Д-р Mercè Boada е световен еталон, когато става въпрос за болестта на Алцхаймер. Чрез Fundació ACE, субект, който тя е основала и на който е медицински директор, тя работи неуморно в продължение на десетилетия, сякаш е кариера на дълги разстояния, за амбициозната цел да превърне болестта на Алцхаймер в лечимо неврологично заболяване, или във всеки случай, възможно най-малко дегенеративни.

thepiscolabis

Диетата е важен определящ фактор за много заболявания да се развият или не, тоест тя действа като спусък или защитен фактор. В много от тях поддържането на добро хранително състояние и адекватна връзка с храната осигурява добро качество на живот, което също не можем да забравим. Болните са (ние сме), преди всичко, хора.

В това интервю ученият и хуманист Мерсе Боада ни обяснява в кои точки диетата и болестта на Алцхаймер се сближават.

Д-р Mercè Boada, невролог и експерт по болестта на Алцхаймер. Медицински директор на Fundació ACE. Снимката е предоставена от Fundació ACE.

Защо болестта на Алцхаймер, а не друг неврологичен проблем? Какво правиш
черпи от тази унищожителна нелечима болест?

Преди да работя в Алцхаймер, моята специалност беше лечение на мозъчни тумори в Hospital de la Vall d'Hebron, Барселона. По това време продължителността на живота беше много по-ниска от днешната и инвазивните и скъпи лечения.

В допълнение към туморите той правеше домашни посещения на хора без ресурси в най-необлагодетелстваните квартали на Барселона. Тогава разбрах, че има голяма драма: изоставихме възрастните хора. Повечето хора, които видях, бяха възрастни хора с патологии, произтичащи от факта, че никой не им беше поставил диагноза деменция, защото трудно можеха да напуснат къщата.

Хора, които са живели с инфектирани рани, защото не са помнели да дезинфекцират или да следват указанията за лекарства. Това ме трогна дълбоко. Затова отидох в друго поле, това на друго невъзможно заболяване: болестта на Алцхаймер.

Обичам да мисля, че моето наследство е следното: че съм работил с всички сили, за да не изоставя никого. Че съм насърчавал изследвания, качествени грижи, че съм работил, за да дам на хората с достойнство на Алцхаймер, тъй като все още не мога да им дам лек.

Като лекар това е едно от най-трудните неща. Хората идват във вашия офис и ви молят да го излекувате. И не мога, все още не можем да се излекуваме.

Но продължавам. Бил съм повече от 30 години и продължавам. Това е най-малкото, което мога да направя, за да се срещна с хората, които ми се довериха и които се надяват да спечелят битката срещу болестта на Алцхаймер.

Утешавам се, като знам, че работата ми започва да дава плодове и че имам основания да вярвам, че сме на прав път. Днес няма лечение, но вярвам. Сигурен съм, че в бъдеще ще го направи.

Болестта на Алцхаймер и диетата, как съжителстват когнитивният спад
и жизненоважна нужда като хранене?

Те съжителстват великолепно, ако - и това е голямо „да“ - ние надлежно подкрепяме засегнатия; тоест, ако ви придружаваме както в процеса на готвене, така и в самото действие на яденето.

Номерът е да поставите ресурси на една ръка разстояние, които го правят нещо приятно, да предлагате ястия с цвят, мирис и форма или храни, които харесвате и подхранвате. Например споделянето на храна с другите, което е толкова средиземноморско, ни кара да се храним по-добре и е решаващ фактор за поддържане на засегнатия човек в социална активност.

Как може храненето да ни помогне да предотвратим болестта на
Алцхаймер?

Диетата има много ясен ефект върху функционирането на мозъка, а също и върху това как
възраст, храненето разнообразно и здравословно е един от навиците, които насърчаваме като
превантивна стратегия за загуба на познание по време на стареене.

Например, вече има изследвания, които доказват, че диетите, които включват плодове
сушени зеленчуци, риба, са свързани с възрастни хора с по-малко влошаване
когнитивна и по-добра памет.

Справя ли се добре подхраненият мозък и забавя ли прогресирането на болестта?
Алцхаймер?

Разбира се! Ако ми позволите аналогията, хранителните вещества (храна) са нашето ежедневно лечение. Един, който правим през целия си живот да, но все пак лечение.

Мозъкът е мастен орган. Нужни са му мазнини, за да функционира.

Освен това, не само това: да извършим процеса на синапс, който ние наричаме
Когато един неврон се свързва с друг, имаме нужда от протеини. Да бъдеш добре подхранван е
от съществено значение за защита на мозъка ни.

Как болестта на Алцхаймер засяга храносмилателната система и следователно
хранително състояние?

Алцхаймер не засяга храносмилателната система. Засяга трафика, слюноотделянето,
преглъщане, в напреднали стадии.

Какво се случи? Да, има симптоми на болестта на Алцхаймер, които в крайна сметка причиняват ситуация на недохранване, ако засегнатото лице не е добре придружено. Симптоми като апатия, която ги кара да спрат да изпитват интерес към храната. Дори често се случва хората с деменция да не откриват чувство на ситост, когато ядат или пият.

Ако случайно по-късно развия болестта на Алцхаймер, бих ли спрял да се наслаждавам на това, което ям?

