Съставки
8 артишок.
150 грама замразен грах.
50 грама варена шунка.
6 супени лъжици олио.
½ лимон.
2 стръка магданоз.
1 скилидка чесън.
Сол.
- Съотношение: 4 човека
- Време:40 до 50 минути
- Трудност:Половината
- Цена:От 10 до 20 евро
Рецепти, предоставени от:
Както е разработено
Премахваме върховете на артишока и твърдите листа.
Премахваме пухчетата с помощта на чаена лъжичка и ги накисваме в подкиселена вода с лимоновия сок. Готвим ги цели 10 минути във водата с малко лимон и сол.
Изваждаме артишока от бульона за готвене и ги охлаждаме под струя студена вода .
Минаваме артишока в брашно и разбито яйце и ги запържваме в тиган с нагорещено олио.
След като очуканите артишоци се изпържат, ги изваждаме от тигана и ги поставяме върху поднос с кухненска хартия, за да отстраним излишното масло от пърженето. Запазваме.
Нарежете на ситно обеления чесън и магданоза и смесете с 6-те супени лъжици олио.
Добавете замразения грах, сол и черен пипер и варете половин час.
Преди да свалите зеленчуците от огъня, добавете нарязаната шунка, очуканите артишок, нарязания магданоз и загрейте целия.