Въпреки многобройните ползи - включително красота - от ограничаването на месото, препоръчително е да бъдете добре информирани за възможните рискове

тези

Искате ли да се отдадете веганство преди фестивалния сезон -Как го направи Бионсе-? Ако отговорът е да, знайте, че не сте единственият. Според данни от проучване, проведено от Global Data в САЩ, през последните три години, е увеличил с 600% броя на хората, които се определят като вегани. През 2018 г. ежедневната консумация на растителни храни също се е увеличила, с което компаниите от заместители на месото също растат повече от всякога, за да задоволят цялата тази нова популация. Ако преди е било рядко да се намери веган месар, деноминацията вече не е толкова ниша. И докато този начин на живот без животни може да помогне загуба на тегло, увеличаване на енергията и засилване –В допълнение към ползите, които носи за околната среда–, експертите предупреждават, че първото нещо е информирайте се удобно, за да не увреди тялото ни в крайна сметка да надвиши ползите.

„The веганство това не е бърз път към загуба на тегло “, казва Ейми Шапиро, лицензиран диетолог и основател на Real Nutrition NYC. „А за сърдечно-съдовото здраве? Добре върви, но трябва да сте сигурни, че ядете определени зеленчуци и добре балансирани ястия, които ни осигуряват достатъчно аминокиселини, нещо, което е възможно, но не е лесно “, обяснява той.

В моя случай, след зимата на отслабване и енергия на земята, наскоро продължих 22-дневен веган план, точно един ден повече от времето, необходимо за придобиване на навик. Оттук идва и името на 22 Days Nutrition, услугата за веганска доставка на храна, която Бионсе и Джей Зи създадоха заедно със своя треньор и треньор по лайфстайл Марко Борхес.

Може би от гордост, но и заради скромната си джобна книга, реших да не прибягвам до луксозно кетъринг и да го направя сам. Защото, помислих си, не може да се различава много от това да си вегетарианец, нали? Веднага изгуглих в списък какво мога и какво не мога да ям: няма продукти от или произведени директно от животни, като яйца (които са от пиле), сирене и мляко (от крава или коза) или някои сладкиши като гуми или облаци, защото техните желатинови основи са направени от кожата, костите, сухожилията и връзките на прасета или риби. Затова се запасих с макаронени изделия от цвекло, зеленчуци и кафяв ориз, но непрекъснато се налагаше да проверявам етикетите на почти всичко, което започна да взема своето. На петия ден, например, разбрах, че внимателно подбраните, изцяло естествени таблетки за смучене, които приемах цяла седмица за болки в гърлото, имаха мед, който идва от пчели, и поради това беше забранен.

Победен, взех уикенда от внимателно хранене. На осмия ден ме попита колега откъде беше черната ми плетена кожена чанта, покупка, която направих преди да се откажа от животински продукти. „Това веган ли е?“, Попита ме той. „Не“, отговорих аз някак смаян: Никога не бях спирал да мисля за голямото ежедневно удоволствие, което е вредно за животните.

На деветия ден, вторник, най-накрая реших да се справя със ситуацията и отидох в супермаркет Whole Foods, оборудван с непогрешим списък, който със синя писалка пишеше: Леща за готвене! Кейл! Кокосово масло! Класическо фъстъчено масло! Върнах се на работа, зареден с торба с най-необходимото, включително лека закуска като джинджифилова напитка от комбуча (абсолютно признание: не отпих повече от една глътка) и веган шоколадов пудинг (погълна го за броени минути).

Закуската е точно там, където много начинаещи вегани правят най-много грешки, защото според Шапиро картофени чипсове, пуканки, сладкиши или чипс, колкото и веган да са, изобщо не са здравословни. "Дори и храни без млечни продукти, като киселото мляко от кашу, съдържат много мазнини и скрити захари; веган колбасът може да не съдържа месо, но не е задължително и здравословно. Както при всяка друга диета, ако ядете лошо, няма бъдете добри за вас. " Тогава споделям всичко, което научих по време на моето скъпо веганско приключение.