Отчасти да. Вкусовете ще изглеждат по-скучни, със сигурност ще развиете скрупули за неща, които сте харесвали преди и въпреки това започвате да харесвате неща, които не сте харесвали преди.

Ето защо е от решаващо значение да се играе с миризмата, аромата и цвета на ястията за хора с болестта на Алцхаймер: те се хранят с 5-те сетива. Това ще улесни правилното хранене.

Извикайте ситуации и хора от миналото благодарение на вкусове, миризми, текстури,
чрез храната и подходящ вид кухня, какво значение и
полза, която може да има за пациент на Алцхаймер?

Обикновено миризмите или вкусовете предизвикват много значими спомени поради своя емоционален компонент, като спомени от детството, които осигуряват щастие, благополучие и преди всичко достойнство на засегнатия от болестта на Алцхаймер. Вижда се, че стимулирането на сетивното възприятие може да забави загубата на мирис и вкус при тези хора, освен вкусът и мирисът на някои ястия помагат на засегнатите да забавят това заболяване.

Можете ли да ни дадете надежда за лечението на болестта на Алцхаймер?
Поемайте риск, виждайки как се развива вашето проучване и ресурсите, посветени на него,
кога?

Оптимист съм, когато ме попитат за бъдещето на Алцхаймер. По него работят много и много добри хора. В момента имаме голям брой проучвания, проекти и клинични изпитвания, които могат да ни дадат ключ към намирането на решение. Поради тази причина насочих вниманието си към 2021 г., когато със сигурност ще имаме обещаващи резултати.

Размерът на инвестирания талант, щедростта и икономическият ангажимент, поет за болестта на Алцхаймер (въпреки че е преувеличено по-нисък от този на другите заболявания), не могат да попаднат в глухите уши.

Миелин, енергиен метаболизъм, ацетилхолин ... какъв е проблемът
най-правдоподобният произход на мозъка да се влоши
Алцхаймер?

Съществуват различни хипотези по отношение на определящия фактор, който произвежда болестта на Алцхаймер. Това е сложно заболяване, има множество фактори, които се намесват в неговото развитие. Предстои ни още дълъг път. Но ние знаем, че диетата и начинът на живот са решаващи за забавянето или „предотвратяването“ по някакъв начин.

Наричам ги петте златни правила: 1) балансирана диета, ако е възможно, средиземноморска. 2) Поддържайте тялото ми активно. 3) Поддържайте съдовите рискови фактори под контрол: напрежение, холестерол, захар и др. 4) Дръжте главата ми заета: научете нови неща, четете ... И последното, 5) поддържайте връзка с хората, които оценявам, т.е. останете социално активни. Накратко, яжте добре и живейте добре.

Разкажете ни за вашата книга: Cuinant la memòria

Иска ми се да имах време да го напиша! Това е готварска книга, като тази, на която са писали
подайте нашите баби. Сътрудничихме си тясно с Fundació Catalunya La Pedrera и Fundación Alicia, за да създадем книга с рецепти, която е много лесна за следване и много дидактична. Всички рецепти са структурирани в три стъпки и след това има някои съвети от готвача за обучение.

За кого е? На тези хора, които са диагностицирани с леко когнитивно увреждане (MCI), тоест на това, което обикновено е фазата преди Алцхаймер. Целта му е много ясна и беше в съответствие с това, което споменахме по-рано: да направи кухнята достъпна за хора, чието познание се влошава. Улеснете нещата. Три стъпки и списък за пазаруване, за да направите тази рецепта. Рецепти, които, разбира се, са цветни, пълноценни в хранително отношение и разнообразни.

Храним се с 5-те сетива и хората с болестта на Алцхаймер също. В крайна сметка за това става въпрос, нали? Поне в моя случай. Да работи за и за хора с болестта на Алцхаймер. Мисля за бъдещето му и искам внуците ми да израснат в общество, осъзнато, че трябва да се погрижим, че трябва да инвестираме в изследвания, за да го излекуваме. Общество, в което не забравяме онези, които трябва да бъдат незабравими ...

Днес всички сме. Незабравими са те, хората, засегнати от болестта на Алцхаймер днес, и техните болногледачи. Че мълчаливо те носят тежестта на тежка болест като малко други. Които дават своето време и се предават в ръцете на лекари и учени, със съзнателната щедрост, че макар че няма да видят лекарството, може би внуците им ще го направят.

Mercè Boada Rovira
Медицински директор на Fundació ACE

Интервю, проведено през юни 2019 г. Алекс Перес. @thePiscolabis

ГОТВЕНЕ НА ПАМЕТТА. РЕЦЕПТИ, ЗА ДА НЕ НАПУСКА ГРАНИЦАТА!

Книга с рецепти за хора с повече или по-малко засегнати когнитивни функции, като инструмент, който да им улесни да продължат да готвят автономно в ежедневния си живот, с добри, здравословни и прости храни, които да приготвят, адаптирани към техните нужди, създадени от фондация Catalunya La Pedrera, в сътрудничество с фондация ACE и фондация Alícia. Различните ястия са направени с невропротективни храни и са проектирани така, че през седмицата да можете да избирате различни комбинации и да гарантирате, че ястията съдържат всички групи храни, за да бъдат здравословни