трябва

Алтернативи без глутен: какво трябва да знаете

Глутенът е набор от протеини, които присъстват в пшеницата и всички нейни варианти. Някои хора имат трудности с храносмилането на този протеин и той в крайна сметка предизвиква нежелана реакция в тънките черва.

Имайте предвид това има хора, които страдат от цьолиакия, така че те са напълно непоносими към глутен но можете също да страдате от чувствителност към глутен и въпреки това да не сте целиакия.

Глутенът присъства в голям брой продукти, но провеждането на диета без глутен не е толкова трудно. Ето какво трябва да знаете:

Безглутенова диета

За начало трябва да забравите за сладкишите, бисквитките, тестените изделия, ръжта, бирата или хляба, който обикновено консумирате. Не се паникьосвай, има алтернативи че нямат на какво да завиждат на обичайната консумация на този вид храна, която обществото е установило като цяло.

Алтернативи на храни с глутен

Можете да приготвите свои торти, бисквитки или друг десерт без глутен, използвайки правилното брашно: оризово, царевично или елдово брашно.

Има и тестени изделия без глутен, които заместват пшеницата с ориз или царевица.

Хлябът е храната, която консумираме най-много ежедневно и за която вече има много алтернативи без глутен, хляб с ориз или оризово нишесте брашно, царевица, елда, киноа или чиа.

Разбира се, плодовете, зеленчуците, месото и рибата не съдържат този протеин, когато ги намерим, без да бъдат преработени.

Очевидно има бира без глутен. Има два начина за приготвяне на бира без глутен, единият го приготвя с алтернативни на ечемика зърнени култури като киноа, елда или просо, а другият го приготвя със зърнени храни с глутен, но ензимно разграждащ глутен в процеса.

В супермаркетите SuperDumbo можете да намерите широка гама продукти без глутен, обозначени под печат, който ясно гласи „БЕЗ ГЛУТЕН“.