Въпреки полезността на този уред, за някои храни е по-добре да използвате фурната.

След повече от 70 години от изобретението на микровълновата печка от инженера Пърси Спенсър, рядко може да се намери испански дом, който да няма нито една от тези кухненски фурни, които служат както за нагряване на чаша мляко, така и за приготвяне на предварително варена лазаня.

бива

Известно е, че има някои продукти, които не трябва да се поставят вътре в тези устройства, като пластмаси, които не са подходящи за микровълни, или алуминиево фолио, наред с други. Въпреки това, готвене малко храна с този уред може също да крие определени рискове.

Варени яйца

Независимо дали са с черупка или вече са обелени, не е препоръчително да се затоплят твърдо сварените яйца в микровълновата фурна, тъй като влагата вътре създава натрупване на пара подобно на миниатюрна тенджера под налягане, която може да експлодира вътре. Всъщност той може да се справи добре с топлината на този уред, но в крайна сметка експлодира, когато бъде извлечен от него.

Най-добрият съвет е да избягвате да слагате варени яйца в микровълновата печка. Но ако искате да го загреете с други храни, най-добре е да го нарежете на малки парченца, за да избегнете по-големи злини.

Кърма

Днес е много често да се замразява кърмата за по-късна употреба. Не е лоша идея, но претоплянето му в микровълновата не е добър вариант.

По същия начин, по който вълните от това устройство загряват храната неравномерно, възможно е бутилка кърма да страда от подобни последици, създавайки „горещи точки“, които могат да изгорят бебето.

В тези случаи Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) съветва кърмата да се размразява и затопля в тенджера над огън или с гореща чешмяна вода, но не и в микровълновата фурна.

Ориз

Въпреки че звучи парадоксално, Агенцията по хранителните стандарти в САЩ уверява, че претоплянето на ориза може да причини хранително отравяне, макар и не винаги. В този случай се дължи на относително често присъствие на бактерията Bacillus cereus, много устойчив дори на високи температури, въпреки че топлината може да го унищожи. Проблемът обаче е, че този микроорганизъм е способен да произвежда токсични спори, както напомня проучване, публикувано в International Journal of Food Microbiology.

По същия начин няколко проучвания потвърждават, че след като оризът излезе от микровълновата фурна и се остави на стайна температура, възможни спори които могат да съдържат може да се размножава и да причини хранително отравяне. В този случай най-добрият съвет е да загреете ориза до кипене и да го затоплите, за да го запазите в безопасност.

Листни зеленчуци и цвекло

Зелените листни зеленчуци, като кейл или спанак, в пресната им версия, освен цвекло, не са податливи на повторно нагряване в микровълновата печка. Когато е подложен на този тип топлина, нитрати естествено от тях (здравословно в това състояние) може стават нитрозамини, канцерогенни вещества според данни от няколко проучвания.

В този случай най-добрият съвет е да консумирате тези храни в прясно състояние или да ги затопляте с тиган или конвенционална фурна.

Люти чушки

Когато лютите чушки се загряват в микровълновата печка, естествено вещество, което те съдържат вътре, и което точно им придава пикантен характер, капсаицин, изпуска се във въздуха. След такова освобождаване от околната среда, капсаицин "пари" може да причини дразнене на очите и гърлото.

В действителност съществуват обезболяващи кремове на базата на този компонент, всички под специална медицинска рецепта, които винаги трябва да се прилагат, като се носят ръкавици, за да се избегнат усложнения поради контакта на капсаицин с лигавицата на очите или устните.

Картофи

The неприятности Не е толкова важно да правите картофи в микровълновата фурна с подходящите контейнери, а по-скоро затоплете предварително сварени картофи.

Например, ако приготвяте картофи в алуминиево фолио, вие създавате защита на бактерията Clostridium botulinum от околната топлина, което следователно кара бактериите да оцелеят и да се размножават, ако варените картофи се държат на стайна температура твърде дълго. Ако впоследствие същите картофи се затоплят в микровълновата печка, бактериите все още ще оцелеят.

Най-доброто съвет готви печени картофи без алуминий, Y. дръжте ги в хладилника възможно най-скоро, ако няма да бъдат консумирани. Но никога не ги излагайте на стайна температура твърде дълго.

Обработено месо

От друга страна, има преработени меса, които обикновено съдържат добавки и консерванти за да удължи нейната „свежест“ и продължителността на живота. Претоплянето на тези вещества в микровълновата печка обаче може да причини увреждане на здравето.

Това се предполага от проучване, публикувано в Journal of Agricultural & Food Chemistry, в което се стигна до заключението, че микровълновата може произвеждат окисление на хранителния холестерол в процеса на претопляне. Междувременно друго проучване, публикувано в Food Control, предполага, че претоплянето на преработените меса допринася за Производство на продукти за окисляване на холестерол или УОЗ, които са свързани с развитието на сърдечно-съдови заболявания.