
7. Романеско
Това зеле е смес от броколи и карфиол. Цветът му обикновено е зелен и има букети от цветя, които растат в конична форма. Препоръчително е да ги консумирате на пара или варени, въпреки че е препоръчително да ги приемате сурови. Консумира се от октомври до април.