Масло, агнешко или пореч от Арагон са едни от най-известните и качествени храни в Общността, чието популяризиране и популяризиране е възможно благодарение на обединението на агентите от сектора и публичните институции.
"Типът на почвата, климатът, водата за напояване и най-вече опитът на фермерите и животновъдите, ключови за качеството на арагонските продукти, са някои от факторите на територията, които позволяват отглеждането на тези храни ", обяснява Лора Ревиехо, диетолог и диетолог.
По отношение на хранителната им стойност, професионалистът посочва, че всички те представляват "много качествени" суровини, сред които се откроява, например, "големият принос на фибри, калий, магнезий и желязо на прасковата Calanda, което я прави основен плод в диетата на арагонците ". Протеините с висока биологична стойност, осигурени от Ternasco de Aragón, с източника на желязо и витамин B12, важно е и в това отношение. „Но в същото време той съдържа висок процент мазнини и най-вече наситени, с които е месо, което би трябвало да се консумира от време на време“, подчертава Reviejo.
На територията има и зехтин от Bajo Aragón, основна съставка в кухнята, благодарение на омега 9 (мононенаситените) мазнини, необходими за добрата сърдечно-съдова функция. "Също толкова забележително е Шунка Теруел, която има качествен протеин, по-малко наситени мазнини от други шунки поради метода на стареене и повече мононенаситени мазнини, характеристики, които го правят много по-здравословен продукт, освен че съдържа по-малко сол ", казва Reviejo.
Друга от най-известните храни е доматът Barbastro, който съдържа ликопен, антиоксидантно вещество, което помага на имунната система да бъде нащрек, в допълнение към борбата със стреса и замърсяването.
Диетологът Глория Перес от своя страна също подчертава пореч, "великият известен сред всички арагонци". „Това е зеленчук със страхотен вкус, съдържа витамини, минерали и фибри, всички от които са полезни за организма“, казва диетологът. Лукът на Fuentes, със забележителен успех сред потребителите, благодарение на ниската си топлина и гъвкавостта си в кухнята, или гъбите и трюфелите, чийто сезон започва през есента, са други от най-известните варианти на територията, които експертът изброява.
Тласък и промоция
За да се популяризират тези продукти, има различни организации в Общността, които работят ръка за ръка с представителите на сектора и институциите по въпроси като законодателство, помощ, съвети по въпроси като етикетиране или адресиране на проекти от интерес. Една от тях е Асоциацията на хранителната индустрия на Арагон (AAIA), чийто управител Хосе Игнасио Доминго подчертава строгите стандарти за качество и безопасност на селскостопанската и хранително-вкусовата промишленост на Общността, "който също има голям производствен капацитет, тъй като можем да доставим повече от десет милиона потребители", Обяснете.
Свързани новини
По отношение на инициативите, разработени от асоциацията в това отношение, Доминго подчертава, че те работят в тясно сътрудничество с правителството на Арагон, за да оценят арагонската храна: "Без сътрудничество между регионалната администрация и фирмите в сектора е много трудно да се изпълняват проекти които предлагат видимост на нашата храна. По същия начин, нашите компании за хранително-вкусова промишленост трябва да излязат извън Арагон, за да растат и за това се нуждаем от измерение и подходящи марки за потребителя ".
По отношение на ролята на институциите и като се има предвид, че коронавирусната криза бележи настоящата ситуация, управителят на AAIA поддържа, че инструментите, които администрациите са въвели, са адекватни, "но те ще трябва да бъдат поддържани по-дълго от планираното и трябва да се разшири за всички сектори. " "Особено сме загрижени, че повечето компании за селскостопанска и хранителна промишленост са разположени в селските райони, и ако мерките за подкрепа не се поддържат за по-дълго време, това може да доведе до изчезването на бизнес структурата в селските райони на нашата общност, което с проблема с обезлюдяването е нещо, което не можем да си позволим в Арагон ", добавя той.
Сътрудничеството с други агенти е също толкова важно. Поради тази причина AAIA стартира през ноември миналата година заедно с клъстера за хранителни продукти Aragón и Федерацията на кооперациите за хранителни продукти в Aragón онлайн магазин от арагонски изделия, който вече е достигнал до сто препратки и който спечели наградата за „Най-добър дигитален проект“ в последното издание на Aragón Online Awards, организирано от HERALDO.
Споделете тайната
„Арагон, благородна храна“ е национална промоционална кампания на правителството на Арагон и „символизира основния атрибут, който изгражда позиционирането и диференциацията ни: благородството, нещо много арагонско. характеристика, която хуманизира нашата марка и я дарява с ценности като доверие и сигурност, толкова ценени и необходими в днешно време ", посочва Кармен Урбано, генерален директор на Промоцията и иновациите на Агрифуд на правителството на Арагон.
Свързани новини
Кръгът за селскостопански храни, „Alimentos Aragón Compartir el Secreto“, се състои от група професионалисти, институции, организации и компании, които оценяват екосистемата на селскостопанските храни и храната на територията. „Това е трудова общност, която се състои от основните колективи и сдружения в Арагон, свързани със сектора, и от всички нас, които искаме храната ни да заеме мястото, което заслужава на пазарите“, казва Урбано.
Изпълнителният директор предоставя различни помощи в земеделието, животновъдството и околната среда. Те са предназначени, например, за регулиране на пазарите, инвестиции и модернизация на промишлената тъкан, насърчаване на диференцирано качество, насърчаване на консумацията на плодове и мляко в училищата и, по общ начин, на промоцията на селскостопански храни на храна на Арагон, както е обяснено от генералния директор.
От своя страна производителите, съставляващи този кръг, имат много разнообразни нужди. „Като цяло членовете на кръга споделят интереса да работят заедно в маркетинга и комуникацията на селскостопанските храни, за да увеличат популярността на Арагон като територия, която произвежда качествена храна, много разнообразна, богата и безопасна“, обяснява Урбано. Освен това образованието и обучението също са общи нужди, които се обслужват от правителството на Арагон, както и обмен на опит и полезни взаимодействия между всички.
Пътят, който остава да бъде изминат в този сектор, е „несигурен и интересен“, както го определя Урбано, тъй като той трябва да помогне за обединяването на всички и да ги осъзнае, че днес светът е сложен и е изненадан от пандемия: „Това изисква непрекъснато преоткриване и адаптиране. Професионалистите трябва да бъдат много внимателни, за да имат необходимата визия за насочване на промяната. Ние сме основен сектор, който се нуждае от повече професионализация ", заключава той.