Черният ориз носи невероятни ползи за здравето, ценени от благородниците от древен Китай. Черният ориз е служил като основа на храната в различни култури, предимно в Азия. Неговият вкус се характеризира с набръчкана текстура и орехов аромат. В момента популярността му се увеличава поради високата му хранителна стойност (1, 2).

Произход на черния ориз

Черният ориз, наричан още ориз с фурнир, е разнообразие от екзотичен ориз от Китай, консумацията му е забранена за бедните, само благородството може да го консумира; Ето защо този ориз е известен като „забранен ориз“ (1, 2).

Черният ориз се характеризира не само с цвета си, но и с аромата си, подобен на аромата на орех. Тъмният му цвят се дължи на съдържанието на антоцианини, антиоксидант от бета-каротеноиден тип, който също се среща в боровинките. Този ориз при варене променя цвета си на по-тъмни тонове, откъдето идва и името му черен ориз.

Днес хората от всички възрасти могат да се насладят на богатия му вкус, високата му хранителна стойност и да се възползват от всички негови ползи за здравето. Готвенето и насладата от него могат да се правят по всеки специален повод или просто да се въведат в седмичната диета.

Ето 8 ползи от черния ориз за вашето здраве:

невероятни

Сравнявайки се с него ориз Белият ориз, който е един от най-консумираните в световен мащаб, черният ориз има по-малко прости въглехидрати и по-голямо количество хранителни вещества, което означава, че черният ориз спомага за поддържането на стойностите на кръвната захар и осигурява по-качествено хранително вещество (3).

Въпреки че консумацията на кафяв ориз обикновено се препоръчва много повече, черният ориз също е отличен вариант. Нека да знаем защо:

1.- Хранителна стойност на черния ориз

Черният ориз е силно хранителен, 1 чаша варен черен ориз осигурява приблизително 160 калории и въпреки че калоричната му стойност е много подобна на тази на кафявия ориз, черният ориз се откроява като особено щам на ориза с най-малко количество калории на порция, по този начин какво повече фибри и протеини; По същия начин черният ориз е богат на бета-каротин, както и на витамини В1 и В2, както и на фосфор, калий, желязо и калций (4, 5).

Чаша суров ориз съдържа:

  • 160 калории
  • 5 g мазнини - 2% препоръчителна дневна доза от RDA
  • 34 g въглехидрати -11% RDA
  • 2 g фибри - 8% RDA
  • 1g захар
  • 5 g протеин

Поради всичко това, черният ориз е отлична възможност да се консумира в диета за контрол на теглото, поради ниския си калориен прием, за диета за изграждане на мускули, за високия прием на протеини или също за диета за борба със запек , заради високото съдържание на фибри. Каня ви да го консумирате.

2. - Черният ориз е богат на антиоксиданти

Черният ориз сред големите му ползи за здравето е много добър източник на антоцианини, антиоксиданти от бета-каротеноиден тип; черният ориз има повече антиоксиданти дори от белия или кафявия ориз (4, 5).

Количеството антоцианини в черния ориз може да се сравни с това в плодовете като боровинки. Антоцианините се използват главно за профилактика на заболявания като сърдечни заболявания или рак, както и за регенерация на клетките и против стареене. (6).

3.-Черният ориз има ппротивовъзпалителни свойства

Добавянето на черен ориз към диетата е умно решение, тъй като се консумира често, това е свързано с намаляване на възпалителните заболявания, което се дължи на антоцианините (7).

Въпреки че възпалението е естествен телесен отговор, когато излезе извън контрол, може да причини сериозни увреждания и промени в телесните функции и дори да предизвика Хронично възпаление (7).

Никоя храна не е заместител на медицинското лечение, но може да помогне за нейното дългосрочно управление, както и за нейната профилактика. Някои примери за възпалителни заболявания са артрит, атеросклероза, рак и др.

4.-Черният ориз има псърдечно-съдов протектор

Както споменахме, черният ориз има антиоксидантни свойства и, консумиран често, може да помогне на тялото да функционира правилно, което би спомогнало за по-добро здраве (7,8,9)

Хранителният състав на черния ориз го прави отличен кардиопротектор, особено поради високото му съдържание на антоцианини, които са не само отлични противовъзпалителни средства, но и спомагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, като по този начин намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза, артериосклероза., и т.н. (8,9).

Някои проучвания разкриват, че сърдечните заболявания са една от водещите причини за смърт в света, както при жените, така и при мъжете. Не забравяйте, че за да имате здраво сърце, освен включването на здравословни храни като черен ориз, е необходимо и да спортувате и да намалите стреса.

5. - Черният ориз служи като защитник на черния дроб

Както е известно, черният дроб, както и сърцето, се считат за жизненоважни органи и това участва в множество функции както за детоксикация, така и за хормонална регулация . Черният дроб също е част от храносмилането на храната, която консумираме ежедневно и помага на тялото ви да я използва (10).

Проучванията показват, че консумацията на черен ориз спомага за намаляване на липидите в кръвта и намалява риска от мастен черен дроб , така че консумацията на черен ориз помага за здравето на черния дроб и следователно за здравето на тялото (11).

