Разбира се, като видях тези листа, си помислих, че ще бъде невъзможно да не са богати, ставаше въпрос за търсене на пълнеж и да не се променят ... посетете фризера, където между другото нямаше какво много да се избере от, но това, което имаше, си заслужаваше!
Съставки за соса:
- 1 морков
- 1 праз
- 1 зелен пипер
- 1 пролетен лук
- 2 шалота
Всичко много нарязано го сложих да бракониери на слаб огън, без да го оставя да препече, исках цветовете да се запазят. На гевгир оставям маслото да се отцеди добре.
- Някои миди
- Някои орехи
- Няколко парчета сирене Arzúa-Ulloa
Добавям тези накълцани съставки към предишното пържене и на всяка половина лист от зеле, ако бяха красиви, добавям щедра лъжица от пълнежа.
- Яйца
- Парче настърган кашкавал
- Хляб трохи
Прекарвам всеки "пакет" през яйцето, към което съм добавил настърганото сирене, след това през галетата като крокет. След пържене, само половината от тях, ги поставях в тигана, където ги чакаше сосът. Другата половина, неварена в соса, съм я сервирала отделно като акомпанимент.