гаспачо

The Андалуски гаспачо Това е една от най-богатите и хранителни летни рецепти в испанската кухня и особено през летния сезон, когато настъпи горещината, това е освежаваща рецепта, която ни осигурява голямо количество витамини, минерали и антиоксиданти.

Поради размера на Зеленчуци и зеленчуци Как е облечен той Гаспачо Добър съюзник е децата да ядат тези храни, например да ги приемат в чаша като сок. Можете да започнете с малко оцет в началото, за да свикнат с този вкус, който може да е по-силен.

Същото като него Салморехо, гаспачо е едно типична андалуска рецепта, въпреки че е популярен в цяла Испания и вече е класика на нашата гастрономия, с безброй варианти. Всъщност днес няма да ви дадем само рецептата за Андалуски гаспачо; ще видим и как да приготвим вкусно гаспачос с плодове, като вече популярните ягодово гаспачо и Диня Гаспачо, наред с други рецепти за гаспачо по-малко известни.

СЪДЪРЖАНИЕ

АНДАЛУСКИ ГАЗПАЧО

Както често се казва, всеки учител има своя книжка и в случай на гаспачо всяка къща има своята основна рецепта; това е наше:

Съставки на Гаспачо

  • 1 килограм зрели домати
  • зелен пипер
  • 1 краставица
  • див лук (или половин лук)
  • 1 скилидка чесън
  • 1 филия хляб (около 50 г)
  • чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици оцет
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин

Андалуска рецепта за гаспачо

Измиваме доматите и чушката много добре, тъй като ще ги смажем с кожата. Поставете нарязания пипер, нарязания домат, обелената и нарязана краставица, хляба и обеления и нарязан на ситно лук в чашата на блендера или ако имате кухненски робот или американска чаша. Добавете солта и оцета, смачкайте всичко за няколко минути, докато се получи много фин крем.

Добавете малко екстра върджин зехтин и разбъркайте отново. По това време можете да го сервирате така или ако искате по-течно, добавете вода и разбъркайте всичко отново. Остава само да го приберете в хладилника и да го оставите да се охлади. Смесете отново, когато сервирате.

Произходът на андалуския гаспачо

В Испания не се нуждаете от въведение в тази рецепта, но тъй като има много от вас, които ни следват от други страни, ще ви обясним накратко какво е гаспачо. The Гаспачо това е студена супа със съставки като зехтин, оцет, хляб и сурови зеленчуци: обикновено домати, краставици, чушки, лук и чесън.

Тъй като е традиционна рецепта, има много варианти. Например, лукът е съставка, която не всеки използва, същото като хляба. Обикновено се сервира хладно през горещите летни месеци.

Произходът на тока Гаспачо Несигурно е, въпреки че традиционно се смята за ястие от вътрешността на Андалусия, където зехтинът и градинските продукти са в изобилие, а лятото е много сухо и горещо. Поради тази причина е известен като Андалуски гаспачо. Въпреки че развитието му с течение на времето оставя вариации в различни области на Испания, както и в Португалия.

Как да си направим добър гаспачо

Използвайте качествени съставки

  • Важно е да се използва качествени съставки. Както се казва: „С лош оцет и по-лошо масло не може да се направи добър гаспачо“. Поради тази причина е важно да разглеждате не само основните съставки, но и тези, които придружават връзката, като зехтин, важно е да използвате добър екстра върджин зехтин
  • Характеристиката оранжево-червен цвят на андалуски гаспачо Той идва главно от домата, който в зависимост от сорта може да има различна интензивност. Но ако искате вашето Гаспачо има интензивен червен цвят, можете да добавите малко червен пипер.

Какъв вид домат да се използва за приготвяне на гаспачо?

  • Със сигурност някога сте се чудили какъв сорт домат е най-добрият за приготвяне на гаспачо. Тъй като е една от основните му съставки, вкусът му, който, както знаете, много се различава от един вид до друг, несъмнено може да повлияе на крайния резултат, затова не препоръчваме да използвате домати. Нашата препоръка е круши домат, тъй като има тънка кожа, много месо и малко семена. Освен това вкусът му не е много кисел, така че резултатът ще бъде гаспачо с балансиран вкус. Опитайте се да сте зрели домати, защото вкусът ще се увеличи.

Мариновайте зеленчуците

  • Трик за засилване на вкусовете е да нарежете всички зеленчуци и да ги измиете с олиото, оцета и солта, като ги оставите в купа за няколко часа или дори от един ден до следващия, така че вкусовете ще се усилят.

Смисълът на чесъна

  • Андалузският гаспачо има чесън, но това е важно да се контролира, защото ако прекалим с количеството чесън, вкусът може да скрие този на другите съставки, както и да доведе до много тежко храносмилане. За да се предотврати повтарянето на чесъна Препоръчваме ви да извадите централния летораст от чесъна, да го разрежете по дължина и да го отстраните с върха на ножа. Това ще попречи на чесъна да се повтаря.

