Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

алергия

Тази публикация е посветена на малката ми сестра, която от един ден до следващия трябваше да спре да приема каквато и да е храна с праскова ... и има повече храни, отколкото изглежда, от самия плод до аромата на праскова в дъвки!

Алергията към праскова се причинява от a протеин, открит в кожата, Pru p 3, Той принадлежи към семейството на липидни трансферни протеини или LPT. Тези протеини, много разпространени в растителните храни и някои полени, участват в естествените защитни механизми, които растенията имат срещу атаката на вредители и патогени (ще трябва да разбера дали по някаква причина LPT са увеличени от човешко действие).

Какво лекарство има днес, за да се избегнат симптоми? НЕ ГО ПОТРЕБЯВАЙТЕ, нито прасковата, нито каквато и да е храна, която я съдържа. Важно е да прочетете добре етикетите, особено да бъдете внимателни към всяка храна, която съдържа „естествени аромати“ като сокове и нектари, все още напитки, безалкохолни напитки, незабавни напитки, сладолед и млечни продукти, сладкарски изделия и особено сладкиши. . Европейското законодателство изисква само използването на думата "аромат". Ако веществото е естествено, етикетът може да казва „естествен аромат“ или може да посочва вида „аромат на праскова“. Ако е изкуствено, ще бъде посочена само думата "аромат" (EUFIC).

По отношение на етикетирането на храните, ще направя запис, за да знаете новините, които са задължителни, но да ви кажа, че има списък от 14 алергена, които както хранителната индустрия, така и операторите на продажба на храни без опаковки директно до финала потребител (ресторанти, барове, кафенета и други подобни), те трябва да декларират. Любопитното е, че прасковата не се появява, като хранителна алергия с най-голямо разпространение в Средиземноморието (Gomez-Casado, 2013).

През 2013 г. беше проведено клинично проучване (Boyano - Martínez, 2013), за да се анализира толерантността към прасковената каша, за да се елиминира ефекта на кожата. Предишни проучвания показват, че кожата е много по-алергична от пулпата, тъй като някои пациенти толерират белени плодове, но не и цели плодове. Това е така, защото концентрацията на алергизиращия протеин, Pru p 3, е по-висока в кожата. Това проучване показва, че по-голямата част от децата, претърпели това изпитване (90%) с анамнеза за алергия към праскова, могат да понасят плодовете, ако са внимателно обелени и измити с вода. Въпреки това, предвид възможността за реакции, би било необходимо да се направи под наблюдението на специалист.

В някой друг форум също се посочва, че варените плодове или зеленчуци са по-малко алергични, но внимавайте, lпротеин Pru p 3, той е силно устойчив на температури, високо рН и храносмилане поради голямата стабилност на неговата структура ... т.е. праскова или в сладко ...

От друга страна, в Испания има много пациенти, които първо имат алергия към кожата на праскова, прогресивно развиват алергии към други храни. LTP на прасковата е много подобен на LTP на други растителни храни; Поради това сходство те са в състояние да разпознаят LTP на други растителни храни и да предизвикат алергични реакции, това се нарича кръстосана реактивност. Напоследък беше доказано, че протеините, които причиняват хранителни алергии, също могат да бъдат отговорни за алергии към някои полени, например към цветен прашец на червеника (Artemisia vulgaris) (Sánchez-López, 2014).

И няма нищо по-добро решение от изключването на прасковата от диетата ...? Имунотерапевтичните ваксини се прилагат сублингвално, което позволява на прасковата да се толерира и да се избегнат нежелани реакции при случайна консумация. Но използването на тези екстракти, с увеличаване на дозата, може да предизвика нежелани реакции или да доведе до сенсибилизация към нови алергени, присъстващи в сместа. Поради тази причина се разработват модифицирани протеини или хипоалергенни „мутанти“, които биха могли да бъдат добри кандидати за тяхното използване в специфична имунотерапия на алергия към праскова (Gomez-Casado, 2013).

Интересен вариант, който в момента е отворена линия за изследване, е да се намали алергичният капацитет на протеините, които причиняват симптоми. Очевидно алергенният потенциал на протеините може да бъде променен чрез физикохимични модификации. В проучване от 2015 г. (Gómez-Casado, 2015), използването на глутатион, редуктор, използван като антиоксидант в хранителни продукти. Въпреки че глутатионът е способен да намали Pru p 3, намаляването не е повлияло на алергенността на прасковата, така че тази добавка изглежда не решава риска от алергия при пациенти с алергия към праскови.

Ще продължим да говорим за прасковата ....

EUFIC - Европейският съвет за информация за храните: http://www.eufic.org/index/es/

Sánchez-López J, Tordesillas L, Pascal M, Muñoz-Cano R, Garrido M, Rueda M, et al. Роля на изкуството v 3 при полиноза на пациенти, алергични към Pru p 3. J Allergy Clin Immunol. 2014; 133 (4): 1018,1025.e3.

Boyano - Martínez T, Pedrosa M, Belver T, Quirce S, García - Ara C. Алергия към праскова при испански деца: толерантност към целулозния и молекулярния профил на сенсибилизация. Детска алергия и имунология. 2013; 24 (2): 168-72

Gómez-Casado C, Tordesillas L, Kinkel J, Starkl P, Cuesta-Herranz J, F R, et al. Влияние на глутатиона върху алергенността на прасковения липиден протеин за праскова Pru p 3. Вестник на изследователската алергология и клинична имунология. 2015; 25 (1): 47.

Gomez-Casado C, Garrido-Arandia M, Gamboa P, Blanca-Lopez N, Canto G, Varela J, et al. Алергенна характеристика на нови мутантни форми на Pru p 3 като нови имунотерапевтични ваксини. Клинична и имунология в развитието. 2013; 2013: 1-12.