6. - Оризът може да действа като противораково средство

Поради високата концентрация на каротеноидни антиоксиданти в черния ориз, той може да предпази тялото от негативните ефекти на свободните радикали, като един от ефектите на свободните радикали е да насърчават туморните процеси (12)

Извършените проучвания анализираха способността на антоцианините да могат да спрат туморните метастази и беше установено, че той предотвратява разпространението на определени ракови клетки; и въпреки че са необходими много повече изследвания, за да може да се потвърди, че черният ориз има мощни противоракови ефекти, без съмнение, включването му в диетата може да бъде подкрепа, за да може да се възползвате напълно от неговите антиоксидантни ползи. (7.13)

7. - Черният ориз е отлична храна за допълване на вашата диета

Не напразно древните китайски императори го консумират, този ориз е супер храна, богата на фибри, протеини, витамини и минерали, което го прави силно препоръчително да се включи в обичайната ви диета, така че това е храна, която трябва да имате предвид, когато идва да програмира вашите менюта.

Неговият богат вкус и хранително богатство ще го превърне в една от любимите ви храни. Не забравяйте, че поради богатството си на антиоксиданти помага за борбата със свободните радикали, които причиняват оксидативен стрес, така че тази храна може да се счита за идеална като против стареене както и за подобряване на психичните процеси като концентрация и памет.

След като разполагате с цялата тази информация, имате само задачата да я приготвите и да й се насладите с любимите си храни. Когато се наслаждавате и консумирате черен ориз, помислете за него повече от хапка вкус, но за здраве.

8. - Черният ориз може да подобри когнитивната област на мозъка

Черният ориз може да ви помогне да подобрите паметта си.

Въпреки че няма проучвания, които доказват, че черният ориз има ефект върху паметта и обучението на хората, има много изследвания, които свързват антиоксидантите, антоцианините като агенти, които помагат за подобряване на мозъчната функция

В рамките на шестгодишно проучване с повече от 16 000 пациенти се стигна до заключението, че консумацията на храни, богати на антоцианини, може да забави умственото стареене до две години и половина. Резултатът от проучването показа, че консумацията на повече антоцианини и флавоноиди помага за забавяне на когнитивния спад. (14,15)

Тези антиоксиданти не само забавят процеса на умствено стареене, но и спомагат за подобряване на ученето и паметта.

Друго проучване, проведено през 2009 г., показа, че пациентите, лекувани с антоцианини, подобряват своите учене и памет , върху пациенти, които не са консумирали антоцианини. (16)

Въпреки че проучванията не са пряко свързани с черен ориз, има голям брой изследвания, които се свързват с основния антиоксидант в черния ориз, който е антоцианините.

Как да готвя черен ориз?

Черният ориз трябва да се готви, като се има предвид, че времето за готвене е по-дълго от това на белия ориз, това време е подобно на това на кафявия ориз. Това отнема между 45 и 55 минути.

В допълнение, за да се улесни готвенето, е необходимо да се накисва предишната вечер. И идеалното е да приготвите три мерки вода за една ориз. И има много рецепти, за да се насладите на черен ориз заедно с други здравословни храни.

  • Накисването му един ден преди това ще улесни готвенето и процесът ще бъде по-бърз.
  • Този ориз може да се наслаждава не само със сол и олио или масло, но може да се използва и като основа за приготвяне на други ястия като салати.
  • Е, черният ориз, въпреки че идва от Китай, започна да се продава в други страни, така че можете да го получите в ориенталски магазин или онлайн.

Как можете да консумирате?

Сега има много причини да се наслаждавате на черен ориз и начините да го консумирате са много. Както вече обясних, готвенето изобщо не е сложно, така че трябва само да потърсите идеалните аксесоари, за да му се насладите.

Най-често придружаващият черен ориз е с гъби и/или морски дарове като морски дарове. Тук споделяме проста рецепта:

Черен ориз с рецепта от раци и скариди

  • 250 грама фурнир или черен ориз
  • 8 до 10 пресни скариди
  • 8 раци, за предпочитане речни раци
  • 3 супени лъжици зехтин
  • Чесън (на вкус)
  • Сол на вкус)

Метод на приготвяне:

Първото нещо е да приготвите ориза, тъй като отнема около 45 минути с 1 част сух ориз и 3 части вода; добавете сол на вкус. Докато се готви, продължете да белите и почиствате скаридите.

В тиган добавете зехтин и чесън; Когато чесънът придобие златист цвят, сложете скаридите и раците да се задушат, дръжте ги, докато се сварят добре и добавете ориза (предварително сварен). Сотирайте всичко заедно и вуаля; добавете сол, ако е необходимо.

Правете вариации в рецептата, можете да избирате между любимите си съставки. Можете да придружите това ястие с богата и свежа салата.

Някои статии, свързани с черен ориз

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Въпреки че черният ориз е малко известен в нашата гастрономия, той е отлична и здравословна алтернатива, която може да се консумира по много начини, наслаждавайки се на неговия вкус и широки ползи за здравето.

Ако не сте много запознати с тази храна, дайте си възможност да опитате черен ориз. Ще го харесате не само заради вкуса му.