Неделя, 01 декември 2019 - 00:02

приемате

351 публикувани новини

The спирулина е едноклетъчно водорасло (синьо-зелено), богато на протеин, витамини, минерали и микроелементи. „Оттук и значението му като активна съставка за храни, които могат да засилят хранителните дефицити на различни групи от населението“, подчертава Силвия Де Ламо, професор по изследвания на здравните науки на Отворен университет в Каталуния (UOC) и на Университета Ровила и Вирджили. Той също така се откроява със своето „съдържание в бета каротин".

В последно време консумацията на тези водорасли се увеличи значително. Даниел Урсуа, диетолог-диетолог и автор на блога Нутрихабити, обяснява основните причини: „Неговата нисък калориен прием и високо съдържание на протеини и минерали направете го привлекателна спортна добавка ".

Два от най-широко използваните видове спирулина за храна както за хора, така и за животни са Arthospira platensis и Arthospira maxima. Консумира се предимно под формата на прах (дехидратиран), но може да се получи и пресен.

Това не е суперхрана

Двамата експерти са съгласни, че спирулината не може да се счита за суперхрана. По думите на Урсуа, „суперхрани не съществуват; има храни с по-голяма или по-малка хранителна плътност, но нито една не може да бъде квалифицирана по този начин ".

Де Ламо също смята, че „по-добре е да не говорим за суперхрани; това е храна с много интересни имоти".

Не съдържа витамин В12

Друг въпрос, който трябва да се има предвид, е, че тези водорасли, противно на това, което мислят много хора, не предоставя B12 и следователно, както потвърждава Ursúa, „това не е храна, която може да замени добавката на този витамин при хората веган или вегетариански. Всъщност той може да скрие дефицит на В12 при някои тестове ".

Пазете се от излишния йод

Диетологът-диетолог също съветва за приноса на йод на спирулина, тъй като "в нашата диета не сме свикнали да приемаме големи количества водорасли (за разлика от азиатските популации например) и това може да причини проблеми с щитовидната жлеза ”. В този смисъл, за спортна добавка избира „други храни, към които сме свикнали повече и могат да ни осигурят същите хранителни вещества“.

Де Ламо посочва, че „тези водорасли имат минимално съдържание на йод, но могат да повлияят на щитовидната жлеза“ в случай на предишни проблеми. Така че в хипертиреоидизъм би било противопоказано, докато хората с хипотиреоидизъм те биха могли да го приемат в малки дози.

Противопоказан при хора с определени заболявания

Най-ясното противопоказание за спирулина е фенилкетонурия. „Подобно на други храни, той съдържа фенилаланин, така че би било нежелателно за хора с фенилкетонурия. Също така се препоръчва да се избягва за тези, които имат автоимунни заболявания, тъй като може да генерира огнища ", посочва Ursúa.

От друга страна, трябва да вземем предвид възможни лекарствени взаимодействия. „В случай на прием на лекарства е препоръчително да се консултирате с лекаря кои храни могат да причинят взаимодействия“, отбелязва диетологът-диетолог.

И накрая, трябва да се помни, че водораслите могат натрупват тежки метали, като арсен.

Какво допринася за тези, които имат балансирана диета?

Де Ламо изчислява, че „получаването на протеин чрез консумация на тези микроводорасли може намаляване на консумацията на други източници на протеин по-конвенционални в нашата диета, но които имат много високо въздействие върху околната среда; например говеждо ”. Той обаче уточнява, че засега "цената на този продукт е доста висока".

Ursúa не оценява никакви специални предимства, свързани с поглъщането на спирулина: „Човек с балансирана и разнообразна диета, за щастие, ще има покрити хранителни нужди в излишък, така че не виждам, че би могъл да има няма интерес извън органолептичния в случай на консумация в прясно състояние ".