Оцетът в гаспачото

  • Тук никой не може да се съгласи, защото има такива, които го харесват с по-голямо количество оцет, в резултат на което се получава андалуски гаспачо със силен аромат, а има и такива, които го предпочитат с по-мек вкус и с по-малко оцет. Нашата препоръка по отношение на оцета е да използвате добър оцет от шери и да го добавяте малко по малко, докато достигне точката, която ни харесва.

Трябва ли да използвате хляб?

  • Е, отново отива на вкус, обикновено отнема малко хляб, но както казваме, не е задължително, защото се използва преди всичко, за да му се придаде някаква дебелина. Но ако предпочитате по-леко гаспачо, можете да премахнете хляба без проблем. Друг вариант в случая на целиакия в семейството е да се използват ядки като бадеми и кедрови ядки, за да се свържат, което също ще му придаде много специален вкус.

Как да запазим и сервираме гаспачо

  • Ако ще го приготвяте точно по обяд и нямате време да го охладите, вместо да добавяте вода, добавете малко кубчета лед и смачкайте всичко, така че ще бъде много студено.
  • Можете да обслужвате Андалуски гаспачо Като студен крем, в този случай го сервирате в купа или супница, а отгоре малко черен пипер и накълцан домат, заедно със струйка екстра върджин зехтин или нещо по-течно в чаша.
  • Обичайното нещо е да го вземете първо, но в много къщи го вземат след ядене.
  • В горещите дни можете да го направите сутрин и да го приберете в бутилка в хладилника, когато се приберете от улицата, горещ и много жаден, имате чаша Андалуски гаспачо, Няма по-здравословна напитка, всъщност бихме могли да помислим, че гаспачото е естествена изотонична напитка, препоръчвана за всички възрасти, която ни хидратира, като ни доставя много витамини и минерали.

Ползи за здравето от гаспачо

Ако все още не сте убедени от известния андалуски гаспачо, ние обясняваме здравословните му предимства, защото е бомба от витамини и минерали:

Други рецепти за гаспачо, които ще ви харесат

Както казахме, сортовете са много, всички вкусни. Избрахме няколко, за да опитаме заедно:

Диня Гаспачо

Състав: 500 г диня, без семки; 500 г домат; 1 скилидка чесън; оцет; Вода; екстра върджин зехтин; Сол

Вижте рецептата> АВЕРМЕЛОН ГАЗПАЧО

Ягодово гаспачо

Състав: 400гр домати; 400г ягоди; 50мл зехтин; 1 супена лъжица ябълков или винен оцет; малка краставица или 1/2 голяма краставица; 1/2 жълт или червен пипер; 1/2 глава лук; 1/4 чесън; сол и черен пипер; вода на вкус, тъй като обичаме течност или плътност

Екстремадура гаспачо

Extremadura gazpacho много прилича на андалуския. Обикновено се добавя варено яйце, което му придава по-голяма плътност и го доближава до салморехото. Обикновено се сервира с нарязани зеленчуци.

Състав: 8 зрели домати; 100 г трохи от хляб; една скилидка чесън; краставица; 1/2 глава лук; 1 зелен пипер; Вода; оцет; Сол; екстра върджин зехтин.

подготовка: Същото е като андалуския гаспачо. Има и такива, които не слагат краставица и след това я поставят нарязана отгоре. Може да се сервира и с нарязано варено яйце отгоре.

Може да ви харесат и тези варианти:

Салморехо

Въпреки че не е типичен гаспачо, салморехо е вариант, който е добре известен със своя вкус. По-дебел от гаспачо, той споделя основната съставка, която е доматът.

Бял чесън

Ajoblanco споделя с гаспачо формата на студена супа, свързана с масло и оцет, но в този случай основните съставки са хляб и бадеми.

Какво мислиш? Какво е вашето рецепта за гаспачо предпочитан?

Ана Мария

Ана Мария е майка на 2 деца. Техните рецепти са вкусна домашна кухня, която ви кани да хапнете. и неговите ястия винаги се приемат добре, защото с неговите стъпка по стъпка изображения всеки може да се осмели да готви. Тя си сътрудничи в Pequerecetas и можете също да я следите в нейния блог Cocinando entre Olivos.

    • Хумус, ЛЕСНА рецепта в 3 стъпки
    • Пилешки пармезан, италианска пилешка рецепта
    • Пиле Сан Якобос, вкусно!
    • Забавни сандвичи за лека закуска

6 мисли за „Перфектният андалуски гаспачо“

Благодаря ви за рецептата. Проверявахме оригиналната рецепта, независимо дали лук или лук, поради силата или "пике", които харесва съпругът ми, но че останалите не можем да убедим у дома

А аджобланко?: «И сякаш това не беше достатъчно, оставяме ви рецептите на двама първи братовчеди на гаспачото: салморехо и аджобланко.»

Лукът е грешка. Ароматът на лука разваля добър гаспачо. Хлябът може да се пропуска.

Ако добавите хляб към гаспачото, това не е гаспачо, а porra Antequerana

Какъв срам на страницата има толкова много реклами, че е трудно да се направи справка, нещо коментар, защото съдържанието е добро, но преражда реклами