Професор Гладис Моралес Иланес от Отдела за обществено здраве на UFRO споделя информация за здравословното хранене, за да се изправи карантинният период срещу COVID-19.
След първия случай на COVID-19 у нас, на 3 март, много от рутините, с които бяхме свикнали, бяха променени. Като се налага да останем вкъщи, една от най-засегнатите е диетата, която ни прави склонни към нездравословни навици.
Препоръката е a здравословно хранене, това за цялото население, а също и за хората, засегнати от COVID-19 с леки и/или асимптоматични симптоми. Ето защо е важно да разберете от какво се състои, за да го приложите на практика.
За диетолога и магистърска степен по хранене и храна със споменаване в Промоция на здравето и профилактика на свързани с храненето болести (INTA), Gladys Morales Illanes, здравословната диета за предпочитане се състои от естествени храни и зеленчуци, като зеленчуци и плодове, бобови растения, пълнозърнести храни, ядки, авокадо, зехтин или масло от рапица и в по-малка степен тези от животински произход като месо, риба, яйца и млечни продукти.
Здравословната диета също така ограничава консумацията на калории, захари, наситени мазнини и натрий, така че е важно да прегледате хранителната информация на пакетираните храни, за да сравните и изберете тези, които имат най-малко количество от тези съединения или критични елементи.
ХРАНИТЕЛНА И ИМУННА СИСТЕМА
Разнообразното, балансирано и здравословно хранене, както и редовната консумация на пробиотици, допринасят за правилното функциониране на защитните сили на организма. Основни са хранителните вещества като: витамин А, витамини от комплекс В (В12, витамин В6, фолати), витамин С, витамин D и витамин Е, които допринасят за нормалното функциониране на имунната система, за което трябва да се осигури адекватното им снабдяване осигурено. (ВИЖТЕ КУТИЯ).
„Някои проучвания показват, че при няколко пациенти с COVID-19 е установено изменение на чревната флора (микробна дисбиоза). Възможно е използването на пребиотици или пробиотици да предотврати вторични инфекции, поради което диета, разнообразна от плодове, зеленчуци, пълнозърнести продукти, бобови растения, ядки, семена и ферментирало мляко без захар (кисело мляко, култивирано мляко, кефир или кисело мляко от малко птици), ще допринесе за запазването на по-здрава чревна флора, като по този начин ще благоприятства поддържането на имунната система ", посочва Гладис Моралес.
Професорът от Катедрата по обществено здраве на Университета в Ла Фронтера подчерта, че „в това карантинно време е от съществено значение здравословното хранене, което ще осигури всички необходими хранителни вещества за поддържане на нормалното функциониране на имунната система, предотвратяване на наднорменото тегло и контрол на безпокойство. За целта зачитайте времето на хранене, планирайте менюто за всеки ден от седмицата, опитайте се да готвите като семейство и започнете да правите различни препарати, които могат да мотивират семейството да свикне с по-здравословна, по-естествена и по-домашна диета ".
ТРЯБВА ДА ИЗБЯГВА НЯКОИ ХРАНИ ПО ВРЕМЕ НА КАРАНТИНАТА?
Тези с висок калориен прием, наситени мазнини, захари и/или натрий не се препоръчват в рамките на здравословна диета и следователно не в периоди на изолация или домашна карантина. Такива продукти могат да увеличат риска от наднормено тегло или затлъстяване и други свързани заболявания.
Като цяло избягвайте: предварително приготвени храни (крокети, пици, лазаня, канелони, наред с други); бърза храна (пържени картофи, пакетирани хамбургери и виенски, наред с други); захари, сладкиши и сладкиши, сладки напитки и сокове и алкохолни напитки (включително вино или бира).
ПО-СТАРИ ВЪЗРАСТНИ И ДИАБЕТНИ ПАЦИЕНТИ
Диетологът Гладис Моралес посочва, че възрастните хора са рискова група по отношение на хидратацията; чувството за жажда е намалено и много пъти не искат да пият вода. За тях се препоръчва използването на неутрални или ароматизирани желатини без захар, което може да бъде много полезен ресурс, който да им помогне да пият препоръчаното количество вода, особено когато има висока температура.
По същия начин помислете дали да включите в седмичното меню някои препарати, които се харесват на възрастните хора, като зеленчукови, месни и рибни супи (обезмаслени), в допълнение към билкови запарки и чай.
В случай на дискомфорт в гърлото, повишена температура или липса на апетит, професионалистът препоръчва да се правят кулинарни препарати, които допринасят за лесното преглъщане, за да се благоприятства консумацията на плодове и зеленчуци. Зеленчуковите препарати под формата на пюре или сметана, обогатени със зехтин, както и представянето на обелени и нарязани плодове, могат да помогнат за увеличаване на желанието за консумация на плодове.
За пациентите с диабет е от съществено значение да се поддържа режим на диетолог. Днес повече от всякога те трябва да поддържат нормални нива на глюкоза в кръвта, за да избегнат усложнения, които изискват посещение на спешните служби.
ПРЕПОРЪКИ В КАРАНТИНА
За да помогне на хората да поддържат адекватна диета по време на социална изолация, диетологът UFRO предоставя следните препоръки:
-Останете хидратирани. Пийте поне 2 литра вода на ден. Можете също така да пиете инфузии или вода с лимонени или портокалови родели, без да добавяте захар.
-Яжте най-малко 3 плода и 2 зеленчукови ястия на ден, с различни цветове. Не забравяйте да включите зеленчуци в салатите, пудингите, омлетите, супите и яхниите. Консумирайте пресни плодове за закуска, обяд, вечеря или лека закуска.
-Предпочитайте консумацията на пълноценни храни, вместо на рафинирани храни. Не забравяйте да ги консумирате ежедневно, но УМЕРЕНО, за да избегнете напълняване (пълнозърнест хляб, пълнозърнести юфка, кафяв ориз, овесени ядки, киноа и др.).
-Консумирайте 2-3 порции за предпочитане ферментирали и нискомаслени млечни продукти без захар. Пример: култивирано мляко, кисело мляко, кефир и др.
-Умерена консумация на месо, риба и яйца. За предпочитане бели и постни меса. Препоръчват се за скара, сотирани, печени или задушени с много малко мазнина. Избягвайте консумацията на колбаси, студени меса и мазни меса на всяко животно.
-Яжте порция сушени плодове като орехи, бадеми, фъстъци или лешници поне два пъти седмично (1 порция = 1 шепа). Те са отлична възможност за здравословна закуска или за добавяне към салати, стига да е естествена или препечена, като се избягват пържени, подсладени и солени ядки.
-За да готвите и подправяте храната си, за предпочитане използвайте зехтин или масло от рапица, богата на мононенаситени мастни киселини и антиоксиданти.
-Яжте бобови култури (фасул, леща, нахут или грах) ПОНЕ 2 ПЪТИ СЕДМИЦА, замествайки месото и без да ги смесваме с колбаси. Не забравяйте да ги включите в някои препарати като яхнии, салати и домашни бургери от бобови растения.