Храненето е един от най-важните терапевтични стълбове по време на престоя на пациента в болница. Адекватната диета позволява на пациента да се подобри клинично и в повечето случаи да избегне свързаното с болестта недохранване (DRE), което е свързано с повече усложнения, по-дълъг престой в болница и по-високи разходи за здравеопазване. Разпространението на DRE в испанските болници по време на приема е почти 1 на всеки 4 пациенти, така че лечението на недохранването трябва да бъде приоритет, освен диетичните препоръки, от които пациентът може да се нуждае в други моменти от живота си. се извършва за здравословно население.

адекватното

За всичко това, Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN) посочва, че правилното хранене на хоспитализирани пациенти представлява предизвикателство за кухненските служби и клиничните отделения за хранене и диети в болниците. От една страна, трябва да се гарантира хранителното качество на предложените менюта, като се вземат предвид промените, които произвеждат болестите и прилаганите лечения; а от друга е необходимо да се постигне максимална вкусови качества. „Важно е това, което пациентът трябва да предприеме за здравословен проблем или като терапевтична мярка, да е приятно за небцето, при обстоятелства, при които храненето е особено важно и в същото време е трудно“, казват от SEEN.

Специфични диетични кодове

Отделът за клинично хранене и диететика, много важна част от службата по ендокринология и хранене, разработва специфичен диетичен код за болничния център. Типът население, обслужвано според възрастови групи, културни и религиозни аспекти, патологии, лекувани в центъра, и човешки и материални ресурси в гостоприемния район на болницата, наред с други въпроси, определят вида на храната, която се приготвя и разпространява във всеки център.

Диетичните указания в болничните центрове понякога са много строги и въпреки че научните общества насърчават възможността за либерализиране на диетата, често се получават оплаквания за храна в болниците. Планирането на диетичния кодекс на болница се оказва прецизна и трудоемка задача, способна да интегрира диетичните препоръки, установени за здравословни и болестни ситуации в областта на колективното хранене. За всеки пациент диетата ще се стреми да подобри храносмилателната толерантност и приемането му, за да постигне по-добро използване на хранителни вещества, като избягва недохранването по време на престоя в болницата.

По този начин в много случаи има пациенти, на които е посочена специфична диета въз основа на техните нужди, било то проблеми с преглъщането, стомашни операции, някои видове рак и т.н. В тези случаи диетата може да варира в зависимост от терапевтичните приоритети на пациента. „По същество може да се включи по изключение храна, която не би била включена, когато пациентът е здрав, за да се улесни възстановяването от недохранване по време на престоя им в болница“, обясняват от SEEN.

От друга страна, въпреки че приоритетът е да се предотврати и лекува недохранване и свързаните с него усложнения (инфекции, следоперативни усложнения, органни недостатъци), трябва да помним, че здравните специалисти се възползват от приемането в болница, за да обучат нашите пациенти на здравословна диета, която ще водят до дългосрочни ползи за здравето.