АКТИВИРАНА ПИЦА С ВЪГЛИЩА
Не, не сме си загубили ума и пицата ни е изгоряла. Въпреки че от външния вид може да изглежда, че тестото е изгоряло, всъщност сме добавили активен въглен. Освен че подобрява хранителните качества и е супер съставка, която помага да се елиминират токсините от тялото ни, тя му придава онзи черен цвят, на който се открояват останалите съставки. Препаратът е много подобен на другите пици и можем да го намерим в магазините за здравословни храни, аптеките и някои супермаркети. Както ни каза нашият приятел Франческо и това е традиция в Италия, тази неделя ще съберем семейството на вечеря, този път пица с това докосване, което й придава много елегантен външен вид.
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА ЧЕТИРИ ХОРА
430 g (1 пакет) тесто за пица
10 г активен въглен
1 домат
125 г моцарела
Риган
Босилек
Пипер
EVOO
Сол върху въглищата
РАЗРАБОТКА
Ще започнем с брашното, приготвено за тестото за пица и следвайки инструкциите на производителя, ще го направим, тоест добавяме 10 g активен въглен към сместа.
След като тестото е направено, ще го поставим върху решетка за печене върху пергаментова хартия, добавяйки съставките в следния ред: поръсете основата с риган, разпределете моцарелата на малки парченца, покрийте с нарязания домат и след като го излеете с малко EVOO, подправяме.
Печете при 220ºC за 10-12 минути, докато получим желаната точка.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ
Поставяме го върху чиния или дърво и нарязваме отгоре пресен босилек.
Ecco la vostra пица! Франческо.