Нивата на витамин С намаляват във всички храни, в които се намира, ако са преварени или накиснати.

Портокалът не е храната с най-много витамин С

Витамин С е вещество, добре познато на всички. Или поне така си мислите. Благодарение на съвременната наука можем твърдо да твърдим, че нито лекува студа, нито храната, където е най-присъстваща, е портокалът. Това химично вещество се нарича още аскорбинова киселина и неговият етимологичен произход също е доста неизвестен.

имат

Аскорбинът по същество означава обратното на скорбут. Междувременно скорбутът е заболяване с много неприятни симптоми, но лесно се лекува. Тази патология беше особено тревожна преди няколко века и най-вече при морски пътувания. Диетата на моряците се отличаваше с недостига на плодове и зеленчуци и беше много трудно да ги държим на борда.

Моряците и пиратите, страдащи от скорбут, бяха лесно разпознати по подутите и кървящи венци, изненадващия си вид и незарастващите си рани. Много от тях умряха, изглеждайки ужасно.

Сега е известно, че им липсва витамин С. Това вещество позволява синтеза на колаген и това от своя страна поддържа стабилността на тъканите на тялото. Учените съветват да консумирате поне 75 до 90 милиграма на ден, но в идеалния случай да достигнете 200 милиграма.

Освен че предотвратява катастрофата на скорбут, витамин С помага на имунната система, е антиоксидант и метаболизира желязото. Трябва обаче да се консумира ежедневно, защото е разтворим във вода и следователно тялото в крайна сметка го елиминира.

За да добиете представа, портокалът съдържа 53,2 милиграма витамин С на всеки 100 грама от този плод. Значително количество, но има храни с по-голямо количество. Трябва да се отбележи, че най-интересни са тези, които могат да се консумират сурови, тъй като варенето, накисването или сотирането им може да намали съдържанието на аскорбинова киселина.

Camu camu

Този странен плод идва от тропическите гори на Амазонка и е храната, която съдържа най-много витамин С. На всеки 100 грама от този продукт потребителят получава не по-малко от 2000 милиграма витамин С. Размерът му е сравнително малък, вкусът му е леко кисел и цветът му е червеникав, когато узрее. В момента той все още е голямо непознато в нашата диета, въпреки че може да бъде много интересен с приноса си.

Ацерола

Въпреки че не е един от най-често срещаните плодове в нашата диета, в Испания е възможно да се чуе за ацерола. Подобно на camu camu, ацеролата е една от най-богатите на витамин С. На всеки 100 грама от този плод присъстват около 1 677,6 милиграма аскорбинова киселина. Ацеролите имат външен вид, подобен на малките ябълки и, като тези, те могат да бъдат червеникави, зелени и жълти.

Магданоз

Магданозът винаги е бил любимата гарнитура на Arguiñano за неговите ястия. Сега обаче знаем, че манията на телевизионния готвач по това растение може да се дължи и на необикновеното му съдържание на витамин С. По-точно магданозът има 133 милиграма аскорбинова киселина на 100 грама. Въпреки че консумирането на такова количество магданоз изглежда много трудно, малкото в чиния може да ви помогне да завършите дневните си нива на витамин С. Тази трева е не само хубаво лице.

червен пипер

Има такива, които ги мразят и които ги обичат. Въпреки аромата и големия брой рецепти, които използват чушки, червените осигуряват на потребителя повече от два пъти повече витамин С от портокала. 127,7 милиграма аскорбинова киселина за всеки 100 грама от този зеленчук. Ако ги изберем да придобият този компонент, по-добре е те да се консумират сурови. Не е толкова странно. Много от crudités, които се потапят в сосове, като хумус, са пръчки от суров пипер.

Кивито

Този зелен плод е идеален за заместване на легендарния портокалов сок за закуска. В допълнение към факта, че вече знаем, че соковете не са най-добрият начин за ядене на плодове, кивито има 92,17 милиграма витамин С на 100 грама. Тоест почти два пъти повече от портокал. Разбира се, кивито има и други предимства в сравнение с портокала и то е, че славата на високото му съдържание на фибри е вярна.

Броколи

Известните и мразени „малки дървета“. Броколите са една от онези храни, които се набождат на вилицата и се приближават до децата, преструвайки се, че това е самолет. Ако им кажем, че имат 89,2 милиграма витамин С на 100 грама, вероятно няма да ги накарат да го приемат по-добре. Това обаче може да помогне на родителите да станат по-тежки с важността да ги включат в диетата на децата си. По-добре сурови или на пара, отколкото варени или сотирани.

брюкселско зеле

Брюкселското зеле също не се приема по-добре от броколите, но тези два зеленчука са сходни по съдържание на аскорбинова киселина. 100 грама от тази храна съдържат около 85 милиграма витамин С.

Папая

Този плод, роден в Централна и Южна Америка, също осигурява повече витамин С, отколкото портокал. По-конкретно, той осигурява около 60,9 милиграма аскорбинова киселина на 100 грама. Той може да бъде идеален заместител на най-известния цитрусов плод, който е широко приет от потребителите.

Ягода

Разликата между приноса на витамин С на ягода и портокал е малка. Ягодите имат около 58,8 милиграма на 100 грама. Този плод обаче обикновено не се свързва с този вид витамин. Следователно, подобно на киви или папая, той може да замести портокала и лесно се намира в супермаркета или зеленчуците.