Те получават името си (ядки) благодарение на процеса на сушене, през който се подлагат по време на тяхното разработване.

алергия

Включени са различни ботанически видове, но те се характеризират с това, че са богати на протеини и мазнини и имат по-малко от 50% вода.

Препоръчва се изчакайте до 3 или 4 години, за да въведете ядките в диетата на децата. Тъй като това са много алергенни храни и трябва да бъдем предпазливи, когато ги даваме на децата си за първи път.

Ядковата алергия е ненормален отговор на организма към протеините, открити в ядките. След рибите и черупчестите ядки са храните, които причиняват най-много хранителни алергии сред населението.

Тази алергия може да бъде причинена от единичен сушен плод или от група от тях. Тогава можем да открием хора, алергични към група ядки (лешник, бадем и фъстъци), алергични към фъстъци и бобови растения, алергични към шам фъстък и кашу, до такава степен, че 25-35% от алергичните към фъстъци също са алергични към орех, кашу или шам фъстък

Изследвания, проведени от Amat и сътр. Посочете това най-честата сенсибилизация към ядките в Испания са:

- бадем (89%),
- фъстъци (80%),
- лешник (76%),
- орех (39%)
- ананас (30%).

The симптоми че причиняват варират от леки, в този случай има кожен обрив, гадене, главоболие, подуване на устните и езика, до тежки, които понякога се проявяват като анафилактичен шок (внезапна и тежка алергична реакция, при която се появяват различни проблеми едновременно, които могат да засегнат кожата, дишането, храносмилането, сърцето и кръвоносните съдове).

Появата на симптоми може да бъде незабавна или отнеме няколко часа след консумация.

Те също могат да се появят кръстосани реакции (латекс и някои ядки като кестени, орехи, слънчогледови семки и кедрови ядки). В много случаи децата алергични към яйца са алергични и към ядки.

Няма специфично лекарство за лечение на алергия към ядки..

Най-доброто лечение, без съмнение, е толкова просто, колкото избягването на консумацията на всички храни или продукти, които съдържат ядки.

Трябва да имаме предвид, че някои хора са толкова чувствителни, че те не само трябва да избягват да ги ядат, но също така не могат да ядат храни, произведени със същите инструменти, които се използват в завода, които ги произвеждат, или продукти, които ги съдържат.

При тези обстоятелства етикетирането на храните играе основна роля.

Тези хора също могат да имат алергична реакция само като ги помиришат или докоснат с кожа.

Ако имаме дете с алергия към ядки, жизненоважно е да информираме всички, при които оставяме детето (училище, семейство, приятели) за тази алергия, дори в барове и ресторанти, когато се храним навън.

Ако имате дете, алергично към ядки, основното нещо е да не му давате храни или продукти, които съдържат споменатите продукти, тъй като е много важно да прочетете всички етикети много добре.

Уверете се, че тези съставки не са посочени на етикета на храните и ги избягвайте: Бадеми.
бразилски ядки.
Кашу.
Лешници.
Слънчогледови семки.
Кастаси.
Орехи.
Ман или фъстъци и продуктите, които се правят с него.
Ядка макадамия.
бразилски ядки.
Американски хикори.
Ядка от орехче. Верижки.
Шам-фъстъци.
Асортимент от ядки.
Смлени ядки.
Nu-Nuts (изкуствени ядки). Те са известни още като изкуствени ядки.
Смесени орехи, орехови хапки, орехи "Маймуна", смлени орехи, орехи "Goober", бирени ядки.

В случай на хора, алергични към шам фъстък и кашу, мангото трябва да бъде изключено от диетата им, тъй като то принадлежи към семейство Anacardiaceae.

Фармацевтични и хранителни технологии. Диплома по хранене.