Те са полезни за техните свойства и тъй като имат нисък гликемичен индекс.

диабет

Изследванията свързват редовната консумация на бобови растения с по-нисък риск от развитие на диабет.

Лиценз Алисия Кроко

Опитахте ли нопала?

Супа от аспержи, кисело зеле и още здравословни рецепти

Ароматизиран с изтока: рецепти за включване на булгурна пшеница във вашите ястия

Три здравословни рецепти за яхния

Лека яхния и други здравословни лакомства

При човек с диабет диетата е една от основите на лечението. Диетата трябва да е богата на фибри, на сложни въглехидрати, протеини и мазнини с добро качество. В тази статия ще ви предложа съвети кои са най-полезните и примерни менюта за организиране на вашата седмица.

Фибрите Намирате го в зеленчуци, плодове, семена, пълнозърнести храни.

Хранителни източници на сложни въглехидрати Те са картофи и сладки картофи (препоръчително е да ги ядете студени), царевица, пълнозърнести храни. Те не трябва да се преваряват.

Протеини Можете да ги получите от умерената консумация на млечни продукти (мляко и постно сирене), яйца, меса (предимно синя риба като скумрия, риба тон, свинско месо, птици и малко количество червено месо).

Всеки десети аржентинец с диабет страда от депресия

Изсушени плодове (бадеми, лешници, орехи, фъстъци) са източник на качествени мазнини. Включването на бобовите култури в същото време благоприятства хората с диабет, тъй като те имат много нисък гликемичен индекс (GI), който варира от 25 до 35. В тази група има леща, нахут, боб, соя. Проучванията свързват обичайната консумация на бобови растения с по-нисък риск от развитие на диабет.

Какво представлява IG? Това е ориентировъчна информация. Той измерва ефектите на въглехидратите, присъстващи в храната, и ефекта на нивата на кръвната глюкоза след всяко хранене. Храните се оценяват по скала от 1 до 100. Най-високата е глюкозата, чиято стойност е 100 и ще увеличи по-бързо кръвната ви глюкоза.

Свински клетки, трансплантирани на 22 пациенти с диабет в страната

Когато готвим храна, можем да променим ГИ. Ето защо трябва да се вземе предвид:

  • Не преварявайте храната: избягвайте продължителното готвене и използвайте прясна храна с възможно най-малко време на готвене.
  • Не се разделяйте твърде много: когато храната е много фракционирана или нарязана или когато е пюрирана, ще има по-бързо усвояване на кръвната глюкоза.
  • Комбинирайте храна: хранителни източници на въглехидрати (студени и варени картофи или сладки картофи, царевица, кафяв ориз, булгур и др.), с протеини (избягвайте консервираните) и храни източници на фибри. Например картофена салата с кожа, сурови зеленчуци, 10 бадема и 1 твърдо сварено яйце.
  • Извършвайте аеробна физическа активност: Поне 30 минути бързо ходене всеки ден. Или потърсете друга дисциплина, за която знаете, че ще имате постоянство да го правите.
  • Подходяща нощна почивка: Най-малко 7 часа.

Какво трябва да избягва диабетикът?

  • Индустриализирана храна, всички, които имат химичен състав, списък на съставките, тъй като те обикновено съдържат скрити захари, които причиняват наднормено тегло или затлъстяване, високо кръвно налягане, сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет и повишават кръвната захар.
  • Подсладителите също не са безопасни. Те съблазняват вкусовите рецептори и сладостта, която произхождат, ги кара да търсят сладки храни.
  • Брашна от всякакъв вид: Казва се, че пълнозърнестият хляб е отличен ресурс поради съдържанието на фибри, но дали приносът му наистина е висок? По своя химичен състав той има висок процент пшенично брашно, за да може да се меси добре. Това брашно е силно възпалително. Поради тази причина нека не позволяваме на индустрията да ни обърква или да бъдем неясни. Те са силно пристрастяващи и възпалителни храни. Зад добрите свойства те крият пристрастяващи съставки, които ще накарат човека да продължи да консумира тези храни.
  • Не предлагам тестени изделия при диабетици за това, че са храни, които съдържат пшенично брашно и които са силно пристрастяващи. Независимо от тези, които имат контрол върху консумираното количество, може да се превърне в суха юфка или дебела паста, варено ал денте и смесено с чиния за супа предимно от сурови и/или задушени зеленчуци.

Предложение за меню

Закуски и закуски

  • 1 чаша мляко или домашно кисело мляко.
  • 1 супена лъжица десертни семена (мак, лен или сусам) и едно от чиа, смачкани в момента.

