Въведение
БИБЛИОГРАФСКА БЕЛЕЖКА
Хосе Висенте Ласиера Ригал в книгата си „Арагонска кухня“ посочва, че тази рецепта, събрана от Хосе Сарау, съответства на богатата каша и че популярните са съставени само от вода, сол и царевично брашно.
ПОПУЛЯРНО ЯСТИЕ
Според Речника на Hostelerнa на редакционната Paraninfo терминът gachas се използва за обозначаване на "популярно ястие, което се прави в много градове в Испания. Те са високо оценени, наред с други, манчегите, които се правят с брашно от алмортас, чоризо, свинско месо роса, червен пипер, карамфил, ким, пипер, сол и пържено масло ". Както се вижда, те се различават значително от арагонските.
Съставки
250 гр. Царевично брашно
1 л вода
100 гр шунка
50 гр бекон
1 чаена лъжичка сол
2 филийки хляб
Масло
Подготовка
В тиган добавете олиото, бекона и нарязаните на кубчета шунка и нарязания хляб, за да се запържат всички заедно. След като бъдат готови, тези съставки се изваждат и запазват в чиния, като се изсипват водата и солта в контейнера. Когато започне да кипи, брашното се добавя при разбъркване, за да се предотврати образуването на бучки и залепването им по страните на тигана. Оставете го да се готви за около десет минути и добавете сол към него, след това добавете хляба и бекона върху кашата, заедно с олиото от соса, който също е бил запазен.
Тази рецепта принадлежи на Традиционна арагонска кухня