[DIAPORAMA] На пазарите е между септември и ноември. Нискокалорична и богата на меки влакна, дюлята е идеалният съпровод на нашите есенни менюта.
Бедно на въглехидрати (плодът съдържа 6 до 7 g в сравнение с 9 до 20 g средно), дюля и ниско калорично (28 на 100 g). Освен това е отличен регулатор на транзита благодарение на високото съдържание на фибри (6 g фибри на 100 g), включително високо съдържание на пектини, меки влакна, които помагат за регулиране на холестерола.
Добродетелите на дюлята
- Антидиарейни. Регулира транзита под комбинираното действие на танини, антисептици, които забавят чревната перисталтика (чревни контракции) и пектин, който благоприятства усвояването на течности.
- Потискащо апетита. Богата на фибри (пектин), дюлята има засищащ ефект.
- Съюзник срещу рака. Неговите фенолни съединения (полифеноли от семейството на флавоноидите, антиоксиданти) играят роля в превенцията на рак на дебелото черво и бъбреците.
- Регулатор на кръвната захар. Намалява гликемичния индекс (GI) на храната.
- Антихолестерол. Помага за намаляване на нивата на лошия холестерол (LDL).
- Приятел на метаболизма. Източник на желязо, манган и калий, допринася за правилното функциониране на организма.
Във вашите солени или десертни ястия дюлята се приготвя лесно. Разберете как да го подготвите в това слайдшоу.
Прочетете също:
Дюля Татин
Обелете 5 дюли, разрежете ги на четири, извадете сърцевината и разрежете всяка четвърт наполовина. Бракониерираме в тенджера с вряща вода със 100 г захар и 1 супена лъжица. до в. канела, до омекване. Изцедете ги. Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6). Гответе 100 г карамелизирана захар. Махнете от котлона веднага щом стане жълто жълто, добавете 50 г масло и го изсипете във форма. Подредете четвъртинките на дюлята, като ги изстискате добре. Покрийте с тесто от тесто, прибиращо краищата в формата. Гответе 30 до 35 минути. Извадете от фурната, изчакайте 10 минути преди да разглобите тортата.
Пикантна кисела дюля
Изчеткайте 6 малки дюли под течаща вода и подсушете. Изсипете 75cl оцет от сайдер в голяма тенджера, добавете захарта, 20cl вода, подправките и дафиновия лист и оставете да заври. Потопете дюлите в сместа и варете 30 минути на тих огън, докато омекнат, когато се пробият с нож. Поставете ги с решетъчна лъжица в попарен и сух буркан, покрийте с врящ сироп. Затворете, оставете да се охлади, поставете в хладилника. Тези дюли се сервират на четвъртинки като аперитив или като добавка към месо или терени. Те остават свежи няколко седмици.
Подправено пюре от дюля
Обелете 1 кг дюли, извадете сърцевината, нарежете ги на кубчета Доведете подсолена вода да заври, добавете 2 звезди анасон и 1 пръчка канела Гответе на слаб огън в продължение на 5 минути, добавете дюлите Оставете да се готви на слаб огън за 15 минути, докато те са нежни.Извадете подправките, прекарайте дюлите в картофомашина, добавете щипка зеленчукова сметана и семената на 1/2 боб ванилия Сол и черен пипер. Вкусно с печено свинско, птиче месо или патица. Можете също така да замените сместа от червено вино и вода със сок от червена боровинка.
Сладолед от бадем и дюля
Загрейте 50 cl бадемово мляко със 100 g кафява захар и 2 супени лъжици. до s. закръглено с пюре от бял бадем, разбърква се. Отстранете от котлона веднага щом захарта се разтопи и бадемовото пюре се включи. Добавете 25 cl ориз и го оставете да се охлади, след което го поставете в хладилника за 1 час. Поставете в хладилник за времето, посочено от производителя (около 30 минути). Обелете 2 дюли, извадете семената и ги нарежете на фини четвъртинки. Загрейте 2 с.л. мед в тиган, добавете четвъртинките дюли, покрийте и варете 15 минути на тих огън, като редовно обръщате. Сервирайте топло с топки сладолед.
