системи | МАДРИД/ЕФЕ/АНА СОТЕРАС сряда 26.09.2012
Децата могат да носят храна от дома до училище в кутия за обяд и по този начин семействата спестяват от училищната трапезария. Практика, която вече е често срещана на работното място и която се увеличава в тези времена на икономическа криза. Експертите призовават за планиране за постигане на балансирано меню
Освен че са по-евтини от яденето в ресторант, има хора, които по график, тъй като се чувстват зле, ядейки обяд навън всеки ден или просто за удоволствие, избират да вземат менюто, което са приготвили у дома, опаковано на работа.
"Това е ресурс, който, ако планираме добре, не трябва да има хранителни дефицити", казва той. Хавиер Арансета, президент на Испанското общество за хранене в общността, който смята, че е необходимо хората да го имат „Известна степен на хранително образование“ да изберете разнообразна и балансирана седмична диета.
Лекарят препоръчва да не изпадате в импровизация и да планирате първа чиния със зеленчуци или салата, втора варираща риба, месо, яйца ... и обелени и нарязани плодове. Допълнете с млечна напитка или кисело мляко, а също и с плодови и зеленчукови сокове в подходящи съдове. Трябва да избягвате пържени храни и да прибягвате повече до приготвяне на пара.
„По този начин организираме здравословно хранене и избягваме еднообразно хранене или винаги с нещата, които ни харесват най-много“, казва Аранцета.
Когато се приготви предния ден, храната може да загуби някои витамини, но „тази загуба е минимална, по-лошо е, ако не ги консумираме“, казва специалистът. За предпочитане е плодовете и зеленчуците да се съхраняват в хладилник, докато микровълновата фурна е най-добре да се нагрява, тъй като с най-малко въздействие се загрява отвътре навън и хранителното влошаване е ограничено, в допълнение към факта, че има обяд в термос кутии на пазара, които поддържат топлината.
Също така професорът по обществено хранене в Университета на Навара смята, че в това кризисно време, в което употребата на контейнера се увеличава, „Отговорността на компаниите и здравната администрация е да установят стандарти в хигиенно-санитарните аспекти и ръководство за избягване на хранителни грешки“.
Контейнерът в училище
The икономическа криза кара някои родители да обмислят спасяването на училищната трапезария и изпращането на детето с храна от къщи в кутия за обяд. Има училища, които при тези обстоятелства са започнали да изискват заплащане на дневна сума, за да адаптират своите съоръжения и продължават да плащат наблюдението на трапезарията.
По мнението на Roser Montané, Директор на Cesnut Nutrition, консултантска организация по хранене, специализирана в услуги за колективно хранене и компании, „при сегашния начин на живот, без ресурси в центровете за закупуване на хладилници и родители без време, контейнерът представлява големи хранителни недостатъци: почти никога няма риба, малко зеленчуци и да много пържено ".
За диетолога храненето от кутия за обяд в училище "е еднообразно и опасно на хигиенно-санитарно ниво", тъй като повечето училища нямат инфраструктура подготвен да съхранява всички контейнери с хигиенно-санитарни гаранции.
„Контейнерът идва многократно от вкъщи при неподходяща температура (замразена или гореща), представляваща риск за здравето“, освен че в повечето случаи е „остатъци от храна, които след това се претоплят в микровълновата фурна“.
Според мнението на президента на SENC Хавиер Арансета важното е, че това пакетирано меню "не предполага липса в диетата". Специалистът счита за необходимо родителите да обмислят решението, което ще приемат, тъй като училището е образовано по хранене и ако има валидирано меню от диетолог можете да ядете у дома.
Детско затлъстяване
Балансираната диета у дома и в училище е от съществено значение за борба със затлъстяването при деца, считано от Световната здравна организация (СЗО) като един от най-сериозните проблеми на общественото здраве на 21 век.
„Много ни коства това, че колективното хранене подобри планирането на менюто, суровините, кулинарните техники“, Д-р Aranceta обяснява, че оценява ролята на диетолога при валидирането на училищните менюта, установени от Закона за безопасност и хранене на храните от 2011 г., за да постигне баланс в колективното меню. Но семейството също трябва да гарантира, че детето е снабдено с хранително образование, което го държи далеч от килограмите.
„Готвенето с любов също е полезно за здравето“, казва лекарят. За този специалист детското затлъстяване е тясно свързано със заседнал начин на живот и липса на мотивация за извършване на подходяща физическа активност.
Съвети
Лекарят Магда Карлас, от Отделението по хранене на клиника Eugin в Барселона, прави тези съображения в своята книга „Умната диета“:
- Контейнерът може да осигури същото хранителни вещества отколкото балансирано хранене (въглехидрати, протеини, мазнини, фибри ...).