Между храненията

  • 1 крайна фета (30 g) 3 или 4 пъти седмично постно сирене quartirolo (по-малко от 6% мазнина).
  • 1 малък незрял банан, или 10 големи грозде, или 1 малко авокадо, или 3 малки смокини.
  • 10 бадема, или 10 орехови пеперуди, или 25 големи фъстъци.
  • 1 твърдо сварено яйце през ден.

Преди всяко основно ястие

  • Домашен зеленчуков бульон (без кубчета или месо).

При всички хранения

  • Петцветна чиния за зеленчукова супа.

След всяко хранене

  • 1 пресен плод с цялата си пулпа или добре измита кожа.

Подправка

  • Малко сол.
  • Оцет.
  • 1 десертна лъжица масло на хранене само за овкусяване на салати.
  • Използвайте ароматни подправки, смлян чесън, подправки и др.

Количества храна по артикул

  • Месо: бяло или червено: размер на дланта ви.
  • Кафяв ориз, кускус, пшеница булгур, киноа: (вече сготвена): размер на диаметъра на юмрука ви, на обяди и вечери, вариращи и не избиращи същата опция.
  • Картофи, сладки картофи или царевица: размер на диаметъра на юмрука ви, на обяд и вечеря. Ако имате картофи в менюто, можете да замените царевица, сладки картофи, кафяв ориз и т.н.
  • Бобови растения (вече сварени): леща, нахут, боб, соя, на вечеря.
  • Зеленчуци: Основно избрах суровите в по-голяма пропорция и/или на пара, по една супена чиния на хранене.

Обяд: Печена риба върху зеленчуци. Студен картоф в салатата или с фолио във фурната.

Вечеря: Леща за готвене.

Обяд: Постно свинско на зеленчуци. Царевица (без консерва) в салатата.

Вечеря: Неразделна ориз.

Обяд: Пиле без кожа. Студен сладък картоф в салатата или с печено алуминиево фолио.

Вечеря: Бургундска пшеница.

Обяд: Червено месо. Киноа.

Вечеря: Боб.

Обяд: Риба върху зеленчуци. Царевица.

Вечеря: Неразделна ориз.

Обяд: Каре върху зеленчуци. Студен картоф в салатата или с печено алуминиево фолио.

Вечеря: Нахут.

Обяд: Червено месо. Студен сладък картоф в салатата или с печено алуминиево фолио.

Вечеря: Бургундска пшеница.

Яхния от Великденски пост

Съставки за 4 порции

  • Леща: размер на вече приготвения юмрук на всяка вечеря
  • Голям лук: 1
  • Лоръл: 1
  • Морков: 1
  • Гъби: 1 чаша за закуска
  • Зелен лук: 1
  • Чесън: 1
  • Зелен пипер: 1
  • Домашен зеленчуков бульон: достатъчно количество
  • Натурален доматен сос: 400 куб. См.

Подготовка

Накиснете лещата във вода. Нарежете зеленчуците на малки квадратчета, след като ги измиете добре. Добавете лещата. Оставете да кипи бавно, но не повече, отколкото трябва.

Освен това, кафяво в тенджера, предварително напръскано с 1 чаена лъжичка масло и извличащо излишъка, лука. Поставете лавра.

Добавете доматения сос без пържене (домат, лук и звънец и всички подправки сурови). Добавете бульона и продължете да готвите още малко. Подправка със сол и черен пипер.

Пудинг от боб

Съставки за 4 порции

  • Фасул (варен): размер на юмрук за всяка закусвалка
  • Голям лук: 2
  • Звънец: 1
  • Боб кълнове: 1 чаша чай
  • Тиквички: 2
  • Компактно сирене с ниско съдържание на мазнини с четвърт размер: ¼ кг

Подготовка

В тенджера поставете зърната, покрити с два пъти водата и варете, докато свършат. Добавете малко сол, когато започне да кипи. След като се сготви, прецедете и запазете. Запазете бульон, който да използвате. От друга страна, нарежете лука на пера, добавете звънеца, бобовите кълнове и тиквичките. Гответе в тефлонов тиган без масло или поставете 1 чаена лъжичка от чая и извлечете излишъка.

Освен това поставете сиренето за няколко минути във фризера. Извадете и настържете.

В съд за печене поставете слой варен фасул, слой лук с останалите зеленчуци и слой сирене. Налейте зеленчуков бульон върху пудинга, за да добавите влага. Печете при 180 ° C за около 15 минути.

Ако имате диабет, включвайте бобови растения през ден, така че заедно с правилния избор на храна да можете да нормализирате нивата на кръвната си глюкоза и да избегнете бъдещи усложнения

* Алисия Кроко е дипломирана специалист по хранене и автор на няколко книги. Нахранете живота си, в неделя от 20:00 ч. От Метро: Канал 8 на CableVisión, 413 от TeleRed и 511 от TeleCentro Digital (понеделник в 12, вторник в 15, сряда в 13:30 и събота в 17).