меко

Абонирайте се за Xataka Ciencia

Когато изследваме етикета, където са изброени хранителните стойности на дадена храна, те се уреждат от Фактор Atwater за хранене, разработена в края на 19 век. Когато разглеждаме броя на калориите, смятаме, че това е направено, но нещата не са толкова прости.

Дали това всъщност допринася за повече или по-малко калории зависи и от това как приготвяме храната и дори храната да е твърда или мека. Това е това, което понякога е известно като „измама с калории“.

През 2003 г. учени от университета в Кюшу, Япония, те хранеха една група плъхове с пелети с твърда храна, а друга - с по-меки гранули. Те бяха еднакви топки, които обаче след седмици накараха някои плъхове да наддават по-голямо тегло от други. По-точно тези, които са били хранени с меките топчета.

Други изследвания с питони (някои са яли варено месо, а други са яли напълно сурово месо) потвърждават откритието. Както е обяснено Бий Уилсън във важността на вилицата:

Споделете Ако това, което ядете, е меко, вместо твърдо, може да има повече калории, отколкото изглежда