Ананасът принадлежи към семейство Bromeliad, което включва около 1400 вида растения, почти всички тревисти, вечнозелени и с много ефектни цветя. Някои от тях произвеждат протеолитични ензими (които разграждат протеините в храната) и се намират главно в тропическа Америка.
Хранителни свойства
Водното му съдържание е високо. Откроява се приносът му на въглехидрати и бромелаин, ензим, който помага за храносмилането на протеините. Въпреки сладкия си вкус, калоричността му е умерена. По отношение на други хранителни вещества се откроява съдържанието му на калий, йод и витамин С. Калият е минерал, необходим за предаването и генерирането на нервния импулс и за нормалната мускулна дейност, той се намесва в баланса на водата вътре и извън клетката. Йодът е от съществено значение за правилното функциониране на щитовидната жлеза, която регулира метаболизма. Витамин С си сътрудничи при образуването на колаген, кости и зъби, червени кръвни клетки и благоприятства усвояването на желязото от храната и устойчивостта към инфекции. Този витамин има и антиоксидантно действие. Съдържанието на фибри подобрява чревния транзит и благоприятства множество заболявания и заболявания.
| Калории | 46 |
| Въглехидрати (g) | 11.5 |
| Фибри (g) | 1.2 |
| Калий (mg) | 250 |
| Магнезий (mg) | 14. |
| Йод (mcg) | 30 |
| Витамин С (mg) | двайсет |
| Фолиева киселина (mcg) | единадесет |
| mcg = микрограма | |
Здравни свойства
Това е сладък, вкусен и сочен плод, лесен за консумация. Поради външния си вид, хранителни свойства и вкус, консумацията му е подходяща във всички етапи от живота.
Съдържа ензим, бромелаин или бромелаин, подобен на храносмилателните ензими, който помага за смилането на протеините, което го прави идеален десерт за улесняване на храносмилането или като съставка в салати за подготовка на стомаха от възможни излишъци.
Поради техния принос на витамин С, те се препоръчват особено за тези, които имат по-голям риск да страдат от дефицит на споменатия витамин: хора, които не понасят цитрусови плодове, чушки или други зеленчуци, които са почти изключителен източник на витамин С в нашата диета или за хора, чиито хранителни нужди са увеличени, периоди на растеж, бременност и кърмене. По същия начин тютюнът, злоупотребата с алкохол, употребата на някои лекарства, стресът и намалените защитни сили, интензивната физическа активност, ракът и СПИНът и храносмилателните загуби, причинени от хронични възпалителни заболявания, намаляват употребата и водят до лошо усвояване на хранителните вещества. Като антиоксидант, този витамин помага за намаляване на риска от множество заболявания, включително сърдечно-съдови, дегенеративни и дори рак.
Съдържанието на фибри придава слабителни свойства. Фибрите предотвратяват или подобряват запека, допринасят за по-ниски нива на холестерол в кръвта и за добър гликемичен контрол при хора с диабет. Има засищащ ефект, който е от полза за хората, които изпълняват диета за отслабване. Освен това, поради съдържанието на въглехидрати, богато на калий и ниско съдържание на натрий, ананасът е силно препоръчителен за хора, които страдат от високо кръвно налягане или сърдечни и кръвоносни съдове.
Тези, които страдат от бъбречна недостатъчност и се нуждаят от диети с ниско съдържание на калий, трябва да контролират приема на ананас. Въпреки това, тези, които приемат диуретици, които елиминират калий и хора с булимия, консумират ананас.
Оксаловата киселина, която ананасът съдържа, може да образува соли с определени минерали като калций и да образува калциев оксалат, така че консумацията му трябва да се има предвид, ако страдате от този вид камъни в бъбреците, тъй като това може да влоши ситуацията.