Казваме ви какво представляват ябълковите влакна, суперхрана, пълна със свойства.

Какво е Apple Fiber

Става въпрос за a комплекс от несмилаеми въглехидрати и лигнин които присъстват естествено в Apple.

Фибрите на ябълката се извличат от целулоза и кори от ябълки, които се изхвърлят след натискане, за да се получи сокът, а по-късно и ябълковото вино от този плод.

apple

Llagar de apple, традиционна астурийска структура за получаване на ябълков сок.

Традиционна каша след прибиране на реколтата от ябълки.

Тази маса, която се произвежда като обезпечение на процеса и която е била натисната, за да се отстранят всички сок.

Той изсъхва почти веднага (като може да използва няколко механични процеса за това), за да постигне a съдържание на влага по-малко от 10% която предпазва този материал от колонизация от микроорганизми и впоследствие от него влакнестата фракция се изолира от останалите хранителни вещества в ябълковата каша.

След пълния процес получаваме продукт със съдържание, близко до 60% в диетичните фибри, който представя поредица от физикохимични свойства, които правят възможността да се обмисли увеличаване на прием на диетични фибри.

От какви влакна се състоят ябълковите влакна?

Диетичните фибри се състоят от поредица от въглехидрати, които не може да се усвоява в човешкото черво.

The лигнин Това е друг вид влакна с химическа структура, различна от останалите, но която е категоризирана в "диетични фибри".

Всички тези структури трябва да присъстват естествено в растенията.

Профил на диетичните фибри на Apple Fiber.

Съставът на ябълкови влакна е тази, която изглежда отразена в предишната таблица.

Както виждаме, повечето от тях, около 70% са неразтворими фибри, докато малцинството от структурите, които го съставят, са разтворими фибри.

Това вече го знаем различните видове фибри (разтворими-неразтворими) се характеризират с различно въздействие върху тялото, но наличието на голямо разнообразие от тях е нещо много положително, когато говорим за продукт с високо съдържание на фибри.

Защото ябълковите фибри са отлична възможност за достигане на препоръчителните дневни количества фибри (което не е достатъчно, тъй като средното потребление на влакна в развитите страни е около половината от препоръките).

За какво е Apple Fiber?

Всеки полизахарид (и лигнин) има различни ефекти върху тялото, тъй като степента на полимеризация, която те представят, влияе върху механизмите на действие, които притежават.

Дори същия тип влакна (като пектин) може да представи структурни разлики в зависимост от степента на метилна естерификация на полизахаридите, които го съставят, но това вече е много напреднал аспект, с който можем да се справим в друга статия, нека поговорим за свойствата, приписвани на средната структура на всяко влакно.

Трябва да разберем, че е трудно, ако не и невъзможно да се определи реална величина на ефектите от консумацията на ябълкови влакна в случая съдържащи различни видове влакна с уникални свойства.

Тъй като повечето проучвания при хора са проведени с изолирани полизахариди или с влакнести комплекси с различен състав от ябълковите влакна.

Таблица

Хранителни веществаФекална масаТранзит ХолестеролГлюкозаМикробиота
Целулоза
Пектин
Лигнин
Хемицелулоза
Галактуронова киселина
НЕТ

Повишена фекална маса

Показани са полизахариди от неговия състав увеличаване на фекалната маса в:

  • Целулоза: + 3g/g консумирана
  • Пектин: + 1,3 g/g консумирани
  • Лигнин: + 27% (12g/ден)

Повишена скорост на движение

Доказано е, че полизахаридите от неговия състав увеличават чревна транзитна скорост в:

  • Целулоза: + 27% (15g/ден)
  • Лигнин: + 20% (12g/ден)

Холестерол и глюкоза

Консумацията на разтворими фибри е свързана многократно с намалява серумния холестерол и глюкоза, вероятно поради свойствата, които притежават да образуват гелове в червата:

  • Забавя разграждането на полизахаридите и намалява техния гликемичен индекс.
  • Намаляване на скоростта на липидна абсорбция, увеличаване на секвестирането на жлъчните киселини и тяхното отделяне.

Следователно те също са свързани с увеличаването на докладите от усещане за ситост (поради забавяне на скоростта на изпразване на стомаха) и лека загуба на тегло при хора с наднормено тегло и затлъстяване, вероятно поради увеличаване на ситостта.

Горски парцел, показващ размера на ефекта, претеглен от консумацията на разтворими фибри върху намаляването на телесното тегло в kg в 10 опити.

Микробиота

Доказано е, че разтворимите фибри като хемицелулоза и някои пектини притежават положителни ефекти върху микробиотата, поне в животински модели.

Предложен механизъм на действие на SCFA (късоверижни мастни киселини) върху възпалението и метаболитните параметри след него, свързани с MetS.

Това е така, защото ферментацията на тези влакна чрез микробно разлагане в дебелото черво произвежда късоверижни мастни киселини (ацетат, пропионат и бутират) които се използват от колоноцитите като източник на енергия и положително модулират микробиологичната среда на тънките черва.

Те също са предложени като възможни посредници на намалени признаци на метаболитен синдром (увеличаване на окисляването на чернодробните и извънчернодробните мастни киселини и положително модулиране на механизмите на неврологична регулация на физиологичния глад).