- Аликанте Плаза
- Дял
- Tweet
- Менеам
VALÈNCIA (EFE).- Яйца с аромат на шоколад за приготвяне на бисквити без калории, ароматизирани с уасаби или бекон са идеите за бъдещето на млада компания от Валенсия, която вече продава яйца с аромат на серано, трюфел, чесън и синьо сирене, за да даде на тортилите и други кулинарни варианти „различно изживяване“.
The основател на Короко, Кайетано Белсо, обяснява на EFE, че има „предвид голямо разнообразие от вкусове“, но все още не е дефинирал нова продуктова линия и е фокусиран върху ароматите, които продава в супермаркетите от края на 2018 г. и от две години в хотелите и ресторанти. „Това е продукт, който може да направи от обикновените яйца за цял живот, нов продукт и различно преживяване“, коментира той, за да подчертае, че яйцето „обикновено се купува като гардероб в хладилника, а с Koroko купувате така че традиционните ястия да имат специално докосване ".
Шунка Serrano, синьо сирене, чесън и трюфел са вкусовете на яйца от свободно отглеждане, които Koroko в момента продава и постига с иновативна техника, която се основава на факта, че ароматите на тези храни проникват в черупката на яйцето благодарение на неговата порьозност.
Това е първият предприемачески опит на този 25-годишен младеж, Резултатът от проекта му за последна степен и че той иска да превърне занаятчийската работа на майка си, която, за да направи трюфелни яйца, ги опакова херметично с трюфели и ги остави в хладилника до седем дни, в продуктивен процес, за да има това яйце с вкус на трюфел "целогодишно и достъпно".
"Трюфелът е супер скъп, сезонен и труден за съхранение. През седемте дни в хладилника свежестта на яйцето се загуби и трюфелът изгние много лесно", обяснява Белсо, добавяйки, че те са разследвали "много", докато не са открили прецизна техника, която освен аромат на трюфел, ще придаде на яйцето и други вкусове.
Този предприемач от Кревилент поддържа тайната на техниката, която са разработили, въпреки че подчертава, че „всичко е естествено“ и посочва, че са избрали да развият индустриална услуга „без да знаят“ как го правят. Той признава, че е препъни камъкът да накара Министерството на здравеопазването да каталогизира продукт, който „нито е яйце, нито е нов“, но след като го постигнат, те стартират комерсиализацията му и продават яйцата си на пазара на Horeca за две години (хотели, ресторанти и кафенета), където са доставени над 200 000 единици.
Короко, която започна своята траектория, движена от валенсианския ускорител Lanzadera на собственика на Mercadona, Juan Roig, е широко разпространена във Валенсийската общност, Мурсия и Каталуния, както и в Мадрид и Валядолид, а в сектора на хотелиерството той е консолидиран и в Общността, Каталуния и Мурсия.
А виртуалният пазар? „Няма смисъл“, признава той, защото яйцето "е толкова крехко и тежи толкова малко, че струва до небето", въпреки че е посочил, че друго нещо би било да продавате с платформа, в която правите покупката и те я прибират вкъщи, защото "разходите се споделят".
По отношение на идеите за бъдещето, той подчертава, че това, което е „готино“ в неговия проект, е, че яйцата „се консумират по целия свят и в крайна сметка е лесно да се адаптира към вкусовете на всяка страна, като направи яйца с вкус на уасаби за Японски или ароматизиран бекон за англичаните. " „Имаме много идеи и много инициативи, които трябва да направим“, добавя той, за да подчертае, че например, тъй като яйцето се използва за „толкова много неща“, можете да „направите торта с вкус на шоколад без калориите на шоколада, просто използване на яйца с вкус на шоколад ".
Но всичко това, подчертава той, са идеи, по които работят, но все още не са дефинирани. Всъщност, компанията е в иновационния възел KM ZERO, принадлежащ на Martínez Group, която ги предоставя, Според Belso, "най-тромавата част" от счетоводството, вътрешните ресурси, комуникацията и дизайна, което води до това те да могат да се "фокусират върху бизнеса".