Салата от дюля с тревизо
Обелете 400 г дюли, насадете ги и ги нарежете на четвъртинки. Парете 10 минути, сложете в тиган с 2 с.л. до s. от дюля и се карамелизира за няколко минути. Посолете леко, черен пипер, свалете от огъня. Изплакнете, изцедете и нарежете листата от малка салата Тревизо. Нарежете 4 пресни смокини на четвъртинки. Накълцайте около 2 супени лъжици. до s. лешници, запечете ги в незалепващ тиган, без да добавяте мазнина. Разбийте 1 чаена лъжичка желатин с лимонов сок, олио, малко сол и черен пипер. Нарежете 125 г прясно козе сирене на тънки филийки. Подредете салата, дюли, смокини и сирене в чиния, поръсете със сос, поръсете с лешници и сервирайте веднага.
Агнешки тагин с дюля
Обелете, нарежете 2 глави лук и 1 скилидка чесън, след което ги зачервете в тиган с 1 с.л. до s. зехтин. Покрийте и оставете да къкри 10 минути. Загрейте 2 с.л. до s. олио в тенджера и задушете 2 канелени пръчици, 1 ч.ч. до в. смлян кимион, 1 ч.л. до в. смлян кориандър и 1/2 ч.ч. до в. смлян джинджифил, докато ухае. Добавете 800 г агнешко месо (яка или орех, по-постно) и кафяво от всяка страна. Намалете котлона, покрийте с вода, сол и черен пипер и оставете да къкри, покрито, за 20 минути. Разтрийте дюлите, за да премахнете пухчето, нарежете на четвъртинки, отстранете сърцевината и след това нарежете плодовете. Добавете ги в гювеча с 12 големи лилави маслини (налейте малко вода, ако е необходимо) и оставете да къкри още 25 минути, покрити. Добавете 2 захаросани лимона, на четвъртинки 5 минути преди края на готвенето. Сервирайте препарата в тагенова чиния, с магданоз и нарязан пресен кориандър.
Патешки гърди с дюля
Разтрийте 3 малки дюли, за да премахнете пухчето. Обелете ги, нарежете ги на четвъртинки, извадете сърцевината и ги нарежете на парчета. Потопете ги в лимонова вода, която предотвратява окисляването. Прекосете кожата на 2 красиви патешки гърди и ги варете на умерен огън в продължение на 8 минути от страната на кожата и след това 6 минути от страната на месото. Увийте гърдите в лист алуминиево фолио и оставете да почиват. Отцедете излишната мазнина от тигана, добавете нарязаната на кубчета дюля и задушете с наситнен розмарин. Когато започнат да се оцветяват, деглазирайте с голяма чаша вода и завършете готвенето, покрито, докато течността се изпари (около 6 минути). Сервирайте патешките гърди със сотираната дюля, гарнирана със сол и черен пипер.
Печено пиле с дюля
Загрейте фурната до th. 6 (180 ° С). Посолете и пипернете пилето отвътре и отвън. Украсете с 2 стръка мащерка, поставете в съд за печене и печете 20 минути. Обелете 300 г шалот и 400 г пащърнак и нарежете по дължина. Нарежете лимон на филийки. Обелете 1 кг дюли и отстранете семената, след това нарежете плодовете на четвъртинки. Подредете около пилето, както и стръковете мащерка и останалите дафинови листа. Изсипете 50 cl суров сайдер и гответе още 50 минути, докато птицата стане златисто кафява, като се обърне два пъти по време на готвене.
Източник: Topsante.com от www.topsante.com.
* Статията е преведена въз основа на съдържанието на Topsante.com от www.topsante.com. Ако има някакъв проблем по отношение на съдържанието, авторските права, моля, оставете доклад под статията. Ще се опитаме да обработим възможно най-бързо, за да защитим правата на автора. Благодаря ти много!
* Ние просто искаме читателите да имат достъп до информация по-бързо и лесно с друго многоезично съдържание, вместо информация, достъпна само на определен език.