Ангелски черупки за коса Thermomix

Някои кифлички, които ще зарадват всички, мелодия от моя шоколадов бриош от Палмеритас, бъф, те са грях.

sevilla

За повече информация щракнете тук!

*НАТИСНИ ТУК! За да видите рецептата за традиционен начин.

-200 гр. мляко
-40 гр. масло + 25 гр. избледняваща четка
-80 гр. захар
-20 гр. прясна хлебна мая
-400 гр. силно брашно
-1 ч.л. ванилия
-щипка сол
-1 кутия ангелска коса (около 500 гр.)
-боя за яйца
-кроканти
- По избор: Блясък: 90 гр. вода, 2 филийки желатин, 3 ч. л. десертна захар

1- Мляко, масло (40 гр.) И захар, 3 мин. 37º, скорост 1.
2- Мая, 4 сек. скорост 4.
3- Брашно, ванилия и сол, 3 минути. Спайк, (ще ​​е малко лепкаво, нормално е). Изсипете в набрашнена купа, покрийте и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си.
4- Дегазирайте тестото, за да отстраните издигащия се въздух, просто месете малко, а? Ще видите колко е еластична. Разточете под формата на правоъгълник.
5- Четка сложете 25 гр. разтопено масло, разпределете равномерно ангелската коса.
6- Навийте на руло, нарежете на порции от около 3 см, дебели с много остър нож, така че разфасовките да излязат чисти и да не се деформират. Поставете ги върху тава, застлана с хартия за печене, отделени една от друга, защото растат а? Намажете с разбито яйце и поръсете с кроканти. Оставете да престои около 15, докато фурната е предварително загрята до 180º.
7- Печете (180º) 18-20 минути, докато придобият цвят. Оставете да се охлади и повдигнете с помощта на шпатула, така че косата е залепнала за хартията за печене.
Придавам им блясък: Хидратирайте желатина в студена вода за 5 минути. Загрейте водата със захар и разтворете добре отцедения желатин. Оставете го да се затопли, за да се сгъсти малко и измийте студените черупки.