„Веганството не е бърз път за отслабване.“ Ейми Шапиро, диетолог

Ключът е да изберете добре вашите добавки

Веганите имат в добавките чудесен начин да задоволят ежедневните си нужди от основни витамини и протеини, тъй като те са по-чести при животните. " B12 не може да се договаря, защото може да се получи само в достатъчни количества чрез животински протеин ", казва Шапиро. Този обогатяващ витамин, който идва от микроорганизми, е ключов за избягване на анемия и предотвратяване на евентуално увреждане на нервната система, сърдечни заболявания и усложнения по време на незабавното заместване на таблетки за смучене с естествен подсладител за 5000 мкг витамин В12 в сублингвални хапчета. И тъй като има много малко източници на витамин D3 - яйчен жълтък, гъби и слънчеви бани - отдавам се на усилвателите на витамин D на Health Well, които се приготвят с органични продукти като гъби от портобело, киноа и спанак. Цинковите добавки, казва Шапиро, биха могли да ми попречат да настина при липса на стриди, червено месо, птици или други храни, богати на този основен минерал.

Научете се да проверявате етикетите на съставките

Влязох в това вегетарианско предизвикателство, уверен, че знам как да чета етикетите на съставките, след като преживях изминалата година, и без проблем, два кръга от много строгата диета Whole 30. Но това изискваше специфично разбиране на определени научни термини което далеч надхвърляше меда. Скоро запомних поредица от трик имена за прикриване на захари (фруктоза, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, малтоза и др.) Въпреки че наивно вярваше, че соята е чиста пшеница. „Соевият протеинов изолат просто се преработва и разгражда соевите зърна", казва Шапиро, който предпочита темпе от тофу точно поради тази причина. „Може да ни накара да се почувстваме много зле.„ По-лошо ли е? " преработена соя, който е пълен с хормони и естрогени, може да причини сериозни хаос по кожата„Погледнах отново моя шоколад с фъстъчено масло, сутрешната ми закуска и, разбира се, изолатът от соев протеин беше номер три в списъка на съставките (с още три варианта на соя по-долу). Първи в списъка? Оризов сироп, известен още като ... захари.

Направете план, на който можете да се придържате

Когато Шапиро, бивша веганка и бивша вегетарианка, ми каза, че на първо място тя насърчава балансирана диета, основана на "повече зеленчуци, по-малко преработени храни и месо с добро качество", Чувствах се принудена да му разкажа за почивния си уикенд, който прекарах, хапвайки специалитети със сирене и бургер от любимия ми квартален ресторант. „Е, прекалихте ли сумите?", Пита ме той. „Не знам", казвам (въпреки че болката в стомаха, която претърпях по-късно, не е забравена от тази статия). „Не трябва да го ограничите толкова много. като когато се върнете [към животински храни], не можете да спрете. "Самата Шапиро го взе от книгата на Марк Битман VB6: Яжте веган преди 6:00." Отнема много усилия, но не се чувствам много зле, защото за да мога да вечерям с децата си у дома или далеч ", казва тя, благодарна, че живее в град, Ню Йорк, с толкова много заведения за хранене - като Avant Garden, вегетариански ресторант, отварящ ново място в Бруклин това лято." Стига да не е третото ми хранене с лоши животински протеини за един ден, мога да го направя ".

Потърсете подкрепа

Подобно на Бионсе или Том Брейди (чиято диета е предимно на растителна основа), заобикалянето с добра подкрепа е ключово за контролирането на това, което ядете. И макар че не всеки има свой личен готвач или треньор, за да има винаги готови домашните си чипс от зеле и пресни зелени сокове, има много. книги, блогове с рецепти, класове за готвене и услуги за доставка на храна, които Shapiro препоръчва за облекчаване на транса към „добрата храна.“ Има Euphebe, който предлага замразени готови ястия и 28-дневен треньор за хранене, както и Daily Harvest, с нов подход към слуз, супи и сладолед. Когато всичко друго се провали, облегнете се на приятел който е готов да замени любимия ви италиански ресторант с азиатски веган или да ви помогне, ако е необходимо, да разгледате менюто. Ще бъдете изненадани от всички „добри“ опции, които съществуват, само като попитате.

Най-накрая завърших 22-ри и въпреки че не достигнах уикенда на Коачела с безумно изваяното тяло И ослепителната светимост на Бионсе, спя по-добре от всякога, имам повече енергия да тренирам, преди да отида в офиса, и, съвпадение или не, получих повече неочаквани комплименти от всякога като „Изглеждам ти страхотно . " Може да не се придържам към напълно вегански начин на живот, но е достатъчно, че диетата ми се навежда много повече към зеленчуците и, разбира се, се присъединявам към Bey Hive.