Той има същите калории като обикновените, но отнема повече време на метаболизма и е по-малко вреден

Съвети намаляване

С нарастването на диабета по света и захарните продукти като основни врагове, особено тези, съдържащи високофруктозен царевичен сироп, ние все повече разглеждаме начина, по който подслаждаме храната си. Предвид панорамата, не става въпрос за пълно премахване на консумацията на захар, а за поглъщането й по съзнателен начин.

Излишъкът от захар може да доведе до хронични заболявания като затлъстяване, но не бива да се демонизира, тъй като пълното му премахване от диетата също би довело до негативни последици. „Консумацията на захари по балансиран и естествен начин с храните, които я съдържат, има положителни свойства за организма, като развитие на когнитивни функции и физическа активност“, обяснява Марсела Саламон, бакалавър по хранене и съветник по хранене от Las Brisas органични продукти.

Хранителната организация на ООН и Световната здравна организация (ФАО/СЗО) съветват обикновена консумация на захар под 10% от общата калорична стойност на диетата. Недиетичната сода съдържа всички препоръчителни захари на ден в кутия. Подобно на този пример има хиляди, тъй като подобно на солта, тя е скрита навсякъде. Можем да го намерим в леки закуски, изкуствени сокове, студени разфасовки, бисквити, нарязан хляб и дресинг. Да не говорим за хлебни изделия и шоколади.

Рафинирано, русо, пълнозърнесто или органично?

Дори когато не го добавяме към кафето, ние го консумираме. Ето защо препоръката е да поемем отговорността за супените лъжици, които ядем, и да знаем всички предложения на пазара. По-добри от рафинираната захар, която бързо се метаболизира, са нерафинираната руса захар, мускабото или пълнозърнестата захар (получена чрез изпаряване и смилане на сок, извлечен от тръстика) и биологичната опция, която няма агрохимикали в производството си.

"В количеството калории няма съществени разлики, само че когато се рафинира, повишава по-бързо кръвната захар. Ако е органично, ние добавяме още една точка към нашето здраве", обяснява Саламон.

В допълнение към пълненето на захарната купа с не-ГМО органична захар, друга препоръка е да се избягват продукти, които имат прости въглехидрати в списъка на съставките. Съвет: всички думи, завършващи на „ose“ като глюкоза, захароза, фруктоза, декстроза и малтоза, трябва да активират аларма.