Италианците обикновено служат като „антипасто“ парченца пармезан, покрити с капки добър балсамов оцет от Модена. В допълнение към в салати, ризото и тестени изделия, те също го вземат с печено месо, яйца, риба и дори с ягоди и крем. Тъй като ми харесва, разследвах го и те привлече вниманието ми тези 7 свойства:

здравословни

1. Помага за контрол на теглото. Това се дължи на съдържащите се в него пробиотици, които задържат апетита. Изследване е видяло това хората, които ядат балсамов оцет със закуска, консумират по-малко калории през останалата част от деня. И не забравяйте, че това е вкусна подправка, само с 14 калории на супена лъжица, много по-малко от, например, майонезата (94 на супена лъжица).

2. Подобрява външния вид на кожата. Обяснението е в съдържащите се в него антимикробни вещества, оцетна киселина и антиоксиданти. Да пия чаша вода със супена лъжица балсамов оцет един ден ще направи кожата ви да изглежда по-свежа и по-чиста.

3. Подпомага храносмилането. Балсамовият оцет съдържа щамове пробиотици, които подпомагат храносмилането, насърчават здравето на червата и дори могат да подобрят имунната ви функция и дори енергийните нива.

4. Намалете нивата на захар. Приема се по време на хранене, помага да се избегнат скокове на захар, които се появяват след хранене. Проучване от 2006 г. на хора с инсулинова резистентност (предшественик на диабет тип 2) установява, че балсамовият оцет създава „плато“ в нивата на захарта им, което продължава до 5 часа след хранене.

Кликнете върху снимката, за да видите какви други храни, освен оцет, не изтичат, но подобряват външния си вид и здравето си

5. Помага за намаляване на "лошите" нива на холестерола. Намаляването на нивата на LDL („лошия“) холестерол е едно от най-документираните предимства на балсамовия оцет. Неговите антиоксиданти неутрализират токсичните клетки които повишават нивата на споменатия холестерол, който се натрупва в артериите и намалява диаметъра им.

6. Борба с хипертонията. Добавянето на чаена лъжичка балсамов оцет от Модена към вашите ястия не само ще подобри вкуса им, но може да ви помогне да контролирате хипертонията. Изследване с хипертонични мишки установи, че животните, които са го консумирали редовно, са подобрили нивата на кръвното си налягане.

7. Подобрява циркулацията. Подобно на гроздето и виното, от което идва, балсамов оцет предотвратява натрупването на тромбоцитите, което предотвратява образуването на тромби, които причиняват инфаркти. Сега изучаваме и дали полифенолите в балсамовия оцет подобряват циркулацията. Това би могло да обясни защо италианците го смятат продукт против стареене.

Колко да се вземе?

Ограничението е 2 супени лъжици дневно, по-добре като гарнитура за ястия.
Трябва да се избягват балсамовите оцети, които съдържат добавена захар.
Преди няколко дни купих бутилка от 250 мл El Corte Inglés органичен балсамов оцет на Модена, която нямах. Струваше ми 2,29 евро и вкусът ми ми хареса.